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活动现场
红网时(shi)刻新闻2月8日讯(记者 陈杰 通讯员(yuan) 欧(ou)阳薇)2025年春节,是“中国春节”被联(lian)合国教科文组(zu)织列入人类非物质文化遗(yi)产代表作名录后的首个“世界非遗(yi)年”。近(jin)日,长沙市雨花区砂子塘小学和美校区三年级2204中队的少(shao)先队员(yuan)们走进市级非遗(yi)项目传承基(ji)地——拙艺面点,在第四代非遗(yi)传承人张雄华的指导下,亲手制(zhi)作湘(xiang)式(shi)传统包点“水晶盐菜糖包”,以实践(jian)感(gan)悟非遗(yi)魅(mei)力,传承千年文化根脉。
作为长沙美食的代表之一(yi),水晶盐菜糖包承载着百年技艺与记忆。其(qi)制(zhi)作技艺于2023年被列入长沙市第八(ba)批非物质文化遗(yi)产名录。活动现场,张雄华向少(shao)先队员(yuan)们展示了(le)和面、揉面等关键步骤,面粉、温水、老面、 白糖、食用碱(jian)在他手中顷刻间(jian)化作光滑柔软的面团。队员(yuan)们跃跃欲试(shi),却在初(chu)次揉捏时(shi)被黏手的面团“难(nan)住”。“手掌要感(gan)受面团的呼吸,用弧度(du)贴合它。”张雄华一(yi)边示范一(yi)边讲解。经过反复练习(xi),孩子们逐渐掌握(wo)诀(jue)窍,将面团揉至不黏手、不沾盆,面皮均匀(yun)裹入糖与盐菜调制(zhi)的馅料,指尖捏出精巧褶纹。
蒸箱开启的瞬(shun)间(jian),热气裹挟着咸甜香气扑面而来(lai)。孩子们争相(xiang)品尝自己的“非遗(yi)初(chu)作”,一(yi)名学生(sheng)兴奋(fen)表示:“原来(lai)每个包子都藏着‘功夫’,我终(zhong)于明白什么是匠人精神了(le)!”
“非遗(yi)不是橱窗里的展品,而是活在生(sheng)活中的技艺。”张雄华感(gan)慨道。作为传承人,他坚守传统工艺二十余(yu)年,在保留湘(xiang)式(shi)面点文化底蕴(yun)的同时(shi),推动原料与工艺升级,让“老味道”更安全、更符合现代需求(qiu)。
砂子塘小学和美校区谢宛(wan)瑾老师介(jie)绍,春节被列为世界非遗(yi)后,学校积极(ji)组(zu)织学生(sheng)走进博物馆、民俗馆,体验剪纸、年画、舞龙(long)等非遗(yi)项目。此次面点制(zhi)作活动,正是希望孩子们在“一(yi)揉一(yi)捏”中体悟文化传承的深意。未来(lai),学校将持续开展“非遗(yi)进校园”实践(jian),鼓励青(qing)少(shao)年成为传统文化的共护者、共创者,让千年瑰宝焕(huan)发时(shi)代新生(sheng)。
【记者手记】
从联(lian)合国非遗(yi)名录的“春节”到一(yi)枚小小的糖包,文化传承的密码藏在烟火气里。当孩童的掌心与百年面团相(xiang)遇,非遗(yi)便不再是遥(yao)远的历史符号,而是可触、可感(gan)、可延续的生(sheng)活记忆。这或许正是“非遗(yi)活态传承”最(zui)生(sheng)动的注解。