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广州一(yi)汉堡王(wang)门店。 南都·湾财社记者 詹丹晴 摄
汉堡王(wang)中国(guo)的操盘手变了。
2月18日，国(guo)际餐饮(yin)集团（Restaurant Brands International Inc.，下称“RBI集团”）发布公告称，其已经以1.58亿(yi)美元（约(yue)合人民币(bi)11.53亿(yi)）的现金，收购了TFI Asia Holdings BV（土耳其餐饮(yin)集团，下称“TFI集团”）及Pangaea Two Acquisition Holdings XXIII 有限公司（即“笛卡尔资本”）手中持(chi)有的汉堡王(wang)中国(guo)的所有股权。在收购完成后，RBI集团子公司持(chi)有汉堡王(wang)中国(guo)近100%股权。
TFI集团运营汉堡王(wang)中国(guo)已经有12年，带领(ling)着汉堡王(wang)中国(guo)从60家(jia)店增长至近1500家(jia)店。但是，眼下，汉堡王(wang)中国(guo)正面临(lin)着门店净减(jian)少的难题，去年其净减(jian)少门店超百家(jia)，RBI集团早在去年就想与TFI集团结束在中国(guo)的合作。如今，TFI集团确定“出局”。
汉堡王(wang)门店减(jian)少、发展放缓
RBI集团提前收回股权
汉堡王(wang)诞生于1954年的美国(guo)佛罗里达州的迈阿密，其母公司为RBI集团，RBI集团旗下还有咖啡品牌Tims Hortons、炸(zha)鸡品牌Popeyes、三明治品牌Firehouse Subs。2005年，汉堡王(wang)进入(ru)中国(guo)市场，2012年，TFI集团获得独家(jia)授权，开始负责汉堡王(wang)中国(guo)的特(te)许经营业务。
根据TFI集团此(ci)前披露的文(wen)件，其拥有汉堡王(wang)中国(guo)20年的特(te)许经营权和独家(jia)开发权，也就是说，要等到2032年其独家(jia)经营权才到期。而RBI集团提前结束合作，或与汉堡王(wang)中国(guo)近来的表现不如意有关。
在2月12日的最新(xin)财报会(hui)议上，RBI集团高管(guan)多次谈及汉堡王(wang)中国(guo)的表现。RBI首席(xi)财务官Sami Siddiqui表示，2024年，RBI集团的餐厅整体数量增长了3.4%，但是汉堡王(wang)中国(guo)餐厅数量减(jian)少了约(yue)100个基(ji)点。与此(ci)同时，Sami指出，鉴于汉堡王(wang)中国(guo)餐厅的单店平均销(xiao)售收入(ru)较低，集团整体收入(ru)没(mei)有受到重大(da)影(ying)响(xiang)。
根据RBI集团的年度报告，在RBI集团的国(guo)际市场中，2024年，汉堡王(wang)中国(guo)的收入(ru)排名第(di)八，汉堡王(wang)中国(guo)的系统销(xiao)售额约(yue)7亿(yi)美元，单店平均年销(xiao)售额约(yue)为40万美元。对比(bi)其他市场，汉堡王(wang)中国(guo)的单店收入(ru)较低，汉堡王(wang)法国(guo)单店平均年销(xiao)售额约(yue)380万美元，汉堡王(wang)韩国(guo)则(ze)为120万美元。
在宣布与TFI集团结束合作时，RBI集团肯定了TFI集团在汉堡王(wang)中国(guo)发展过(guo)程(cheng)中的作用(yong)。这一(yi)点不假，实际上，在TFI集团接手时，汉堡王(wang)中国(guo)仅有60多家(jia)店，而其接手后，汉堡王(wang)中国(guo)开店加速，2014年，汉堡王(wang)中国(guo)门店为400家(jia)；2018年，其门店数突破(po)1000家(jia)；2019年，其门店总数超过(guo)1300家(jia)。
但是，汉堡王(wang)中国(guo)未能“一(yi)路高歌”，自2021年以来，其开店明显放缓。汉堡王(wang)中国(guo)原本计划自2023年起每年在中国(guo)新(xin)开200家(jia)餐厅，但去年其门店数不升反降。南都湾财社记者对比(bi)了RBI集团发布的两份年度报告了解到，截至2023年年底，汉堡王(wang)中国(guo)门店数为1587家(jia)，截至2024年年底，汉堡王(wang)中国(guo)门店数为1474家(jia)，门店净少了113家(jia)。
根据第(di)三方平台(tai)窄门餐眼数据，去年汉堡王(wang)新(xin)开门店105家(jia)，以此(ci)数据推算，去年汉堡王(wang)中国(guo)的闭店数量至少超过(guo)200家(jia)。如果把时间拉长一(yi)点，在2019年到2024年的五年时间里，汉堡王(wang)中国(guo)门店净增长不到200家(jia)。
在去年11月举办的2024年三季度财报会(hui)议上，RBI集团就已经透露了计划终止和TFI集团合作的想法。而根据最新(xin)的财报会(hui)议，双方实际上在去年10月就终止了协议。Sami透露，2024年，RBI集团从汉堡王(wang)中国(guo)获得了约(yue)3700万美元的特(te)许权使用(yong)费(fei)和特(te)许经营费(fei)，但是因(yin)为他们去年10月与TFI集团终止协议后，其中有1800万美元被记入(ru)坏账。
接盘难点：
市场环境格局变化大(da)
不是一(yi)个好应对的摊(tan)子
