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天佑国际融资租赁人工客服电话
2025-02-24 06:37:30
天佑国际融资租赁人工客服电话

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近年(nian)来,高尿酸血症患病率明显升(sheng)高,且呈年(nian)轻化趋(qu)势,成(cheng)为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。

尿酸超标后少喝啤酒、少吃(chi)海鲜是对(dui)的,但很多人(ren)可能还忽视了一个关键因素——高果糖食物。

高果糖食物,悄悄升(sheng)高你的尿酸

人(ren)体中的尿酸由嘌呤代谢转化而来,其中20%的嘌呤来自于食物,80%来自于细胞(bao)代谢。

身体每天合(he)成(cheng)的尿酸约(yue)有700毫克,其中80%通过肾脏经尿液排出(chu)体外,20%通过肠道经粪便排出(chu)。

在嘌呤-尿酸-排泄这一链(lian)条中,尿酸产生过多或排泄减少,都会导致血尿酸水平升(sheng)高,形成(cheng)高尿酸血症。

越来越多的研究证实,高果糖饮食是高尿酸血症的罪魁(kui)祸首之一,并且与(yu)代谢综合(he)征密切相关。

发表在国际学术(shu)刊物《公共科学图(tu)书馆·综合(he)》上(shang)的一项(xiang)研究,针(zhen)对(dui)2037名健康成(cheng)人(ren)进行调查发现,喝加糖的饮料和(he)血尿酸水平呈显著正相关:每天喝≥2份加糖饮料的人(ren)与(yu)不喝的人(ren)相比,血尿酸浓度平均高13.7微摩(mo)尔/升(sheng)。

中山(shan)大学孙逸仙纪念医院开展的一项(xiang)研究显示,大量摄(she)入含(han)糖饮料(每周大于4次),与(yu)男性40岁之前痛风早发显著相关。

《欧洲抗风湿(shi)病联盟对(dui)痛风的管理建议(2016)》针(zhen)对(dui)痛风和(he)高尿酸血症人(ren)群(qun),给出(chu)限制饮食的建议有三(san)条,除了大家熟知的酒精和(he)高嘌呤食物,还有一项(xiang)就是含(han)糖饮料,比如奶茶、果味茶等。

类似(si)结论的研究可以说一搜一大把(ba),涉及中国、韩国等亚洲人(ren)群(qun)的也不在少数。

果糖,为尿酸生成(cheng)提供(gong)“弹(dan)药”

我们的肝脏代谢葡萄糖时是限速的,以确保ATP(供(gong)能物质)不会被消耗殆尽。

但果糖很特殊,它在肝脏代谢时“不走葡萄糖的路(lu)”,不会被限速,可以导致大量ATP被消耗而降(jiang)解为AMP(该物质可影响(xiang)体内燃烧脂肪的机制,并产生能量),同时这个过程(cheng)还有一个副作(zuo)用——加速嘌呤合(he)成(cheng),相当于为尿酸合(he)成(cheng)提供(gong)了更多的原料。

南部战区总医院营养科营养师梁伟芬补充道,大量摄(she)入果糖还会刺(ci)激长链(lian)脂肪酸合(he)成(cheng),引起胰岛(dao)素抵抗,损害肾脏功(gong)能、减少尿酸排出(chu),进一步造成(cheng)尿酸升(sheng)高。

简单来说,高果糖摄(she)入相当于为尿酸生成(cheng)提供(gong)“弹(dan)药”,并且还可通过“连锁(suo)反应”导致体内的尿酸排泄受到(dao)抑制,从而使(shi)血尿酸水平升(sheng)高。

高果糖食物藏(cang)在哪(na)儿?

果糖是单糖,一种最(zui)简单、无法进一步分(fen)解的糖分(fen)子,存在于水果、蜂蜜、甜点心、甜食、果脯蜜饯、甜饮料、果汁、奶茶等食物中。

中国注册营养师刘萍(ping)萍(ping)提醒,水果中的糖包含(han)三(san)种,即果糖、葡萄糖和(he)蔗糖,果糖与(yu)水果中的糖本质上(shang)是一样的,都是糖,能量也都一样(1克糖提供(gong)4千卡(ka)能量),但对(dui)健康的影响(xiang)不一样。

