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梦幻花园有限公司客服电话
2025-02-23 08:56:38
梦幻花园有限公司客服电话

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提起葡萄酒生产国,大多数(shu)人首先想到的可能是法国、意大利或西班牙(ya),但很多人不知道的是,葡萄酒最早的发源地之一在格鲁吉亚。

格鲁吉亚拥有多个葡萄酒产区(qu),其中最著(zhu)名的要(yao)数(shu)卡赫(he)季和伊梅列季产区(qu)。而在卡赫(he)季产区(qu)内部,最著(zhu)名的子产区(qu)则是西格纳吉。

西格纳吉是一座(zuo)有着300多年历(li)史的古镇。这里的房屋大多依山而建,屋顶铺排着层层红色砖瓦,墙体大多用石头垒砌,基本保留(liu)着传统风貌。18 世纪所建的西格纳吉古城墙,至今屹立不倒。

不过,这里还(hai)有更古老(lao)的存在——人类已知最悠久的葡萄酒酿造(zao)历(li)史。考古研究发现,早在8000年前,这里的人们就(jiu)已经开始酿造(zao)葡萄酒了。难怪行内人都说,若论“葡萄酒是时间的艺术”这句格言,格鲁吉亚人应该是最有发言权的。

漫步在群山环绕的西格纳吉,丘陵起伏、土层深厚,这些都为葡萄藤提供(gong)了优渥的生长条件。这里的白天(tian)阳光充足,夜晚(wan)微风习习,还(hai)有适当(dang)的降雨(yu),在如(ru)此(ci)条件下成熟的葡萄自然(ran)拥有更高的品质。

许多葡萄园都对游客开放。在平日里,人们可以步行或骑行穿(chuan)梭其中,亲眼看一看葡萄的生长;在收获季节,游客们可以加入采摘行列,一边享受(shou)玩耍的乐(le)趣,一边品尝当(dang)地独一无二(er)的葡萄品种。

除了天(tian)时和地利,当(dang)地世代(dai)相传的酿酒工艺也功不可没。

熟悉葡萄酒的人都知道,许多世界知名酒庄的酒窖都坐落在西格纳吉。在这里,几乎每家酒庄都有自己的“独门(men)秘籍”,从筛选葡萄品种到敲(qiao)定采摘时间,再到酿造(zao)流程和工艺,每一个步骤都有极为精细的标准。

在不少地下酒窖,游客们可以现场观摩酿酒师用古老(lao)的陶罐法酿酒。其核心器(qi)具是一种名叫“奎弗瑞陶罐(qvevri)”的大型陶土容(rong)器(qi)。它被埋在地下,用于发酵(jiao)和陈酿葡萄酒,据说可以储存长达50年。这一独特的方法赋予(yu)了当(dang)地葡萄酒醇香的味道和独特的风味,使(shi)格鲁吉亚葡萄酒能够在众多葡萄酒中独树一帜(zhi)。

格鲁吉亚葡萄酒的酿造(zao)过程尤其注重自然(ran)发酵(jiao)。一方面,他们会坚持使(shi)用当(dang)地特有的葡萄品种和酵(jiao)母(mu);另(ling)一方面,更具特色的是,酿酒师会将压榨出的葡萄汁连同葡萄皮、葡萄籽一起封入陶罐中。根据酿酒师的说法,这是因为葡萄皮和葡萄籽中均含(han)有大量的风味物质和天(tian)然(ran)色素,能够使(shi)葡萄酒色泽更为浓郁,酒香更加醇厚。

理想的自然(ran)环境、多样的葡萄品种、复(fu)杂的酿造(zao)工艺共同造(zao)就(jiu)了格鲁吉亚葡萄酒区(qu)域品牌。从清爽的白葡萄酒到浓郁的红葡萄酒,不同品类、不同口感、不同风味的葡萄酒能够满足消费(fei)者(zhe)各式各样的需(xu)求。而且,得益于当(dang)地遍(bian)地开花的葡萄酒庄以及超级发达的酿酒业,这里的葡萄酒价格非常亲民,只(zhi)要(yao)10欧(ou)元(yuan)左右就(jiu)能享受(shou)到相当(dang)不错的酒,若是肯花上100欧(ou)元(yuan)左右,那(na)必是“享受(shou)中的享受(shou)”。