TFI集团退出汉堡王(wang)中国(guo)的运营已成定局，RBI集团除了全资控股汉堡王(wang)中国(guo)外(wai)，2024年7月，它的子公司还从Tims天好中国(guo)手中收购了炸(zha)鸡品牌的中国(guo)业务，RBI集团本身(shen)也是Tims天好中国(guo)的联合创始方、投(tou)资方。
RBI集团在公告中表示，其正在物色新(xin)的本地合作伙伴来投(tou)资和运营汉堡王(wang)中国(guo)，这与RBI集团的长期战略相契合，即与全球(qiu)各地经验(yan)丰富的本地餐饮(yin)运营商合作，同时保(bao)持(chi)以特(te)许经营为主的商业模式。
换言之，RBI集团全资控股汉堡王(wang)中国(guo)后，并不打算自己亲手运营。2月19日，南都湾财社记者向RBI集团了解目前是否有正在接洽中的合作伙伴，截至发稿，尚未收到回复。新(xin)的操盘手接下的不是一(yi)个好应对的摊(tan)子，汉堡王(wang)中国(guo)眼下面临(lin)了诸多问题：消费(fei)者的消费(fei)习(xi)惯和市场的竞争环境、格局已经发生了诸多变化。
2024年11月，南都湾财社曾(ceng)报道，汉堡王(wang)在福建市场连关10家(jia)门店，彼时，汉堡王(wang)中国(guo)回应称，是因(yin)为其与福建当地的加盟商福建君成餐饮(yin)有限公司（下称“福建君成”）结束合作。而福建君成相关负责人告诉南都湾财社记者，关店一(yi)方面是销(xiao)售额大(da)幅下降导致亏(kui)损，一(yi)方面是合同已经到期。“相比(bi)2019年，我们的销(xiao)售额下滑了约(yue)60%，疫(yi)情之后的销(xiao)售情况反而不如疫(yi)情期间，2024年的销(xiao)售情况不如2023年，2024年相比(bi)2023年销(xiao)售额大(da)约(yue)下滑了10%，2020年以来整体处于亏(kui)损状态。”
福建君成是汉堡王(wang)中国(guo)的老牌加盟商，其获得加盟授权约(yue)有10年时间。福建君成相关负责人透露，其门店客单量下降不多，但是客单价下降很多，主要是消费(fei)者都喜欢用(yong)团购。而且，行业“内卷”严重，其称，“我们受到了塔斯(si)汀、华莱士等品牌的冲击(ji)非常厉害。我们每家(jia)店附(fu)近都至少有一(yi)家(jia)塔斯(si)汀，甚至是多家(jia)，塔斯(si)汀对我们外(wai)卖业务影(ying)响(xiang)很大(da)。过(guo)去几(ji)年我们生存(cun)得确实比(bi)较辛苦，所以没(mei)办法，只能尽量去压缩（门店）。”
在汉堡王(wang)中国(guo)门店增长明显放缓时，同品类的不少品牌仍然能保(bao)持(chi)较快增长。窄门餐眼显示，截至2月12日，在售卖汉堡、炸(zha)鸡等西式快餐品牌里，门店数排名前6位的是：华莱士、肯德基(ji)、塔斯(si)汀、麦当劳、享哆味汉堡炸(zha)鸡、德克士，其门店数依次为19993家(jia)、11085家(jia)、9084家(jia)、7640家(jia)、2833家(jia)、2471家(jia)。对比(bi)来看，汉堡王(wang)中国(guo)的门店数仍然有不小的差(cha)距。
汉堡王(wang)中国(guo)的价格定位或有所影(ying)响(xiang)。此(ci)前，汉堡王(wang)首席(xi)营销(xiao)官汤俊章在接受自媒体小食(shi)代访谈时曾(ceng)指出，汉堡王(wang)在大(da)众汉堡连锁里面的价格定位一(yi)直偏中高端，汉堡王(wang)需要重新(xin)去思考其定价和促销(xiao)策略。
汉堡王(wang)中国(guo)也在加大(da)促销(xiao)的力度，去年下半年以来，其推出了9.9元优惠活动(dong)，并在“周三国(guo)王(wang)日”的促销(xiao)活动(dong)基(ji)础上，推出“周四国(guo)王(wang)疯”活动(dong)。不过(guo)，前述加盟商则(ze)表示，汉堡王(wang)推出的9.9元活动(dong)对门店业绩提升作用(yong)不大(da)，“汉堡王(wang)的这些促销(xiao)活动(dong)可以说是迫不得已，塔斯(si)汀主打低价，又在大(da)面积开店，肯德基(ji)、麦当劳也在推出活动(dong)套餐，如果汉堡王(wang)不跟进，客流量就会(hui)被这些品牌分掉。我们只能被迫下场，也做(zuo)这些低价的优惠餐。”
采写：南都·湾财社记者 詹丹晴
RBI集团回应：有信心能够有效(xiao)应对市场挑战
针对RBI集团将如何(he)解决汉堡王(wang)中国(guo)发展中面临(lin)的问题，2月19日，RBI集团方面回应南都湾财社记者采访称，“RBI集团在全球(qiu)多个市场，包括中国(guo)市场，有很多成功的运营经验(yan)。我们深知尊(zun)重当地文(wen)化和因(yin)地制宜的重要性。我们的首要任务始终是为顾客提供高品质、美味可口(kou)的食(shi)品，并基(ji)于对中国(guo)消费(fei)者的深刻理解，为他们提供卓越(yue)的用(yong)餐体验(yan)。”
RBI集团方面进一(yi)步表示，“我们正积极寻(xun)求与具备(bei)深厚市场洞察力和丰富运营经验(yan)的本地合作伙伴携手。通过(guo)整合RBI的全球(qiu)资源优势与本地化专业知识，我们有信心能够有效(xiao)应对市场挑战，共同推动(dong)汉堡王(wang)在中国(guo)市场的可持(chi)续发展与长期成功。”