冰场(chang)运(yun)营部工作人员李凯明(ming)介绍，冰立(li)方冰上运(yun)动中心有滑(hua)冰场(chang)和冰壶场(chang)两块场(chang)地。冰球场(chang)开放(fang)给花样滑(hua)冰训练者、滑(hua)冰爱(ai)好者们。冰壶场(chang)则有四条赛道，日常也(ye)为业余爱(ai)好者们开放(fang)练习。

日常养护中，制冰车是滑(hua)冰场(chang)修冰的“主力队员”。制冰车车头处(chu)是冰刀，将冰场(chang)表面的冰铲起、堆放(fang)；车尾处(chu)溢出蒸馏水，为铲过的冰面补上厚度。1800平(ping)方米(mi)的冰场(chang)就像一块稻田，修冰车一圈一圈将浮(fu)冰“割下”，留下全新的光(guang)滑(hua)冰面。

“给滑(hua)冰场(chang)修冰比较容易，但冰壶场(chang)的冰面要求更平(ping)整、更精确。”高立(li)红介绍，为滑(hua)冰场(chang)制冰，可以依靠全自动机(ji)器(qi)实现大部分需求，但到了冰壶场(chang)，则全靠双手(shou)和双眼(yan)。相关资料显示，冰壶场(chang)地冰面的平(ping)整度应该在0.038毫米(mi)（误差范围），相当于一根头发丝的五分之(zhi)一。

高立(li)红一边介绍，一边向记者演(yan)示：他手(shou)持全手(shou)动的小型修冰车，通过推(tui)动它，将冰面修整得更光(guang)滑(hua)。“我现在先把(ba)冰面上的‘点’都推(tui)干净，之(zhi)后(hou)再(zai)手(shou)动‘打点’。”高立(li)红介绍，冰壶场(chang)地需要制冰师手(shou)持喷头，通过手(shou)动有节奏地喷洒水珠，让冰面形(xing)成一个(ge)个(ge)小点，产生摩擦，才能使冰壶按照运(yun)动员需要的线路运(yun)行。

高立(li)红在冰壶场(chang)上打点（央广网实习记者 周鑫摄）

说话的间隙，高立(li)红背着水箱，小步倒退、手(shou)腕迅速摆动，用眼(yan)观察(cha)水珠落(luo)在赛道上的位置，在赛道上这样一来一回，算是打好了一轮点位。“第二次打点要落(luo)在第一次点的上面，才能让冰面更加平(ping)整。”怎么(me)判断冰面是否已经达到了要求？高立(li)红可以用肉眼(yan)观察(cha)出打点的位置。他说，打点的关键在于匀(yun)速，不(bu)能快也(ye)不(bu)能慢。

“花刀” “球刀” 刀刀不(bu)同

在众多冰上运(yun)动项目(mu)中，花样滑(hua)冰、冰球、速度滑(hua)冰项目(mu)都会使用不(bu)同的冰鞋。一双合适(shi)的冰鞋，除了鞋型贴脚外，冰刀的状态也(ye)是运(yun)动员和业余爱(ai)好者们关注的重点。

生活(huo)在北京的李鸿钢(gang)已有20多年的冰刀打磨经验。“从2000年起我就给别人磨冰刀，最开始是因为自己爱(ai)滑(hua)冰，给自己磨，慢慢地就有人找我磨了。”2016年，北京昆仑鸿星冰球俱乐部成立(li)，次年，李鸿钢(gang)成为俱乐部青年队的磨刀师，随队一起参(can)加了俄罗斯MHL冰球联赛。

“对运(yun)动员来说，一双好的冰球鞋要轻、支撑力好，鞋型要贴脚。冰球鞋的刀刃分深浅，需要根据队员的体(ti)重变(bian)化来调整，体(ti)重大的队员要磨深一些，体(ti)重小的要磨浅一些。”潘志强曾经是第十三届全国(guo)冬季运(yun)动会男子冰球上海队的队员，他和李鸿钢(gang)因为冰球结缘，成为数(shu)十年的朋(peng)友(you)，“李师傅在2000年左右就开始用专(zhuan)业的磨刀机(ji)，那个(ge)时候就逐渐打开了北京的磨刀市场(chang)。”

