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经常失眠的人,为了睡个好觉可能会(hui)尝试各(ge)种(zhong)办法,白天运动、睡前(qian)听白噪音……
其实,很多人忽略了饮食对睡眠的影(ying)响(xiang):钾是人体必需的营养素,摄入不足导致(zhi)入睡困难等问题。近期的一(yi)项研究显示,高钾晚(wan)餐能帮助改善(shan)睡眠。
高钾晚(wan)餐有(you)助改善(shan)睡眠
瑞士(shi)学术期刊《营养素》刊登一(yi)项最新研究强调,高钾摄入(特别是高钾晚(wan)餐)有(you)助于减少睡眠障碍,改善(shan)睡眠质量。
日本(ben)广岛大学和早(zao)稻田大学研究人员对使用食物记录小程(cheng)序的4568名日本(ben)用户的饮食状况进行了深入分析(xi),其中既包括一(yi)日三餐,也包括零食摄入量。参试者年龄(ling)为20~64岁,全部填写了有(you)关(guan)睡眠情况的调查问卷。
对比结果发现,每天钾摄入总量与失眠量表评估得(de)分呈负相关(guan)。失眠量表得(de)分越高的参试者,每天钾摄入量越低。当晚(wan)餐钾摄入量较高时,参试者更少发生睡眠障碍。研究人员分析(xi)指出,补(bu)充足够的钾有(you)助缓解肌肉紧张、调节血压(ya)、增强神经递(di)质功(gong)能,进而帮助入睡和改善(shan)睡眠质量。
研究人员认(ren)为,期待改善(shan)睡眠的人可以尝试增加钾摄入量,特别是晚(wan)餐时的摄入。
身(shen)体缺钾的人什么样
钾不仅参与糖和蛋白质的代谢,还有(you)助维持肌肉和心脏正常功(gong)能。武汉市中西医结合(he)医院内分泌科(ke)主任医师高明松介绍,心脏跳(tiao)动、神经-肌肉活动、呼吸等生理功(gong)能都需要正常浓度的钾离子来维持。
正常的血清钾浓度为3.5~5.5毫摩尔/升。一(yi)旦低于3.5毫摩尔/升,就可确(que)诊低钾血症,人会(hui)出现肌肉无(wu)力、松弛、瘫痪等症状,甚至出现呼吸肌麻痹,严重时有(you)生命危险。
身(shen)体缺钾的人什么样?
疲劳虚弱,精力、体力下降。
出现心悸、心律失常,甚至头晕眼花。
胃肠道消化功(gong)能紊乱,食欲不振、恶心、厌食等。
肌肉痉挛(luan)或抽筋,其中肌肉无(wu)力是最早(zao)期的症状。
烦躁不安、思绪混乱、意(yi)识模(mo)糊。
疲劳虚弱,精力、体力下降。
出现心悸、心律失常,甚至头晕眼花。
胃肠道消化功(gong)能紊乱,食欲不振、恶心、厌食等。
肌肉痉挛(luan)或抽筋,其中肌肉无(wu)力是最早(zao)期的症状。
烦躁不安、思绪混乱、意(yi)识模(mo)糊。
中国农业(ye)大学食品科(ke)学与营养工程(cheng)学院教授范志红表示: 人体缺钾的主要原因是钾过度排出或丢失,高血压(ya)患者,糖尿病患者,心衰(shuai)患者,骨(gu)质疏松患者,需要减肥的人,消化不佳或经常腹泻的人,出汗太(tai)多的人等要格外注意(yi)补(bu)钾。
怎么从食物中补(bu)钾
根(gen)据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023)》,健康人钾的适宜摄入量为2000毫克/天,如果要预防慢性病,建议摄入3600毫克/天。
中国疾(ji)病预防控制中心营养与健康所研究员张倩表示,可以根(gen)据下面这座膳食补(bu)钾“金字塔”来补(bu)充。
新鲜果蔬
蔬菜水果的钾含量通常在100~400毫克/100克,再加上每天摄入量很大,是钾最重要的食物来源。
想摄入充足的钾,可以多吃这几类蔬菜:
嫩(nen)豆类:毛豆钾含量为478毫克/100克、嫩(nen)蚕豆391毫克/100克、嫩(nen)豌豆332毫克/100克。
深绿(lu)色叶菜:菠菜、芥蓝、羽衣甘蓝、苋菜、空心菜、莴(wo)笋叶等,钾含量在300毫克/100克左右。
浅色蔬菜:竹笋、荸荠、莲藕(ou)等,钾含量达到300毫克/100克。
烹调时一(yi)定要少放盐(yan),否则会(hui)导致(zhi)补(bu)钾效果大打折扣。
2月12日,在吉林市永(yong)吉县西阳镇(zhen)兴隆川村(cun)大棚(peng)内,村(cun)民查看作物生长情况。新华社(she)记者 张楠(nan) 摄
水果要看“钾营养素密度”,用钾含量除以热量的值,数值越大,说(shuo)明同等热量下提供的钾元素越多。
比如,100g香蕉含钾256mg,热量是93千卡,那么钾营养素密度就是2.75。如此(ci)计算,橙子的钾营养素密度是3.31,哈密瓜是5.59,木瓜是6.06。另(ling)外,新鲜水果的钾含量高于罐头水果和煮的水果。
奶(nai)类
100毫升牛奶(nai)含钾180毫克,半斤奶(nai)能提供450毫克的钾,相当于成年人每日参考值的22.5%。酸奶(nai)的钾含量为150毫克/100克。
豆类和全谷物
如果按绝对含量来说(shuo),豆类是所有(you)食物中钾含量最高的类别,比如黄豆钾含量为1503毫克/100克、芸豆1215毫克/100克、红小豆860毫克/100克。
燕麦、青稞、藜麦、荞麦等全谷物的钾含量也很高,都在300毫克/100克以上。
薯类
薯类也富含钾,其中,土豆和芋头的钾含量超过300毫克/100克,山药(yao)在200毫克/100克左右。
肉蛋类
所有(you)动物细胞(bao)里都含有(you)钾,比如鸡胸肉钾含量高达333毫克/100克,猪牛羊的瘦肉钾含量也能达到200~300毫克/100克。不过,肉类不能吃太(tai)多。
鸡蛋的钾含量平均是150毫克/100克,但多数人每天只吃一(yi)个鸡蛋。
想摄入充足的钾,可这样搭配:
每天一(yi)斤蔬菜、半斤水果;
每天至少喝(he)300克纯牛奶(nai)或酸奶(nai);
主食的1/3~1/2用豆类和全谷物代替;
每天吃50~100克薯类;
各(ge)种(zhong)肉类轮换着吃,每天70~150克,每天吃一(yi)个鸡蛋。
高血压(ya)患者可以适当增加蔬菜、水果以及杂粮的摄入量,将普通盐(yan)换成低钠高钾盐(yan)。
来源:生命时报微(wei)信(xin)
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