冰立方冰场的制冰团队中，既有像高立红这样服务过冬奥会，经验丰富的制冰师，也有正(zheng)在(zai)学习制冰技术的机务人员，他们日常还要负责冰鞋护具的养护。

冰场运营部工作人员李凯明介绍，冰立方冰上运动中心有滑冰场和冰壶场两块场地。冰球场开放给花样滑冰训(xun)练者(zhe)、滑冰爱好者(zhe)们。冰壶场则有四条赛道，日常也为业余爱好者(zhe)们开放练习。

日常养护中，制冰车是滑冰场修冰的“主力(li)队员”。制冰车车头(tou)处是冰刀(dao)，将冰场表面的冰铲起、堆放；车尾处溢(yi)出蒸馏水，为铲过的冰面补上厚度。1800平方米的冰场就像一块稻田，修冰车一圈一圈将浮冰“割下(xia)”，留下(xia)全新的光滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容易，但冰壶场的冰面要求(qiu)更平整、更精(jing)确。”高立红介绍，为滑冰场制冰，可以依靠全自(zi)动机器实现大部分需(xu)求(qiu)，但到了冰壶场，则全靠双(shuang)手和双(shuang)眼。相关资料显示，冰壶场地冰面的平整度应该在(zai)0.038毫米（误(wu)差范围(wei)），相当(dang)于一根头(tou)发丝的五分之(zhi)一。

高立红一边介绍，一边向记(ji)者(zhe)演示：他手持全手动的小型修冰车，通过推动它，将冰面修整得更光滑。“我现在(zai)先把冰面上的‘点’都推干净，之(zhi)后再手动‘打点’。”高立红介绍，冰壶场地需(xu)要制冰师手持喷头(tou)，通过手动有节奏地喷洒水珠(zhu)，让冰面形(xing)成一个个小点，产(chan)生摩擦，才能(neng)使冰壶按照运动员需(xu)要的线路运行。

高立红在(zai)冰壶场上打点（央广(guang)网实习记(ji)者(zhe) 周鑫(xin)摄）

说话的间隙，高立红背着水箱，小步倒退、手腕迅(xun)速摆动，用眼观察水珠(zhu)落在(zai)赛道上的位(wei)置，在(zai)赛道上这样一来一回，算是打好了一轮点位(wei)。“第二(er)次(ci)打点要落在(zai)第一次(ci)点的上面，才能(neng)让冰面更加平整。”怎么判断冰面是否已经达到了要求(qiu)？高立红可以用肉眼观察出打点的位(wei)置。他说，打点的关键在(zai)于匀速，不能(neng)快也不能(neng)慢。

“花刀(dao)” “球刀(dao)” 刀(dao)刀(dao)不同

在(zai)众多冰上运动项目中，花样滑冰、冰球、速度滑冰项目都会使用不同的冰鞋。一双(shuang)合适的冰鞋，除了鞋型贴脚(jiao)外，冰刀(dao)的状态也是运动员和业余爱好者(zhe)们关注的重点。

生活在(zai)北京(jing)的李鸿钢已有20多年的冰刀(dao)打磨经验。“从2000年起我就给别人磨冰刀(dao)，最开始是因为自(zi)己爱滑冰，给自(zi)己磨，慢慢地就有人找(zhao)我磨了。”2016年，北京(jing)昆仑鸿星冰球俱乐部成立，次(ci)年，李鸿钢成为俱乐部青年队的磨刀(dao)师，随队一起参加了俄罗斯MHL冰球联赛。

“对运动员来说，一双(shuang)好的冰球鞋要轻、支撑力(li)好，鞋型要贴脚(jiao)。冰球鞋的刀(dao)刃分深浅，需(xu)要根据队员的体重变(bian)化来调整，体重大的队员要磨深一些，体重小的要磨浅一些。”潘志强曾经是第十三届全国冬季运动会男子冰球上海队的队员，他和李鸿钢因为冰球结缘，成为数(shu)十年的朋友，“李师傅在(zai)2000年左右就开始用专(zhuan)业的磨刀(dao)机，那个时候就逐渐打开了北京(jing)的磨刀(dao)市场。”