来自甜食饮料中的果糖,比较纯粹(cui),会被人(ren)体快速吸收,如果吃(chi)太多可造成(cheng)肥胖,并且可能导致相关代谢性疾病。

而水果中的果糖,因为膳食纤维的存在,降(jiang)低了吸收速度,再加上(shang)水果中含(han)维生素C、钾、有机酸、植物化学物等多种成(cheng)分(fen),适量吃(chi)完整的水果,对(dui)健康是有益的。

很多饮品喜欢使(shi)用果葡糖浆、高果糖玉米糖浆、转化糖浆等,里面均含(han)有大量果糖。其中,果葡糖浆的果糖比例最(zui)高可达90%。果葡糖浆味道清甜,冰镇之后更爽口,甜饮料其实是果糖的最(zui)大来源。

总的来说,健康人(ren)群(qun)无需特意忌口,均衡饮食即可,更不必因此(ci)不吃(chi)水果。

但如果你尿酸水平已经超标,就要少碰高果糖类食物,比如蜂蜜、甜点心、甜食、果脯蜜饯、甜饮料、果汁、奶茶等。

对(dui)于水果则需酌情(qing)考(kao)虑(lu),上(shang)海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师唐墨莲建议,高尿酸人(ren)群(qun)应控制高果糖水果的摄(she)入量,比如西瓜、荔枝、无花果、柿子、菠萝等,非(fei)急性发作(zuo)期每天可以摄(she)入150~200克,急性发作(zuo)期则要避免(mian)。

尿酸超标,到(dao)底怎么忌口?

普通人(ren)日常吃(chi)饭做到(dao)食物均衡多样、控制总热量不超标、不喝或少喝酒、保持健康体重、适当运动就可以了。

对(dui)于尿酸已经超标的人(ren)、痛风患者来说,“管住嘴”跟病情(qing)紧密相关。

能喝什么?

宜多喝水

人(ren)体约(yue)70%的尿酸需要随尿液排出(chu),心肾功(gong)能正常的高尿酸血症、痛风患者,每日饮水量需达2~3升(sheng),使(shi)排尿量在2升(sheng)以上(shang)。

梁伟芬建议,优(you)先选择白开水,也可以适量喝柠檬水、淡茶水(不宜喝浓茶)、苏打水(需不含(han)糖、低钠)等饮品。

宜喝奶

有研究显示,每日喝2杯(bei)(1杯(bei)约(yue)250毫升(sheng))牛奶,可降(jiang)低50%的痛风发生率。牛奶中的钙、磷、镁、乳清蛋白、乳糖等可促进尿酸排出(chu)。

宜喝点咖啡

咖啡有利尿作(zuo)用,且含(han)咖啡因和(he)绿(lu)原酸,可干扰黄嘌呤转化成(cheng)尿酸盐的过程(cheng),有助减少尿酸生成(cheng)、促进尿酸排出(chu)。推荐喝不加糖的黑咖啡,但不必为了降(jiang)尿酸,刻意培养喝咖啡的习惯。

酌情(qing)判断(duan)能否喝豆浆

《中国高尿酸血症与(yu)痛风诊疗指南(2019)》对(dui)豆制品的建议是:既(ji)不推荐也不限制。对(dui)于尿酸控制不好、处在痛风急性期的人(ren),还是建议慎喝。

不推荐喝果汁

果汁的问题在于,把(ba)体积很大的水果榨成(cheng)汁后量变得很少,非(fei)常好入口,随便喝几口就轻松摄(she)入了大量的果糖和(he)热量。

严格限制酒精

酒精代谢会消耗三(san)磷酸腺苷,产生单磷酸腺苷,后者会导致血尿酸水平升(sheng)高。酒精代谢还需要消耗大量水分(fen),也会增加血液中尿酸的浓度。

能吃(chi)什么

在均衡饮食的基础(chu)上(shang),限制高嘌呤食物(嘌呤含(han)量大于150毫克/100克)的摄(she)入,有助控制血尿酸水平。

例如,基围虾、扇贝、河蟹(xie)、生蚝(ci)等水产品,肝、肾、心等动物内脏,芦笋、豌豆苗等蔬菜,嘌呤含(han)量都较高。

此(ci)外,控制饮食总热量,少吃(chi)盐,多吃(chi)糙米、荞麦(mai)、高粱等全谷物,规律(lu)合(he)理的运动,都有助降(jiang)低尿酸水平。

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