2024年(nian)7月5日，广州市规划和自然资源局官网发布的“批前公示”显示，堡泉（广州）物业管理有限公司拟对天(tian)河(he)区天(tian)河(he)东路75号（天(tian)河(he)区汇(hui)坊）的24小时行人过(guo)街天(tian)桥、城市公共通(tong)廊及外立面进行改造。天(tian)河(he)区汇(hui)坊正是广州文和友所在之地，根据拟调整方案的效果示意(yi)图，在改造完成(cheng)后，广州文和友将不见踪影。不过(guo)，“公示”显示，示意(yi)图仅(jin)为示意(yi)图，要以最后审批意(yi)见为准(zhun)。

这引起了广州文和友要撤场的猜测(ce)。当(dang)时，文和友相关负责人曾回(hui)应南都·湾财社记者采访(fang)称，“目前广州文和友正常营业，暂时没有关店计划”。

2024年(nian)11月20日，广州市规划和自然资源局官网显示，该建筑的改造申(shen)请进入了“批后公示”阶(jie)段。这也意(yi)味(wei)着，广州文和友已经获得(de)了建设工程规划类许可证，有望正式进入动工阶(jie)段。

2024年(nian)11月30日中午，，当(dang)时，广州文和友仅(jin)剩(sheng)1楼2家商户正常营业——文和友同名品牌(pai)餐饮门店以及陈添记鱼皮店，而(er)根据广州文和友的楼层信息表(biao)，此前，商场里(li)至少曾有26家商户。

广州文和友3楼大片区域均(jun)不对外开放(fang)，2024年(nian)11月摄

尽管记者走访(fang)时为周末中午，在广州文和友闲逛、拍照的人极少，在记者走访(fang)的1小时时间里(li)，仅(jin)约有十来人在拍照、参观。广州文和友仅(jin)剩(sheng)的门店均(jun)位于1楼，2楼3楼的店铺已经全部关闭，还有部分区域被屏风围蔽(bi)，并摆上了“暂未开放(fang)”的告示牌(pai)。

2月10日下午，南都·湾财社记者再(zai)次(ci)走访(fang)广州文和友，广州文和友大门紧闭，没有商户营业，门口(kou)摆放(fang)着立式告示牌(pai)称“春节休市”，现场有一名保安在值守，保安告诉记者，广州文和友将在近期恢复营业。不过(guo)，直到现在，广州文和友仍然未能恢复营业。

陈添记门店挂(gua)着“休息中”的告式牌(pai)，2025年(nian)2月10日摄

2月18日，广州太古(gu)汇(hui)公共事务部相关负责人告诉南都·湾财社记者，“随着市场环境的不断变(bian)化，我们一直审视和研(yan)究汇(hui)坊的商业模式升级(ji)方向，该项工作始(shi)终在持(chi)续进行中。经过(guo)一系列的前期筹备(bei)， 目前汇(hui)坊的各租户计划于近期结(jie)束(shu)营业，之后项目将进入深度(du)规划设计及改造的阶(jie)段。”

同一时间，文和友总部相关负责人也告诉记者，“广州文和友租约到期，不再(zai)续租。”记者进一步向文和友方面了解退出广州市场原因，截至发稿，尚未收到进一步回(hui)应。

开业时排队(dui)近3000桌

广州文和友曾经历多次(ci)商户调整

广州是文和友走出长沙后的第一站。

文和友起步于2011年(nian)长沙的一个路边摊。那(na)年(nian)，23岁的 文宾(bin)在长沙坡子街摆了个路边摊卖(mai)起了炸串，仅(jin)仅(jin)经营了3个月后，日均(jun)营业额(e)就超3000元。卖(mai)炸串9个月后，文宾(bin)开了一间10平方米的店铺，取名“文和友老长沙油炸社”，后来他又酝酿出了“文和友龙虾馆”“文和友老长沙大香肠”“文和友长沙臭豆(dou)腐”。

2018年(nian)，在获得(de)唐人神集团的战略投资后，文和友往前迈了一大步——斥资近1亿元在长沙海(hai)信广场开了一家占地面积5000平方米的文和友。次(ci)年(nian)，门店扩建至20000平方米，内(nei)设60多家长沙小吃，年(nian)接待顾客约1000万人次(ci)，日均(jun)翻台率8次(ci)。 在长沙当(dang)地，文和友已经成(cheng)为现象级(ji)的餐饮场景(jing)体验空间，它不单单兜售小龙虾、本土小吃，还贩(fan)卖(mai)场景(jing)、情怀。

