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瀚动网络科技申请退款客服电话
2025-02-25 11:41:43
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钟红明 上海(hai)《收获》杂志(zhi)执行主编

2004年和2009年,我遵李(li)小林老(lao)师的吩咐,编辑冯(feng)骥才先(xian)生(sheng)的专栏《田野档案》和《田野手记》,冯(feng)先(xian)生(sheng)描述(shu)了一次次的对古老(lao)中国民间文化遗产的抢救(jiu)过程,一个个令人惊讶的文化事实从历史的迷(mi)雾(wu)渐(jian)渐(jian)透现,其中,自然(ran)也透着现代化使(shi)得田野渐(jian)行渐(jian)远,不(bu)得不(bu)“自己发现自己”的文化忧伤。去年年底,冯(feng)先(xian)生(sheng)倡议的“春节申遗”成功,他也出版了一本年文化的书,他说:“我是从农耕时代过来的人,对年的情怀和记忆太(tai)深。年是中国生(sheng)活和文化中太(tai)陈太(tai)浓太(tai)烈(lie)太(tai)醇的一缸老(lao)酒,而且没有一个中国人没尝过。”

是啊,蛇年春节来了,对一直(zhi)居住在(zai)上海(hai)的我来说,那种热热闹闹地贴年画、对联的过年氛围,因为(wei)家居的格式原因,从小就很少见到,但记忆中还(hai)是充盈着细节的声响,那就是年夜饭。我的父母都是广东阳江人,在(zai)上海(hai)没有亲(qin)戚,但父亲(qin)又是戎马半生(sheng),所以我家的年夜饭变成一个综合体:除(chu)夕菜肴都是广东的,初一则是像北方(fang)人一样。

我记得小时候最讨厌在(zai)卫(wei)生(sheng)间看见必须养(yang)几天的活鸡,噩梦(meng)里(li)都有鸡忽然(ran)啄了我的手背。因为(wei)除(chu)夕必得有白斩鸡,有大鱼,有蒸的卤鹅,父亲(qin)连蒸鹅的五香粉调味料都必须用广东的,还(hai)必有一款加入高汤和广东腊鸭丁、鲮鱼鱼丸、虾仁、萝卜丁的糯米小圆子。记得有年按照供(gong)应(ying)卡(ka),没有糯米粉只有糯米,是我和姐姐站在(zai)雪地里(li)排队买到的,我母亲(qin)四处寻(xun)找居然(ran)借来一盘(pan)小磨(mo),临时学会了用面粉口袋过滤,做成了水磨(mo)糯米粉……

年初一,是全家包饺子的日子,父亲(qin)下炊事班学会了包饺子,教会了母亲(qin)后,他只管确认(ren)馅料味道,母亲(qin)完成全部(bu)前道工序,和面和剁馅,而弟弟只会擀皮,我和姐姐只负责包,同时,父亲(qin)已经开始准备上海(hai)人春节期(qi)间要(yao)吃的春卷(juan)的材料了……结婚以后,我不(bu)再在(zai)除(chu)夕吃到广东的糯米圆子,初一去给(gei)父母拜年,他们总(zong)会留一碗给(gei)我,而我的女儿,总(zong)是奇怪地看着咸的小圆子,完全不(bu)能欣(xin)赏(shang)。公婆健在(zai)的时候,我都是在(zai)婆家过的除(chu)夕,三(san)代人,因为(wei)有两对双(shuang)胞胎加入,而且男(nan)女生(sheng)十几个人,包饺子队伍盛大,我包的密褶(die)饺子与山东饺子大不(bu)一样,于是被他们命名为(wei):锅贴。

时间流逝,那些热闹的年夜饭,都是回忆里(li)的了。因为(wei)桌旁的人,改变了,大家族聚会散(san)了几年了,当年的孩子们也有了自己的孩子,我女儿对年夜饭毫无期(qi)待,我四盘(pan)八碗的准备,便也没有了劲头。

……原来,“年味”也是会变化的。春节对每个人的意义是不(bu)一样的,因为(wei)记忆塑造了你的小世界(jie)。

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