在西格纳吉酿造(zao)的众多红酒中,最著(zhu)名的当(dang)数(shu)勃艮第(di)黑皮诺和小hicky两种。勃艮第(di)黑皮诺常被誉为“红酒皇冠上的钻石”,而在西格纳吉的理想生长环境中,这款红酒又展现出了更独特的韵味,樱桃、覆盆(pen)子、皮革(ge)和烟草(cao)香氤氲鼻息。西格纳吉酿造(zao)的小hicky,则使(shi)用“桑娇维塞”“小味儿红”和赤霞珠等托(tuo)斯卡纳优秀葡萄品种,香气芬芳馥郁,口感柔滑甘醇。轻晃(huang)酿酒师斟上的佳(jia)酿,果香立刻飘散出来。

物美价廉的格鲁吉亚葡萄酒,曾(ceng)主要(yao)销往苏联市(shi)场。从20世纪末开始,格鲁吉亚开始有意识地扩大品牌影响力。尤其是最近(jin)几年,为进一步打开全球市(shi)场销路,从当(dang)地政府到行业协(xie)会,再到各个葡萄酒庄、酒厂纷纷发力。

还(hai)说西格纳吉的酒庄。如(ru)今,不少酿酒师既可以熟练使(shi)用传统的qvevri酿酒工艺,也不断尝试改进发酵(jiao)技艺,很多酒庄都开始使(shi)用不锈钢罐与(yu)橡木桶等国际葡萄酒产业通(tong)用的发酵(jiao)设备与(yu)酿造(zao)技术,努力在“极端工业派”与(yu)“狂热自然(ran)派”两种流派间寻找(zhao)平衡。这也为当(dang)地酒庄打开了一个新兴的细分市(shi)场,即为消费(fei)者(zhe)提供(gong)“既具有国际品质,又保留(liu)了手工酿造(zao)风味的改良型精品酒”。

格鲁吉亚葡萄酒还(hai)一改以往颇为“佛系”的销售方案,开始频频出现在各类国际葡萄酒大赛和葡萄酒节上。比如(ru),在刚刚结束不久的意大利梅拉诺葡萄酒节上,便(bian)有20家格鲁吉亚葡萄酒生产公司集体亮相,展示了来自格鲁吉亚不同地区(qu)的酒品。

在格鲁吉亚政府努力下,2013年,古老(lao)的奎弗瑞陶罐酿酒工艺被列入联合国教科文组织非物质文化(hua)遗产名录。这种极具文化(hua)色彩的工艺让格鲁吉亚葡萄酒名声大振(zhen),也成为其产品的又一大卖点。

此(ci)外,面对全球葡萄酒需(xu)求持续萎缩的现状(zhuang),格鲁吉亚政府还(hai)借助国际多边经贸合作,大力推(tui)广葡萄酒出口,以中国为代(dai)表的新兴葡萄酒市(shi)场纷纷成为格鲁吉亚葡萄酒的进口“主力”。

2015年,中国与(yu)格鲁吉亚签署共建“一带一路”协(xie)议,2017年又签署了自由贸易协(xie)定。两国良好的外贸合作关系,为格鲁吉亚葡萄酒进入中国市(shi)场提供(gong)了巨大的推(tui)动力。据统计,从2012年到2022年的10年间,格鲁吉亚葡萄酒在中国的销量增长幅度超过30倍。业内人士表示,中国已成为格鲁吉亚最重要(yao)的葡萄酒出口目(mu)的地之一,也是当(dang)地葡萄酒产业的主要(yao)战略市(shi)场。在2024年举办的第(di)七届进博会上,格鲁吉亚红酒进驻食品及农产品馆特设的格鲁吉亚主题食品馆,展示了数(shu)十个品类的红酒产品。

正如(ru)当(dang)地人所言,“以一杯葡萄酒庆贺新生命的诞生,再用一杯葡萄酒告别逝去的亲人”。葡萄酒在格鲁吉亚,就(jiu)像茶在中国一样,早已在漫长的岁月里与(yu)社会、经济、文化(hua)的方方面面融为一体。期待格鲁吉亚的葡萄酒香,能够跨越山海,在遥远的异国他乡,续写(xie)更多动人故事(shi)。(本文来源:经济日报 作者(zhe):童 瑶)

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