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坦克世界闪击战有限公司全国统一客服电话
2025-02-24 02:18:39
坦克世界闪击战有限公司全国统一客服电话

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超市中(zhong)售(shou)卖(mai)的板蓝根青(qing)菜

每(mei)年立春前后,川渝(yu)人民都会上演“油菜薹(tai)保卫战”:为了油菜发侧芽,掐主薹(tai)的动作比掐豌豆颠还精准。谁曾想这道(dao)时令美味,如今披着“板蓝根”马甲成(cheng)了养生界新顶流。

2月22日,华中(zhong)农(nong)业大学教授葛贤宏在接受封面新闻记(ji)者采访时揭秘,这是华中(zhong)农(nong)业大学国家油菜工程技术(shu)中(zhong)心研发出的新型(xing)蔬菜,由油菜和板蓝根杂交而成(cheng),品种登记(ji)名称为“菘(song)油1号(hao)”,蔬菜名为板蓝根青(qing)菜。其在外形(xing)上和油菜相差(cha)无几(ji),但(dan)多了板蓝根的基因。

春菜价格刺客(ke)?真香预警!

记(ji)者走进(jin)成(cheng)都某超市看到,板蓝根青(qing)菜被摆放在春菜品类的显眼位置。在商家电视推荐(jian)屏上,还亲(qin)切地为顾客(ke)展示出最适合做(zuo)法。这些板蓝根青(qing)菜一份300克(ke),售(shou)价为12.9元(yuan)。

对比普通菜薹(tai)1斤3元(yuan)左右的价格,板蓝根青(qing)菜显得有些昂贵(gui)。葛贤宏解释道(dao),因为受种子生产、季(ji)节性等(deng)因素限制,板蓝根青(qing)菜目前的生产规模相对较小(xiao),所以(yi)价格偏高,后期等(deng)市场全部打(da)通之后,价格就可能随之下降。

事实上,尽(jin)管(guan)板蓝根春菜的身价是普通菜薹(tai)的4倍,却硬生生把香椿、折耳根挤下春菜榜。记(ji)者了解到,因为口感和营(ying)养俱佳(jia),加(jia)上近年来公众更加(jia)注(zhu)重养生,板蓝根青(qing)菜也赢得了越来越多消费(fei)者的青(qing)睐。

武汉盒马的最新数据显示,板蓝根青(qing)菜2月环比1月销售(shou)增长超200%,2月至今销量超过香椿,比香椿销量高了约(yue)25%,目前已经成(cheng)为春菜类目的第二个大单品,仅次于春笋。另据盒马重庆(qing)蔬菜采购人伍立威介绍(shao),板蓝根青(qing)菜已经上市了1个月时间,每(mei)周销量环比增长了150%,已经超过川渝(yu)人爱吃的折耳根。吃货们用实际行动证明——贵(gui)不是问题,养生才是刚需(xu)。

据葛贤宏教授介绍(shao),板蓝根青(qing)菜和油菜薹(tai)一样,必须(xu)要有低(di)温的环境,才能够出“苔”。因此,当前板蓝根青(qing)菜冬季(ji)主要种植在云南和湖(hu)北,夏季(ji)则在甘肃和青(qing)海(hai)这样的高原地区种植。

那么,作为油菜大省的四川,能否种上属于自己的板蓝根青(qing)菜?葛教授表(biao)示,板蓝根青(qing)菜只是通过杂交导(dao)入了部分板蓝根的遗传物质,它生长习性跟普通油菜相差(cha)无几(ji)。所以(yi)只要能种油菜的地方,也可以(yi)种板蓝根青(qing)菜,四川老乡再等(deng)等(deng)也能种上。

历(li)经17年研究(jiu),兼具抗病毒等(deng)功(gong)效

据葛贤宏介绍(shao),最开始把油菜和板蓝根做(zuo)杂交,主要是为了提升油菜的抗病性,“板蓝根和油菜有一定亲(qin)缘关系,像远房的亲(qin)戚(qi)一样,所以(yi)它可以(yi)作为油菜遗传改良的一种很重要的野生资源。”

不过因为油菜和板蓝根两者亲(qin)缘关系太远,直接通过授粉杂交无法得到它们的杂交后代,研究(jiu)团(tuan)队只好通过体细胞杂交、多次回(hui)交等(deng)技术(shu)手段(duan),克(ke)服了多重困难才成(cheng)功(gong)实现板蓝根和油菜的杂交。随后,他(ta)们又对以(yi)此获得的7类不同的“油菜+板蓝根”杂交材料进(jin)行了进(jin)一步的研究(jiu)迭代,最终选(xuan)育(yu)出新型(xing)菜用油菜品种“菘(song)油1号(hao)”。而这一系列研究(jiu),前前后后花了约(yue)17年。

2021年12月,“板蓝根青(qing)菜”研究(jiu)项目通过湖(hu)北省科技厅验收,研究(jiu)成(cheng)果获得国家专利局的认证。直到今年,这一特殊(shu)的蔬菜新品种终于大规模从(cong)实验室走向餐桌,为2025年春天带来全新的味觉体验。

油菜本身是由白菜跟甘蓝杂交而来,富含钙、锌、蛋白质、精氨酸、维生素等(deng)营(ying)养成(cheng)分,和板蓝根杂交后,不仅保留了油菜原有的营(ying)养成(cheng)分,还兼具了板蓝根的抗病毒、抗炎、免(mian)疫调节等(deng)功(gong)效,整体营(ying)养成(cheng)分要比油菜还要更好一些。

此外,据此前农(nong)业农(nong)村部品质监督检验测试中(zhong)心(武汉)检测结果报告,100克(ke)板蓝根青(qing)菜所含的维生素C含量为98.4mg/100g,相当于橙子的2-3倍、苹果的 30倍。此前因维生素C含量高而出圈的折耳根,100g中(zhong)的维c含量也只有30-60mg。每(mei)100g板蓝根青(qing)菜,就可基本满足成(cheng)年人每(mei)日维生素C的推荐(jian)摄入量(100mg)。

板蓝根青(qing)菜营(ying)养价值(图片源自网络)

专家力荐(jian):涮(shua)鸡汤火锅最好吃

凉拌、粉蒸、白灼,或是用来煮鲫鱼豆腐汤……网友已经开始@美食博主:“求板蓝根青(qing)菜的一百种死法!”

面对全网菜谱battle(挑战),葛贤宏分享他(ta)的烹饪心得:白灼、涮(shua)鸡汤火锅或是清炒时加(jia)点水焖个几(ji)十秒钟。在他(ta)看来,这三(san)种方式对于普通人来说不仅好做(zuo),而且更能最大程度地保留板蓝根青(qing)菜的鲜味。

当下,研究(jiu)团(tuan)队还正在利用板蓝根青(qing)菜与其他(ta)十字花科的蔬菜杂交,希望拓展出更多药(yao)食同源的蔬菜。葛贤宏表(biao)示,未(wei)来顾客(ke)在市场上不止(zhi)能见到板蓝根青(qing)菜,或许还能将板蓝根萝卜、板蓝根大白菜等(deng)一系列“板蓝根蔬菜”收入购物篮中(zhong)。

所以(yi)问题来了:今晚火锅局,你要不要加(jia)份板蓝根青(qing)菜?毕竟(jing)吃菜养生两不误,四舍五(wu)入等(deng)于涮(shua)火锅治(zhi)感冒。

来源:封面新闻

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