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普通食盐(yan)的主要成分是 氯(lu)化(hua)钠,而过量摄入钠盐(yan)往往容易引发高血压以及(ji)心脑血管疾病。如果用(yong) 含(han)钾盐(yan)来替代普通食盐(yan),就可以减少钠的摄入量,进而达到降低血压的目(mu)的。换成低钠盐(yan)有哪些好处?如何科(ke)学用(yong)盐(yan),一起了解↓
对普通人来说低钠盐(yan)更健康
换成低钠盐(yan),减少死亡风险(xian)
2022年北京大学临床研究所武阳丰教授在《中国循环杂志(zhi)》发表(biao)文章称,在人群中推(tui)广低钠盐(yan),即 在普通食盐(yan)中混入一定比例、同样具有咸味的氯(lu)化(hua)钾,减少氯(lu)化(hua)钠的摄入,具有巨(ju)大的公共卫生意义。如家庭、餐馆、食堂等将普通盐(yan)更换为低钠盐(yan),将减少人们的死亡风险(xian)。
换成低钠盐(yan),帮助(zhu)降低血压
2025年2月5日,武汉大学公共卫生学院研究人员(yuan)在《美国医学会杂志(zhi)》子刊上发表(biao)的一项研究显示,用(yong)低钠盐(yan)替代普通盐(yan),有助(zhu)于降低血压,收缩压平均降低了2.05毫米汞柱(zhu) (我国诊断高血压的标准为收缩压≥140毫米汞柱(zhu),或舒张压≥90毫米汞柱(zhu))。
换成低钠盐(yan),降低中风风险(xian)
2021年《新英格兰医学杂志(zhi)》上发表(biao)的一项研究指出,用(yong)低钠盐(yan)替代普通钠盐(yan),可以明(ming)显降低高风险(xian)人群的中风和死亡风险(xian),可使中风患者中风复发风险(xian)降低14%,死亡风险(xian)降低12%。并且盐(yan)替代是安(an)全的,不会增加(jia)高钾血症的风险(xian)。
换成低钠盐(yan),预防心血管疾病
2020年《英国医学杂志(zhi)》上发表(biao)的一项研究显示,在中国,使用(yong)钾盐(yan)替代普通家庭食盐(yan)的全国性干预措施(shi), 每年可预防近50万人死于心脑血管疾病。
低钠盐(yan)尤其(qi)适合这几类人
高血压患者
2024年《中国预防医学杂志(zhi)》发布的《中国低钠盐(yan)推(tui)广应用(yong)指南》推(tui)荐,高血压患者使用(yong)低钠盐(yan)替代普通盐(yan)。低钠盐(yan)在该人群中(无论是否(fou)服用(yong)降压药)具有明(ming)确的降压作用(yong),并具有减少心血管病事件和死亡的作用(yong)。
心血管病高危人群
指南推(tui)荐心血管病高危人群使用(yong)低钠盐(yan)替代普通盐(yan)。包括曾(ceng)经罹患脑卒中、冠心病、外周血管病或未来10年发生心血管病的风险(xian)≥10%的人群。
中老年人
指南还推(tui)荐中老年人群使用(yong)低钠盐(yan)替代普通盐(yan)。
血压正常的健康人
低钠盐(yan)在血压正常的健康人群中有降压、减少新发高血压的作用(yong),且不增加(jia)低血压。推(tui)荐家庭烹饪使用(yong)低钠盐(yan)替代普通盐(yan)。
这2类人不适合吃(chi)低钠盐(yan)
低钠盐(yan)应用(yong)总体安(an)全,只(zhi)有少部分特殊人群在使用(yong)低钠盐(yan)前应听从(cong)医生建议。
肾功能不全者
肾功能不全患者如需使用(yong)低钠盐(yan),需遵循专科(ke)医生建议。目(mu)前没(mei)有该人群使用(yong)低钠盐(yan)获益的直接(jie)证据。
高钾血症患者
低钠盐(yan)可轻微升高血钾,不可用(yong)于已确诊高钾血症的患者。
这些控盐(yan)小技巧要知道
最(zui)新版《中国居民膳食指南》建议每天吃(chi)盐(yan)控制在5克以内。为了更准确地计(ji)量调料,下面几个小工具非常值得尝(chang)试。
控盐(yan)勺
下图的勺子一平勺装2克盐(yan),健康成年人每天最(zui)多有3勺盐(yan)的额度。如果食材含(han)盐(yan)或用(yong)酱油、味精(jing)、鸡精(jing)调味,还要适当扣除额度。
某(mou)省(sheng)疾病预防控制中心的2克控盐(yan)勺
电子控盐(yan)勺
常见的调味品除了盐(yan),还有酱油和鸡精(jing), 电子控盐(yan)勺不仅可以称盐(yan)的重量,也可以测量酱油的容量。比如一道菜放了2克盐(yan)、15毫升酱油、2克鸡精(jing),根据配料表(biao)可以算出这份菜中的钠相当于6克盐(yan)。
定量盐(yan)罐
这种罐子的好处是储存和控制一体化(hua),可以设置定量出盐(yan),比如按一次出盐(yan)0.5克。
来源(yuan): 央视(shi)新闻微信