李鸿钢在(zai)磨冰刀(dao)（央广(guang)网实习记(ji)者(zhe) 周鑫(xin)摄）

采访中，记(ji)者(zhe)遇到了一位(wei)上门打磨冰刀(dao)的顾客，“我女儿在(zai)学花样滑冰，我们都是固定找(zhao)李师傅来磨刀(dao)。他了解花滑的冰刀(dao)，刀(dao)刃出问题了，他也知(zhi)道是什么原因造成的。”李鸿钢在(zai)修理(li)过后还会手动调整冰刀(dao)，这样的个性化服务能(neng)根据使用者(zhe)的运动特性进行调整。

李鸿钢提到，90年代初，国内只有北京(jing)首都体育馆有两台(tai)进口加拿大产(chan)的专(zhuan)业磨冰刀(dao)的机器。2000年，北京(jing)西单(dan)滑冰馆进口了一台(tai)美(mei)国产(chan)专(zhuan)业磨冰刀(dao)的机器，从那时起，李鸿钢就开始使用专(zhuan)业机器磨刀(dao)了。

“以花样滑冰鞋为例，刀(dao)型种类较多，分自(zi)由滑刀(dao)、冰舞刀(dao)。刀(dao)托有全钢的、铝合金的，碳纤维的。刀(dao)钢的材质则有碳素钢，有不锈(xiu)钢等。”李鸿钢介绍，每(mei)款鞋怎么磨、磨到什么程度，使用者(zhe)习惯如(ru)何，使用的磨刀(dao)器具是什么，都需(xu)要磨刀(dao)师心中的尺来衡量。

李鸿钢表示：“受(shou)冬奥会的影响，大众对冰上运动的热情渐渐提升(sheng)，练习冰上运动的孩子们变(bian)多了，磨刀(dao)的需(xu)求(qiu)量也上来了。”目前，除了私人冰鞋磨刀(dao)工作室，各(ge)大冰场也会配备(bei)专(zhuan)业的工具，为顾客们提供磨刀(dao)服务。而找(zhao)他磨刀(dao)的往往是冰球圈的老顾客，还有口口相传(chuan)积累下(xia)来的客源。

技术含量高 如(ru)何培养合格的“接班人”？

冰雪运动专(zhuan)业技术含量高，各(ge)种专(zhuan)业技术岗位(wei)的支持对于消费者(zhe)安全顺利地参与(yu)各(ge)类冰雪运动，以及冰雪运动场馆的正(zheng)常运营至关重要。

如(ru)何才能(neng)成为一名制冰师？在(zai)冰立方，高立红有两位(wei)徒弟，他通过实践传(chuan)授(shou)的方式培养下(xia)一代制冰师。

据了解，在(zai)国际上制冰师共(gong)分为四个级别，最高为四级，而且只有拿到世界冰壶联合会的资格认证，才能(neng)为国际大赛制冰。而目前，我国还未开展制冰师的职(zhi)业技能(neng)鉴定，因而制冰师也谈不上分级。

“目前我们选(xuan)拔(ba)的制冰师还是以经验为主，看他们有没有服务过大型赛事的经验。”李凯明曾担任过水立方冬奥团队技术业务领(ling)域副经理(li)，他表示，制冰师是对实践要求(qiu)很(hen)高的职(zhi)业，而证书、职(zhi)业认证往往不是最重要的。

资深体育产(chan)业媒体人彭元元告(gao)诉记(ji)者(zhe)，中国现有的冰雪企业里民营企业居(ju)多，在(zai)这些企业发展的早期(qi)，大量技术岗位(wei)人员是通过“师傅带徒弟”的模式，在(zai)实践中摸索、总结来提升(sheng)自(zi)身的职(zhi)业技能(neng)。

为应对冰雪产(chan)业的快速发展，2024年，“滑雪巡救(jiu)员”作为新职(zhi)业，“雪鞋维修师”“雪道规(gui)划师”“冰刀(dao)维护师”“造雪师”等作为新工种正(zheng)式纳入国家职(zhi)业分类大典。北京(jing)体育职(zhi)业学院(yuan)社会体育系主任刘仁辉(hui)全程参与(yu)了新职(zhi)业的起草申报工作。在(zai)他看来，这些职(zhi)业在(zai)国外已经相对成熟，并且国内的需(xu)求(qiu)也呈现增长趋(qu)势(shi)。冰雪类工种纳入国家新职(zhi)业、新工种，不仅为从业者(zhe)提供明确的指引，也将对行业的规(gui)范化发展带来巨大的推动作用。

