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春季养肝(gan)护肝(gan)正当(dang)时
此时推荐你吃辛味蔬菜(cai)
比如油菜(cai)
它能润肠通便、解毒消肿(zhong)、疏肝(gan)理气(qi)
膳食纤维、维生素、矿物质含量
也比较丰富
推荐吃法(fa)：七(qi)菜(cai)羹
快跟(gen)着(zhe)小圈一起来(lai)看看～
本文审(shen)核专家
吴圣贤
北京中医药大学
东直门医院
脑病(bing)科(ke) 主(zhu)任医师
张淑江
中国农业科(ke)学院
蔬菜(cai)花卉研(yan)究所
研(yan)究员
01
春季推荐你多吃辛味食物
春季是万(wan)物生发的季节。此时自然界(jie)阳气(qi)和人(ren)体阳气(qi)同时向上、向外生发，辛味食物可帮助阳气(qi)生发、驱散寒湿。
其次，中医认(ren)为，春属木，肝(gan)也属木，所以(yi)春气(qi)通肝(gan)，此时养生应以(yi)养肝(gan)护肝(gan)为主(zhu)，辛味食物可以(yi)帮助肝(gan)脏顺(shun)畅运作并提升(sheng)其功能。
五辛盘
五辛盘包括大蒜、小蒜、韭菜(cai)、油菜(cai)（芸薹）、香菜(cai)，它们都是辛味食物，有助于生发五脏阳气(qi)，顺(shun)应春夏时节，大自然阳气(qi)生发的特性(xing)，此时推荐你常吃这五种食物～
02
春季食用油菜(cai)正当(dang)时
油菜(cai)作为五辛盘中重要的一种蔬菜(cai)，学名叫普通白菜(cai)，是由芸薹演(yan)化而来(lai)的。从主(zhu)栽品种来(lai)讲，又分为上海青(qing)、矮脚(jiao)黄、还有瓢儿白等。春天(tian)的油菜(cai)口(kou)感鲜嫩、营养丰富，此时食用正当(dang)时。
油菜(cai)的好处：
中医认(ren)为，油菜(cai)主(zhu)要对肝(gan)和脾胃有养生保健作用。
1.推陈致(zhi)新：
● 油菜(cai)作为辛味蔬菜(cai)，能帮助生发肝(gan)经阳气(qi)，适合春天(tian)食用；
● 油菜(cai)推陈的作用，还体现在润肠通便、消食积、消湿热、解油腻(ni)方面。
2.解毒消肿(zhong)：
油菜(cai)具有破瘀、利水消肿(zhong)的功效(xiao)，对疮、痈(yong)、疖、肿(zhong)都有一定食疗功效(xiao)，比如面部痤疮、湿疹、火疖子等。
3.疏肝(gan)理气(qi)：
油菜(cai)能够帮助肝(gan)气(qi)升(sheng)发，让肝(gan)气(qi)更加顺(shun)畅。
《饮膳正要》记载
现代研(yan)究发现，油菜(cai)营养丰富，具有以(yi)下好处。
1.膳食纤维含量高：
油菜(cai)中含有丰富的膳食纤维，可以(yi)帮助促进胃肠道蠕动，排出体内毒素、垃圾，起到通便的作用。
2.维生素含量高：
油菜(cai)富含丰富的胡萝卜素、维生素A和维生素C，它的总维生素含量是大白菜(cai)的3倍多。
3.矿物质含量高：
油菜(cai)富含钙、钾、铁等矿物质元素，这些矿物质元素对提高人(ren)体免疫力具有一定作用。
营养小贴(tie)士：
油菜(cai)薹是油菜(cai)的花薹，它集中了整(zheng)个植株的营养成分，鲜嫩可口(kou)，营养更加丰富。
鸡(ji)蛋每周(zhou)吃够这个量
心脏血管(guan)都受益！
还能降低这两种慢病(bing)风险
可惜很多人(ren)都没吃对
03
春季推荐你这样吃油菜(cai)
七(qi)菜(cai)羹
好处：
● 激发人(ren)体清阳之气(qi)，帮助滋养身(shen)体；
● 青(qing)色入肝(gan)，春季多食用绿色食物，可以(yi)帮助人(ren)体阳气(qi)生发、疏肝(gan)理气(qi)、护脾胃。
更适宜人(ren)群：
● 代谢性(xing)疾病(bing)的人(ren)群，比如肥胖人(ren)群、血脂偏(pian)高人(ren)群、血糖偏(pian)高人(ren)群、血压偏(pian)高人(ren)群；
● 肝(gan)阳上亢人(ren)群，表现为头晕胀痛、面红目赤、急躁(zao)易怒；
● 湿毒积聚比较多的人(ren)群，表现为容易生痤疮、长湿疹，中医认(ren)为，疮、痈(yong)、疖、肿(zhong)都属于热毒；
● 习惯性(xing)便秘人(ren)群。
所需食材：
油菜(cai)薹、荠菜(cai)、芥(jie)菜(cai)、芹菜(cai)、蒜苗、胡萝卜、香菜(cai)、葛根粉、盐(yan)、香油、胡椒粉。
制作方法(fa)：
1.把油菜(cai)薹、荠菜(cai)、芥(jie)菜(cai)、芹菜(cai)、蒜苗、胡萝卜、香菜(cai)切成末；
2.起锅烧(shao)水，放入葛根粉勾(gou)芡，加入适量盐(yan)和胡椒粉调味；
3.放入准备好的七(qi)种蔬菜(cai)末，再次煮开(kai)后淋入几滴(di)香油调味即可。
禁忌人(ren)群：
胃寒者不宜食用。
油菜(cai)营养小贴(tie)士
1.春季食用辛味食物，可以(yi)帮助阳气(qi)生发、驱散寒湿，还可以(yi)帮助肝(gan)脏顺(shun)畅运作并提升(sheng)其功能。
2.油菜(cai)的好处：
● 推陈致(zhi)新、解毒消肿(zhong)、疏肝(gan)理气(qi)；
● 膳食纤维、维生素、矿物质含量高。
3.春季推荐你这样吃油菜(cai)：七(qi)菜(cai)羹。
来(lai)源：CCTV生活(huo)圈