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星驿付pos机全国统一申请退款客服电话
2025-02-22 07:53:09
星驿付pos机全国统一申请退款客服电话

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本文转自【中国新(xin)闻网】;

中新(xin)社合肥(fei)2月21日电 题:台湾(wan)青年“第二家乡”创业 融两岸美味

作者 张(zhang)俊 莞童(tong)

走进合肥(fei)1912酒吧街,一家名为“炎呛”的台湾(wan)小吃店总能吸引路人驻足。店名“炎呛”和闽南语中“香肠”的发音相似,“炎”中的两个“火”字寓意(yi)生意(yi)红红火火。而这份红火背后,是台湾(wan)青年杨乔(qiao)米扎根(gen)合肥(fei)十余年的创业故事。

从台湾(wan)到合肥(fei):一份跨越海峡的创业缘

2013年,刚从台湾(wan)高校毕业的杨乔(qiao)米,在母亲的建议下与哥哥一同(tong)来到大陆寻找机(ji)遇。彼时,她被合肥(fei)的发展潜力吸引,这座陌生的城市成了她创业的起(qi)点。“缘分妙不可言,合肥(fei)像是一块宝地,等着我们去填满台湾(wan)味道。”杨乔(qiao)米回(hui)忆(yi)道。

台湾(wan)青年杨乔(qiao)米在小吃店内为顾客(ke)点餐。 (受访者 供图)

2016年,“炎呛”首家门(men)店开业,从大肠包(bao)小肠、盐酥鸡到花(hua)枝丸,首批菜品全是台湾(wan)经(jing)典美食。为复刻地道风味,杨乔(qiao)米坚持(chi)用传统的厨具和做法。她认为,厨师和厨具就好比(bi)武侠小说里(li)的剑(jian)客(ke)和剑(jian),要达到“人剑(jian)合一”。“只有厨具和手法一致,才(cai)能做出台湾(wan)小吃的灵魂。”

守正与破圈:烟火气(qi)里(li)的融合密码

开放式厨房是小吃店的招牌设计。透过玻璃,顾客(ke)能直观看到食材(cai)现场(chang)制作过程,而如何处理油炸食品的油烟,成了杨乔(qiao)米最在意(yi)的细(xi)节。她坦(tan)言,留住回(hui)头客(ke)的秘(mi)诀不仅是味道,更是细(xi)节处的用心。香肠选用新(xin)鲜猪(zhu)肉,肥(fei)瘦严格按三(san)七(qi)分比(bi)例搭配(pei);奶茶茶汤当日现煮……为把控品质,杨乔(qiao)米在合肥(fei)自建香肠工厂,从原(yuan)料到生产全程监(jian)管。

传统与创新(xin)的平衡,是“炎呛”长红的关键。针(zhen)对年轻人喜好,杨乔(qiao)米与哥哥研发出藤椒鸡排和酥炸鸡皮,前者麻辣(la)鲜香,后者酥脆不腻,连台湾(wan)顾客(ke)都(dou)称(cheng)赞“比(bi)岛内更美味”。

“专注街边小店,新(xin)店从小规(gui)模试水,全部门(men)店统一定价……”杨乔(qiao)米总结(jie)出一套“稳扎稳打”模式。如今,杨乔(qiao)米在合肥(fei)已开出7家分店。为贴近台胞需求,她还将(jiang)分店开进台企厂区。未来,杨乔(qiao)米计划再拓新(xin)店。

“苔花(hua)如牡丹”:跨越海峡的发展之路

合肥(fei)已成为杨乔(qiao)米的第二家乡,她的创业历程正与城市的发展“同(tong)频共振”。在炎呛奶茶的杯子上印有这样一句(ju)话:“一茶一水皆有故事”,奶茶盖上印着的闽南语“饮(yin)喉搭”(意(yi)为“干了”)。

杨乔(qiao)米回(hui)忆(yi)起(qi)创业初期(qi),一群(qun)充满干劲(jin)的台湾(wan)年轻人围(wei)坐在一起(qi)定下“炎呛”店名,那(na)时的情景(jing)历历在目,“我在合肥(fei)有家,有事业,更有家人般的顾客(ke)”。

近年来,安徽推出一系列政策,助力台青在皖创业就业。正如杨乔(qiao)米所言,“两岸同(tong)胞血浓于(yu)水,这里(li)既有机(ji)遇,也有家的温暖”。未来,她计划通过电商平台推广台湾(wan)香肠,让“炎呛”风味走向全国。

“苔花(hua)似米,也如牡丹。”杨乔(qiao)米用十余年光阴,在合肥(fei)种下一朵充满台湾(wan)风情的小花(hua)。(完)

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