李鸿钢(gang)在磨冰刀（央广网实习记者 周鑫摄）

采访中，记者遇到了一位上门打磨冰刀的顾客，“我女儿在学花样滑(hua)冰，我们都是固(gu)定找李师傅来磨刀。他了解花滑(hua)的冰刀，刀刃出问题了，他也(ye)知道是什么(me)原因造成的。”使用半自动磨刀机(ji)的李鸿钢(gang)在修理过后(hou)还会手(shou)动调整冰刀，这样的个(ge)性化服务能根据使用者的运(yun)动特性进行调整。

李鸿钢(gang)提到，90年代初，国(guo)内(nei)只有北京首都体(ti)育(yu)馆有两台进口加拿大产的专(zhuan)业磨冰刀的机(ji)器(qi)。2000年，北京西单滑(hua)冰馆进口了一台美国(guo)产专(zhuan)业磨冰刀的机(ji)器(qi)，从那时起，李鸿钢(gang)就开始使用专(zhuan)业机(ji)器(qi)磨刀了。

“以花样滑(hua)冰鞋为例，刀型种类较多，分自由滑(hua)刀、冰舞(wu)刀。刀托有全钢(gang)的、铝合金的，碳纤维的。刀钢(gang)的材(cai)质则有碳素钢(gang)，有不(bu)锈(xiu)钢(gang)等(deng)。”李鸿钢(gang)介绍，每款鞋怎么(me)磨、磨到什么(me)程度，使用者习惯(guan)如何(he)，使用的磨刀器(qi)具(ju)是什么(me)，都需要磨刀师心中的尺来衡量。

李鸿钢(gang)表示：“受冬奥会的影响(xiang)，大众对冰上运(yun)动的热情渐渐提升(sheng)，练习冰上运(yun)动的孩子们变(bian)多了，磨刀的需求量也(ye)上来了。”目(mu)前(qian)，除了私(si)人冰鞋磨刀工作室，各大冰场(chang)也(ye)会配备专(zhuan)业的工具(ju)，为顾客们提供磨刀服务。而找他磨刀的往往是冰球圈的老顾客，还有口口相传积累下来的客源。

技术含(han)量高 如何(he)培养合格的“接班人”？

冰雪运(yun)动专(zhuan)业技术含(han)量高，各种专(zhuan)业技术岗位的支持对于消费者安全顺利(li)地参(can)与各类冰雪运(yun)动，以及冰雪运(yun)动场(chang)馆的正常运(yun)营至(zhi)关重要。

如何(he)才能成为一名制冰师？在冰立(li)方，高立(li)红有两位徒(tu)弟，他通过实践传授的方式(shi)培养下一代制冰师。

据了解，在国(guo)际上制冰师共分为四个(ge)级别，最高为四级，而且只有拿到世界冰壶联合会的资格认证(zheng)，才能为国(guo)际大赛制冰。而目(mu)前(qian)，我国(guo)还未开展制冰师的职业技能鉴(jian)定，因而制冰师也(ye)谈(tan)不(bu)上分级。

“目(mu)前(qian)我们选拔(ba)的制冰师还是以经验为主，看他们有没有服务过大型赛事的经验。”李凯明(ming)曾担任过水立(li)方冬奥团队技术业务领域副经理，他表示，制冰师是对实践要求很高的职业，而证(zheng)书、职业认证(zheng)往往不(bu)是最重要的。

资深体(ti)育(yu)产业媒体(ti)人彭元元告诉记者，中国(guo)现有的冰雪企业里(li)民营企业居(ju)多，在这些企业发展的早期，大量技术岗位人员是通过“师傅带徒(tu)弟”的模式(shi)，在实践中摸索、总结来提升(sheng)自身的职业技能。

为应对冰雪产业的快速发展，2024年，“滑(hua)雪巡救员”作为新职业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀维护师”“造雪师”等(deng)作为新工种正式(shi)纳入(ru)国(guo)家职业分类大典。北京体(ti)育(yu)职业学院社会体(ti)育(yu)系主任刘仁辉全程参(can)与了新职业的起草申报(bao)工作。在他看来，这些职业在国(guo)外已经相对成熟，并且国(guo)内(nei)的需求也(ye)呈现增长趋(qu)势。冰雪类工种纳入(ru)国(guo)家新职业、新工种，不(bu)仅为从业者提供明(ming)确的指引，也(ye)将对行业的规范化发展带来巨大的推(tui)动作用。

