2024年7月5日，广(guang)州市规划和自然资源局官网发布的“批前(qian)公示”显示，堡泉（广(guang)州）物业管理有(you)限公司拟对天河区天河东(dong)路75号(hao)（天河区汇(hui)坊）的24小时行人过街天桥、城市公共通廊及(ji)外立面进(jin)行改造。天河区汇(hui)坊正是广(guang)州文和友所在(zai)之地，根据拟调整方案的效果示意图，在(zai)改造完成后，广(guang)州文和友将不见踪影。不过，“公示”显示，示意图仅为示意图，要以最(zui)后审(shen)批意见为准(zhun)。

这引起了广(guang)州文和友要撤场的猜测。当时，文和友相关负责(ze)人曾回应南都湾财社记者采访称，“目前(qian)广(guang)州文和友正常营业，暂时没有(you)关店计划”。

2024年11月20日，广(guang)州市规划和自然资源局官网显示，该(gai)建筑(zhu)的改造申请进(jin)入了“批后公示”阶(jie)段。这也意味(wei)着(zhe)，广(guang)州文和友已(yi)经获得了建设工程规划类(lei)许可证，有(you)望正式进(jin)入动工阶(jie)段。

2024年11月30日中午，南都湾财社记者曾走访广(guang)州文和友，当时，广(guang)州文和友仅剩1楼2家商户正常营业——文和友同名品牌餐饮门店以及(ji)陈(chen)添记鱼皮店，而根据广(guang)州文和友的楼层信息表，此前(qian)，商场里(li)至少曾有(you)26家商户。

广(guang)州文和友3楼大片区域均不对外开放，2024年11月摄

尽管记者走访时为周末中午，在(zai)广(guang)州文和友闲(xian)逛、拍照的人极(ji)少，在(zai)记者走访的1小时时间里(li)，仅约(yue)有(you)十来人在(zai)拍照、参观(guan)。广(guang)州文和友仅剩的门店均位于(yu)1楼，2楼3楼的店铺已(yi)经全部关闭，还有(you)部分区域被屏(ping)风围蔽(bi)，并摆上了“暂未开放”的告示牌。

2月10日下午，南都湾财社记者再次走访广(guang)州文和友，广(guang)州文和友大门紧闭，没有(you)商户营业，门口摆放着(zhe)立式告示牌称“春节休市”，现场有(you)一(yi)名保安在(zai)值守，保安告诉记者，广(guang)州文和友将在(zai)近期恢复营业。不过，直到现在(zai)，广(guang)州文和友仍然未能恢复营业。

陈(chen)添记门店挂着(zhe)“休息中”的告式牌，2025年2月10日摄

2月18日，广(guang)州太古汇(hui)公共事务部相关负责(ze)人告诉南都湾财社记者，“随着(zhe)市场环境的不断变化，我们一(yi)直审(shen)视和研究(jiu)汇(hui)坊的商业模式升(sheng)级(ji)方向(xiang)，该(gai)项工作始终在(zai)持续进(jin)行中。经过一(yi)系列的前(qian)期筹备(bei)，目前(qian)汇(hui)坊的各租户计划于(yu)近期结束营业，之后项目将进(jin)入深度规划设计及(ji)改造的阶(jie)段。”

同一(yi)时间，文和友总部相关负责(ze)人也告诉记者，“广(guang)州文和友租约(yue)到期，不再续租。”记者进(jin)一(yi)步向(xiang)文和友方面了解退出广(guang)州市场原因，截至发稿，尚未收到进(jin)一(yi)步回应。

开业时排(pai)队近3000桌

广(guang)州文和友曾经历多次商户调整

广(guang)州是文和友走出长沙后的第一(yi)站。

文和友起步于(yu)2011年长沙的一(yi)个路边摊。那年，23岁的文宾在(zai)长沙坡子街摆了个路边摊卖起了炸串，仅仅经营了3个月后，日均营业额就超3000元。卖炸串9个月后，文宾开了一(yi)间10平方米的店铺，取名“文和友老(lao)长沙油炸社”，后来他又(you)酝酿出了“文和友龙虾馆(guan)”“文和友老(lao)长沙大香肠”“文和友长沙臭豆腐”。

2018年，在(zai)获得唐人神(shen)集团的战略投资后，文和友往前(qian)迈(mai)了一(yi)大步——斥资近1亿元在(zai)长沙海信广(guang)场开了一(yi)家占地面积5000平方米的文和友。次年，门店扩建至20000平方米，内设60多家长沙小吃，年接待(dai)顾客(ke)约(yue)1000万人次，日均翻台率8次。在(zai)长沙当地，文和友已(yi)经成为现象级(ji)的餐饮场景体验空间，它(ta)不单单兜售小龙虾、本土小吃，还贩卖场景、情怀。

