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春季养肝护肝正当时
此时推荐你吃(chi)辛味蔬菜
比如(ru)油菜
它能润肠(chang)通便、解毒消肿、疏肝理气
膳食纤维(wei)、维(wei)生(sheng)素、矿物质含量
也比较丰富
推荐吃(chi)法：七菜羹
快跟着小(xiao)圈一起来看看～
本文审核(he)专家
吴圣贤
北京中(zhong)医(yi)药大学
东直门医(yi)院
脑病科(ke) 主任医(yi)师
张淑江(jiang)
中(zhong)国农业(ye)科(ke)学院
蔬菜花卉研究所
研究员
01
春季推荐你多吃(chi)辛味食物
春季是万物生(sheng)发的(de)季节。此时自然界阳气和人(ren)体阳气同时向上、向外生(sheng)发，辛味食物可帮助阳气生(sheng)发、驱散寒湿。
其次(ci)，中(zhong)医(yi)认为，春属木，肝也属木，所以春气通肝，此时养生(sheng)应以养肝护肝为主，辛味食物可以帮助肝脏顺畅运作并提升(sheng)其功能。
五辛盘
五辛盘包括大蒜、小(xiao)蒜、韭菜、油菜（芸薹）、香菜，它们都(dou)是辛味食物，有(you)助于生(sheng)发五脏阳气，顺应春夏时节，大自然阳气生(sheng)发的(de)特性，此时推荐你常(chang)吃(chi)这(zhe)五种食物～
02
春季食用(yong)油菜正当时
油菜作为五辛盘中(zhong)重要的(de)一种蔬菜，学名叫普通白菜，是由芸薹演化而来的(de)。从主栽品种来讲，又分为上海青、矮脚(jiao)黄、还有(you)瓢儿白等。春天的(de)油菜口感(gan)鲜嫩、营养丰富，此时食用(yong)正当时。
油菜的(de)好处：
中(zhong)医(yi)认为，油菜主要对肝和脾胃有(you)养生(sheng)保健作用(yong)。
1.推陈致新：
● 油菜作为辛味蔬菜，能帮助生(sheng)发肝经阳气，适合春天食用(yong)；
● 油菜推陈的(de)作用(yong)，还体现在润肠(chang)通便、消食积、消湿热、解油腻方面。
2.解毒消肿：
油菜具有(you)破瘀、利水消肿的(de)功效，对疮、痈、疖(jie)、肿都(dou)有(you)一定食疗功效，比如(ru)面部痤(cuo)疮、湿疹、火疖(jie)子等。
3.疏肝理气：
油菜能够帮助肝气升(sheng)发，让肝气更加顺畅。
《饮膳正要》记载
现代研究发现，油菜营养丰富，具有(you)以下好处。
1.膳食纤维(wei)含量高(gao)：
油菜中(zhong)含有(you)丰富的(de)膳食纤维(wei)，可以帮助促进胃肠(chang)道蠕动，排出体内(nei)毒素、垃(la)圾，起到通便的(de)作用(yong)。
2.维(wei)生(sheng)素含量高(gao)：
油菜富含丰富的(de)胡萝卜(bo)素、维(wei)生(sheng)素A和维(wei)生(sheng)素C，它的(de)总维(wei)生(sheng)素含量是大白菜的(de)3倍(bei)多。
3.矿物质含量高(gao)：
油菜富含钙、钾、铁(tie)等矿物质元素，这(zhe)些矿物质元素对提高(gao)人(ren)体免疫力具有(you)一定作用(yong)。
营养小(xiao)贴士：
油菜薹是油菜的(de)花薹，它集中(zhong)了(le)整个(ge)植株的(de)营养成分，鲜嫩可口，营养更加丰富。
鸡蛋每(mei)周吃(chi)够这(zhe)个(ge)量
心脏血管都(dou)受益！
还能降低这(zhe)两种慢(man)病风险
可惜很(hen)多人(ren)都(dou)没吃(chi)对
03
春季推荐你这(zhe)样吃(chi)油菜
七菜羹
好处：
● 激发人(ren)体清阳之气，帮助滋养身体；
● 青色入(ru)肝，春季多食用(yong)绿色食物，可以帮助人(ren)体阳气生(sheng)发、疏肝理气、护脾胃。
更适宜人(ren)群：
● 代谢性疾病的(de)人(ren)群，比如(ru)肥胖人(ren)群、血脂(zhi)偏高(gao)人(ren)群、血糖偏高(gao)人(ren)群、血压偏高(gao)人(ren)群；
● 肝阳上亢人(ren)群，表现为头晕胀(zhang)痛(tong)、面红目赤、急躁易怒；
● 湿毒积聚比较多的(de)人(ren)群，表现为容易生(sheng)痤(cuo)疮、长湿疹，中(zhong)医(yi)认为，疮、痈、疖(jie)、肿都(dou)属于热毒；
● 习惯性便秘人(ren)群。
所需食材(cai)：
油菜薹、荠菜、芥菜、芹菜、蒜苗、胡萝卜(bo)、香菜、葛根粉、盐、香油、胡椒粉。
制作方法：
1.把油菜薹、荠菜、芥菜、芹菜、蒜苗、胡萝卜(bo)、香菜切成末；
2.起锅烧水，放入(ru)葛根粉勾芡(qian)，加入(ru)适量盐和胡椒粉调味；
3.放入(ru)准备好的(de)七种蔬菜末，再次(ci)煮开(kai)后淋入(ru)几(ji)滴香油调味即可。
禁忌人(ren)群：
胃寒者不(bu)宜食用(yong)。
油菜营养小(xiao)贴士
1.春季食用(yong)辛味食物，可以帮助阳气生(sheng)发、驱散寒湿，还可以帮助肝脏顺畅运作并提升(sheng)其功能。
2.油菜的(de)好处：
● 推陈致新、解毒消肿、疏肝理气；
● 膳食纤维(wei)、维(wei)生(sheng)素、矿物质含量高(gao)。
3.春季推荐你这(zhe)样吃(chi)油菜：七菜羹。
来源：CCTV生(sheng)活圈