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央广网北京2月22日消息 (记者 雷妍)春季,天地阳气初生,万物(wu)复苏,生机勃发(fa)。广州中医药大学附属粤海医院(三亚)院长、广州中医药大学第一附属医院主任医师王士超介(jie)绍,春天到来,人体中蛰伏(fu)了一季的阳气也会如雨(yu)后春笋(sun)般破土而出(chu),顺应天地之(zhi)气欣欣向荣。《素(su)问·四气调神大论(lun)》云:“春三月,此谓发(fa)陈,天地俱生,万物(wu)以荣……此春气之(zhi)应,养生之(zhi)道也。”中医学认为,春属木应肝,春季养生,当顺应大自然以“发(fa)陈”之(zhi)道疏肝利胆,补气养阳。
民以食(shi)为天。广州中医药大学第三附属医院主治医师郑耿东表示,春季食(shi)疗养生,当以“减(jian)酸增甘、健脾补阳”为法。唐(tang)代孙思邈(miao)在(zai)《千金食(shi)治》中记载:“春七(qi)十二日,省酸增甘,以养脾气”。酸虽入肝,但收(shou)敛之(zhi)性不利于阳气升发(fa),因此,应在(zai)饮食(shi)上减(jian)少酸性食(shi)物(wu)的摄入。脾胃为我们人体的后天之(zhi)本,四季脾旺不受邪,春季饮食(shi)应该增加健脾补阳食(shi)物(wu)的摄入。同时春季乍暖还寒,人体阳气初升,容易感受风寒之(zhi)邪,饮食(shi)上可适当增加芫荽(sui)、香(xiang)葱(cong)、豆豉(chi)等(deng)辛温发(fa)散,配合健脾养阳的食(shi)物(wu),符合“辛甘发(fa)散为阳”的中医理论(lun)。
综上,两位专家联(lian)合推荐下面几款经典的春季食(shi)疗方:
1.西芹枸杞炒淮山药
做法:取西芹一小把去叶,淮山药两根去皮,各斜(xie)刀切成片,枸杞子15克,全部食(shi)材用(yong)开水(shui)焯(chao)烫1分钟(zhong)左右捞(lao)出(chu)过(guo)凉水(shui),大火爆炒至熟。
功(gong)效:西芹性平、平肝疏肝,山药甘温、健脾养阳,枸杞子性温、滋(zi)补肝肾;这款食(shi)疗方适用(yong)于肝郁脾虚(xu),消化不良者。
2.韭菜拌豆芽
做法:取韭菜一斤,绿豆芽一斤,韭菜切段,与豆芽各焯(chao)水(shui)1分钟(zhong)左右捞(lao)出(chu),过(guo)凉水(shui)沥干(gan)备用(yong)。花(hua)椒、白芝(zhi)麻过(guo)热油,加入蚝油、盐醋与香(xiang)油。所有食(shi)材拌匀即可。
功(gong)效:韭菜性温、温补阳气,绿豆芽性平、疏肝清(qing)热;这款食(shi)疗方适用(yong)于肝郁阳虚(xu),大便秘结者。
3.茵(yin)陈陈皮生姜老(lao)鸭汤(tang)
做法:取茵(yin)陈25克,生姜15克,陈皮5克,老(lao)鸭半只(zhi)。鸭肉焯(chao)水(shui)后与茵(yin)陈、陈皮、生姜炖煮1小时,加盐调味(wei)。
功(gong)效:茵(yin)陈性凉、疏肝祛湿,生姜性温、温胃散寒,陈皮性温、和(he)胃,助消化;这款食(shi)疗方适用(yong)于肝胆湿热,胃口不佳(jia)者。