长沙文和友

在(zai)长沙大获成功(gong)后，2020年7月，文和友在(zai)广(guang)州天河商圈太古汇(hui)边上开了一(yi)家占地5000平方米的文和友，在(zai)试营业期间，单日排(pai)队取号(hao)数(shu)近3000桌；2021年4月，占地面积2万平方米的深圳文和友开业，深圳文和友舍弃了招牌的小龙虾，改以“深笙蚝”为主打(da)，在(zai)茶颜悦色(se)快闪店的助阵(zhen)下，首日排(pai)号(hao)数(shu)超5万个。

与在(zai)长沙一(yi)样，在(zai)广(guang)州、深圳布局时，文和友都引入当地的风味(wei)小吃，在(zai)装修(xiu)上还原上世纪八九十年代的本地市井文化。但是，与刚开业引发的排(pai)队盛况相比，开业的一(yi)年甚至只是几个月后，广(guang)深文和友的人气出现下滑，周末排(pai)队等候的人数(shu)大幅(fu)减少。此后，广(guang)州、深圳文和友不断调整方向(xiang)，入驻的商户变更(geng)不断。

广(guang)州文和友的商户调整频繁，2020年年底(di)，盲公丸(wan)、风筒辉烧烤、唐氏秘(mi)制烧鸡翅相继(ji)撤场。2022年1月，广(guang)州文和友升(sheng)级(ji)改造，一(yi)楼改造为海鲜主题的“华文港”，四五家水(shui)产档(dang)口占据了中心位置，阿(a)婆(po)牛(niu)杂、沙湾奶牛(niu)皇后等则被“挤到”后门的一(yi)角，原先的荔(li)银肠粉、永利饭店等多个商户已(yi)经撤出。两三个月后，广(guang)州文和友还在(zai)三楼引入了当时颇(po)为流行的剧本杀项目。

广(guang)州文和友打(da)造海鲜主题，2022年2月摄

荔(li)银肠粉相关负责(ze)人在(zai)接受南都周刊采访时曾指(zhi)出，在(zai)与文和友的合作中，其明显感觉到文和友的广(guang)州团队对本地饮食文化并不熟(shu)悉。他举例说，广(guang)州文和友3楼的文和友餐厅内有(you)一(yi)张(zhang)大菜单，入驻的每家商户只能在(zai)大菜单上一(yi)道菜，“我们的拳头(tou)产品是肠粉，结果文和友却让我们在(zai)大菜单上炒牛(niu)河，感觉他们不了解我们，也不知道本地食客(ke)爱吃什么。”在(zai)广(guang)州文和友转型做(zuo)海鲜后，荔(li)银肠粉就决(jue)定(ding)撤场。

香港鸳鸯王奶茶在(zai)广(guang)州文和友开业后不久(jiu)就入驻，该(gai)店店主曾向(xiang)记者透露，刚开业时其门店人气火爆，后面受到疫(yi)情影响(xiang)，客(ke)流量越来越少，他表示将熬到合同到期就搬走。

广(guang)州文和友引入“华文电影院”，2024年11月摄

针对广(guang)州文和友定(ding)位的举棋不定(ding)，文宾曾公开表示，“我们最(zui)大的反思是我们不够自信、是摇摆的。我们在(zai)广(guang)州吃的最(zui)大的亏，在(zai)于(yu)想做(zuo)广(guang)州当地文化的同时，又(you)舍不得把湘菜丢掉，这是我们最(zui)大的反思和最(zui)大的挑(tiao)战。”但是，文和友之后依然摇摆，2023年年初，文宾曾表示，文和友将更(geng)自信地表达长沙文化。深圳文和友的改造思路正是引入更(geng)多的湘菜品牌。

而从广(guang)州文和友后来的经营情况来看，文和友想用“海鲜主题”来解题显然也不是可行的答案。资深零售专家王国平曾向(xiang)南都湾财社记者分析称，文和友的模式更(geng)适合在(zai)长沙本地服务一(yi)次性(xing)高频游客(ke)客(ke)群，需要通过强流量的不断灌溉实(shi)现转化。而离开长沙，文和友的心智没有(you)得到有(you)效改造，本地化、文化冲突(tu)、流量受限、产品不匹配等诸多问(wen)题迟迟没有(you)解决(jue)，转型迟迟无法突(tu)破，“关门是比较好的选择”，能及(ji)时止损(sun)。