“冷资源”变(bian)“热动力” 冰雪经济催生新岗位

根据国(guo)家统计(ji)局相关数(shu)据，2022年北京冬奥会结束以来，全国(guo)居(ju)民冰雪运(yun)动参(can)与率为22.13%，冰雪运(yun)动参(can)与人数(shu)达到3.13亿人。“专(zhuan)业、小众”的冰雪运(yun)动逐渐进入(ru)大众视(shi)野。而随着我国(guo)冰雪运(yun)动“南展西扩东进”战略的推(tui)进，越来越多的城市开始建设冰雪场(chang)馆，专(zhuan)业设备的增多，也(ye)意味着相关岗位的需求量加大。

热雪奇(qi)迹是一家经营超大型连锁室内(nei)滑(hua)雪场(chang)的品(pin)牌(pai)，企业相关负责人告诉记者，该品(pin)牌(pai)在全国(guo)的九家大型滑(hua)雪场(chang)中，仅专(zhuan)业教(jiao)练就有1000多人。“建一个(ge)室内(nei)滑(hua)雪场(chang)，配套的常见岗位有压雪车司机(ji)、索道司机(ji)、制冷、造雪员、雪道巡逻、雪具(ju)维修师等(deng)，与室外滑(hua)雪场(chang)不(bu)同的是，室内(nei)雪场(chang)还需要制冷造雪系统及相关工作人员。”该负责人表示，以广州(zhou)为例，目(mu)前(qian)单日最高客流达8000多人次。运(yun)营人员和教(jiao)练有近500人，如果遇到客流高峰，还会增加人手(shou)，其(qi)中，滑(hua)雪教(jiao)练、场(chang)地员、站务、暖区的租赁(lin)人员等(deng)岗位需求量最大。

北京滑(hua)雪协会副会长伍斌介绍，截至(zhi)2024年，国(guo)内(nei)雪场(chang)使用的架空(kong)索道达到353条，专(zhuan)业造雪机(ji)超过1.3万台，压雪车接近900台。与冬奥会申办(ban)成功前(qian)相比，专(zhuan)业设备的使用量平(ping)均(jun)增长率超过200%，部分设备使用量甚至(zhi)增长了5-6倍(bei)。“行业快速增长，产业会由供给侧推(tui)动转化为需求侧拉(la)动，整个(ge)市场(chang)会更多地围绕(rao)滑(hua)雪消费展开。”

近年来，职业类院校为了适(shi)应产业变(bian)化，也(ye)在人才培养方向上进行了创新。刘仁辉介绍：“依据社会需求和职业大典，学校新增了如‘巡救员’‘雪道规划师’等(deng)专(zhuan)业方向。以滑(hua)雪指导员为例，随着滑(hua)雪运(yun)动的普及，相关岗位的需求量大幅增加，职业院校的培训量和获证(zheng)人数(shu)也(ye)显著提升(sheng)。2010年最早有滑(hua)雪指导员这个(ge)职业分类时，一年的培训量和获证(zheng)人数(shu)仅有100人。到2024年时，滑(hua)雪指导员职业一年的培训量达到16000多人，获证(zheng)人数(shu)达到14000多人。”尽管国(guo)内(nei)持证(zheng)上岗的滑(hua)雪指导员数(shu)量大幅增长，但仍远远不(bu)能满足市场(chang)需求。

“像制冰师、压雪车司机(ji)等(deng)技术位，专(zhuan)业人才缺口是比较大的。”刘仁辉表示，新增职业颁布实施后(hou)，人才培养与晋升(sheng)也(ye)需要一个(ge)长期的过程，“一个(ge)新职业起码要试运(yun)行1至(zhi)2年后(hou)才会有正式(shi)的职业资格认证(zheng)。”对此，刘仁辉建议(yi)，采用一些短期培训，让相关人员先拿到从业资格，能够从事相关工作，补足市场(chang)对此类岗位的用人需求。下一步，再(zai)建立(li)阶梯式(shi)递进的职业教(jiao)育(yu)布局，培养该行业领域高技能人才。