“冷(leng)资源”变(bian)“热动力(li)” 冰雪经济催(cui)生新岗位(wei)

根据国家统计局相关数(shu)据，2022年北京(jing)冬奥会结束以来，全国居(ju)民冰雪运动参与(yu)率为22.13%，冰雪运动参与(yu)人数(shu)达到3.13亿人。“专(zhuan)业、小众”的冰雪运动逐渐进入大众视野。而随着我国冰雪运动“南展西扩东进”战略的推进，越(yue)来越(yue)多的城(cheng)市开始建设冰雪场馆，专(zhuan)业设备(bei)的增多，也意(yi)味着相关岗位(wei)的需(xu)求(qiu)量加大。

热雪奇迹是一家经营超(chao)大型连(lian)锁室内滑雪场的品牌，企业相关负责人告(gao)诉记(ji)者(zhe)，该品牌在(zai)全国的九家大型滑雪场中，仅专(zhuan)业教练就有1000多人。“建一个室内滑雪场，配套的常见(jian)岗位(wei)有压(ya)雪车司机、索道司机、制冷(leng)、造雪员、雪道巡逻、雪具维修师等，与(yu)室外滑雪场不同的是，室内雪场还需(xu)要制冷(leng)造雪系统及相关工作人员。”该负责人表示，以广(guang)州为例，目前单(dan)日最高客流达8000多人次(ci)。运营人员和教练有近500人，如(ru)果遇到客流高峰，还会增加人手，其中，滑雪教练、场地员、站务、暖区的租赁人员等岗位(wei)需(xu)求(qiu)量最大。

北京(jing)滑雪协(xie)会副会长伍斌介绍，截至2024年，国内雪场使用的架空索道达到353条，专(zhuan)业造雪机超(chao)过1.3万(wan)台(tai)，压(ya)雪车接近900台(tai)。与(yu)冬奥会申办成功前相比，专(zhuan)业设备(bei)的使用量平均增长率超(chao)过200%，部分设备(bei)使用量甚至增长了5-6倍。“行业快速增长，产(chan)业会由供给侧推动转化为需(xu)求(qiu)侧拉(la)动，整个市场会更多地围(wei)绕滑雪消费展开。”

近年来，职(zhi)业类院(yuan)校为了适应产(chan)业变(bian)化，也在(zai)人才培养方向上进行了创新。刘仁辉(hui)介绍：“依据社会需(xu)求(qiu)和职(zhi)业大典，学校新增了如(ru)‘巡救(jiu)员’‘雪道规(gui)划师’等专(zhuan)业方向。以滑雪指导员为例，随着滑雪运动的普及，相关岗位(wei)的需(xu)求(qiu)量大幅增加，职(zhi)业院(yuan)校的培训(xun)量和获证人数(shu)也显著提升(sheng)。2010年最早有滑雪指导员这个职(zhi)业分类时，一年的培训(xun)量和获证人数(shu)仅有100人。到2024年时，滑雪指导员职(zhi)业一年的培训(xun)量达到16000多人，获证人数(shu)达到14000多人。”尽管国内持证上岗的滑雪指导员数(shu)量大幅增长，但仍(reng)远远不能(neng)满足市场需(xu)求(qiu)。

“像制冰师、压(ya)雪车司机等技术位(wei)，专(zhuan)业人才缺口是比较大的。”刘仁辉(hui)表示，新增职(zhi)业颁布实施后，人才培养与(yu)晋升(sheng)也需(xu)要一个长期(qi)的过程，“一个新职(zhi)业起码要试运行1至2年后才会有正(zheng)式的职(zhi)业资格认证。”对此，刘仁辉(hui)建议，采用一些短期(qi)培训(xun)，让相关人员先拿到从业资格，能(neng)够从事相关工作，补足市场对此类岗位(wei)的用人需(xu)求(qiu)。下(xia)一步，再建立阶梯式递(di)进的职(zhi)业教育布局，培养该行业领(ling)域高技能(neng)人才。

策划：徐芳、彭扬、果君、冯仪、吴佳怡(yi)

视频：周鑫(xin)（实习）、王嘉莹(ying)（实习）

记(ji)者(zhe)：冯仪、果君

设计：李彬