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中新网(wang)云南(nan)新闻2月22日电 2月20日至22日，2025世界咖(ka)啡冲煮大赛(sai)中国区(qu)选拔(ba)赛(sai)·云南(nan)孟连分区(qu)赛(sai)举行，孟连精品(pin)咖(ka)啡街集(ji)市同步开市。此次分区(qu)赛(sai)选拔(ba)出的3名咖(ka)啡师，将(jiang)代表中国参加全球顶级咖(ka)啡师竞技。

图为比赛(sai)现场。

世界咖(ka)啡冲煮大赛(sai)是咖(ka)啡师心中的“世界杯”。孟连分区(qu)赛(sai)共吸引来自(zi)北(bei)京、上海、湖南(nan)等地的18名咖(ka)啡师参加。赛(sai)事分45分钟未知(zhi)挑战和(he)15分钟极(ji)限对(dui)决两大核心环节。在45分钟未知(zhi)挑战中，选手们需在规(gui)定时间内，使用指定的350克咖(ka)啡豆，为评委呈送3杯独立冲煮的咖(ka)啡；而在15分钟极(ji)限对(dui)决中，则有机(ji)会自(zi)选咖(ka)啡豆，结(jie)合展演元素，为评委提供(gong)一(yi)场完整的咖(ka)啡体验。

10位评委从选手的展演细节、冲煮技术、感(gan)官体验、工作流程(cheng)、咖(ka)啡知(zhi)识，以及呈送咖(ka)啡的干湿香气、风(feng)味、余韵、酸质、甜感(gan)和(he)口腔触感(gan)10个项(xiang)目和(he)维度进行综合评价。