长沙文和友

在长沙大获成(cheng)功后， 2020年(nian)7月，文和友在广州天(tian)河(he)商圈太古(gu)汇(hui)边上开了一家占地5000平方米的文和友，在试营业期间，单日排队(dui)取号数近3000桌；2021年(nian)4月，占地面积2万平方米的深圳文和友开业，深圳文和友舍弃了招牌(pai)的小龙虾，改以“深笙蚝”为主打，在茶颜悦色快闪店的助阵下，首日排号数超5万个。

与在长沙一样， 在广州、深圳布局时，文和友都引入当(dang)地的风味(wei)小吃，在装修上还原上世纪八九十年(nian)代的本地市井文化。但(dan)是，与刚(gang)开业引发的排队(dui)盛况相比， 开业的一年(nian)甚至只是几个月后，广深文和友的人气(qi)出现下滑，周末排队(dui)等候的人数大幅减少。 此后，广州、深圳文和友不断调整方向，入驻的商户变(bian)更(geng)不断。

广州文和友的商户调整频繁，2020年(nian)年(nian)底，盲公丸、风筒辉烧烤、唐氏秘制烧鸡翅相继撤场。2022年(nian)1月，广州文和友升级(ji)改造，一楼改造为海(hai)鲜主题的“华文港”，四五家水产档口(kou)占据了中心位置，阿(a)婆(po)牛杂(za)、沙湾奶牛皇后等则被“挤到”后门的一角，原先的荔银肠粉、永(yong)利饭店等多个商户已经撤出。两(liang)三个月后，广州文和友还在三楼引入了当(dang)时颇为流行的剧(ju)本杀项目。

广州文和友打造海(hai)鲜主题，2022年(nian)2月摄

荔银肠粉相关负责人在接受南都周刊采访(fang)时曾指出，在与文和友的合作中，其 明显感觉到文和友的广州团队(dui)对本地饮食文化并不熟悉。他举例(li)说，广州文和友3楼的文和友餐厅(ting)内(nei)有一张大菜单，入驻的每家商户只能在大菜单上一道菜，“我们的拳头产品是肠粉，结(jie)果文和友却让我们在大菜单上炒牛河(he)，感觉他们不了解我们，也不知道本地食客爱吃什么(me)。”在广州文和友转型做海(hai)鲜后，荔银肠粉就决定撤场。

香港鸳鸯王奶茶在广州文和友开业后不久就入驻，该店店主曾向记者透露，刚(gang)开业时其门店人气(qi)火爆，后面受到疫(yi)情影响，客流量越来越少，他表(biao)示将熬(ao)到合同到期就搬走。

广州文和友引入“华文电影院”，2024年(nian)11月摄

针对广州文和友定位的举棋不定，文宾(bin)曾公开表(biao)示，“我们最大的反思是我们不够自信、是摇摆的。我们在广州吃的最大的亏，在于想做广州当(dang)地文化的同时，又舍不得(de)把湘菜丢(diu)掉，这是我们最大的反思和最大的挑战。”但(dan)是，文和友之后依然摇摆，2023年(nian)年(nian)初，文宾(bin)曾表(biao)示，文和友将更(geng)自信地表(biao)达长沙文化。 深圳文和友的改造思路正是引入更(geng)多的湘菜品牌(pai)。

而(er)从广州文和友后来的经营情况来看，文和友想用“海(hai)鲜主题”来解题显然也不是可行的答(da)案。资深零售专家 王国(guo)平曾向南都·湾财社记者分析称， 文和友的模式更(geng)适合在长沙本地服(fu)务一次(ci)性高频游客客群，需要通(tong)过(guo)强流量的不断灌溉(gai)实现转化。而(er)离开长沙，文和友的心智没有得(de)到有效改造， 本地化、文化冲突、流量受限、产品不匹配等诸多问题迟迟没有解决，转型迟迟无法突破，“关门是比较好的选(xuan)择”，能及时止损。