2024年7月5日，广州市规划和自然资源(yuan)局官网(wang)发布的“批前公示(shi)”显示(shi)，堡(bao)泉（广州）物业管理有限(xian)公司拟对天(tian)河(he)区天(tian)河(he)东路75号（天(tian)河(he)区汇坊）的24小时行人过街天(tian)桥、城市公共(gong)通廊及外立面进行改造。天(tian)河(he)区汇坊正是广州文和友所(suo)在之地，根据拟调(diao)整方案(an)的效果示(shi)意图，在改造完成后，广州文和友将不见踪影。不过，“公示(shi)”显示(shi)，示(shi)意图仅为(wei)示(shi)意图，要(yao)以最(zui)后审批意见为(wei)准。

这引(yin)起了广州文和友要(yao)撤场的猜测。当(dang)时，文和友相关负责人曾回(hui)应南(nan)都(dou)湾财社记(ji)者采访称(cheng)，“目(mu)前广州文和友正常营业，暂(zan)时没有关店计划”。

2024年11月20日，广州市规划和自然资源(yuan)局官网(wang)显示(shi)，该建筑的改造申请进入了“批后公示(shi)”阶段。这也意味着，广州文和友已经获得了建设工程规划类许可证，有望正式进入动工阶段。

2024年11月30日中午，南(nan)都(dou)湾财社记(ji)者曾走访广州文和友，当(dang)时，广州文和友仅剩1楼2家商户正常营业——文和友同名品牌餐饮(yin)门店以及陈添记(ji)鱼皮店，而根据广州文和友的楼层信息表，此前，商场里至少曾有26家商户。

广州文和友3楼大片区域(yu)均不对外开放(fang)，2024年11月摄

尽管记(ji)者走访时为(wei)周末中午，在广州文和友闲(xian)逛、拍照(zhao)的人极少，在记(ji)者走访的1小时时间里，仅约有十(shi)来人在拍照(zhao)、参观。广州文和友仅剩的门店均位于(yu)1楼，2楼3楼的店铺已经全部关闭，还有部分区域(yu)被(bei)屏风围蔽，并摆上了“暂(zan)未(wei)开放(fang)”的告(gao)示(shi)牌。

2月10日下午，南(nan)都(dou)湾财社记(ji)者再次(ci)走访广州文和友，广州文和友大门紧(jin)闭，没有商户营业，门口摆放(fang)着立式告(gao)示(shi)牌称(cheng)“春节(jie)休市”，现场有一名保(bao)安在值(zhi)守，保(bao)安告(gao)诉(su)记(ji)者，广州文和友将在近期恢复营业。不过，直到现在，广州文和友仍然未(wei)能恢复营业。

陈添记(ji)门店挂着“休息中”的告(gao)式牌，2025年2月10日摄

2月18日，广州太古汇公共(gong)事务部相关负责人告(gao)诉(su)南(nan)都(dou)湾财社记(ji)者，“随着市场环境的不断变化，我们一直审视和研究汇坊的商业模式升级方向，该项工作始终(zhong)在持续进行中。经过一系列的前期筹备，目(mu)前汇坊的各(ge)租(zu)户计划于(yu)近期结束营业，之后项目(mu)将进入深度规划设计及改造的阶段。”

同一时间，文和友总部相关负责人也告(gao)诉(su)记(ji)者，“广州文和友租(zu)约到期，不再续租(zu)。”记(ji)者进一步向文和友方面了解(jie)退出广州市场原(yuan)因，截至发稿，尚未(wei)收到进一步回(hui)应。

开业时排队近3000桌

广州文和友曾经历多次(ci)商户调(diao)整

广州是文和友走出长沙后的第(di)一站。

文和友起步于(yu)2011年长沙的一个路边摊。那年，23岁的文宾在长沙坡子街摆了个路边摊卖起了炸串，仅仅经营了3个月后，日均营业额就超3000元。卖炸串9个月后，文宾开了一间10平方米的店铺，取名“文和友老长沙油炸社”，后来他又(you)酝(yun)酿出了“文和友龙虾(xia)馆”“文和友老长沙大香肠”“文和友长沙臭豆腐”。

2018年，在获得唐人神集团的战略投资后，文和友往前迈了一大步——斥资近1亿元在长沙海信广场开了一家占地面积5000平方米的文和友。次(ci)年，门店扩建至20000平方米，内设60多家长沙小吃，年接待(dai)顾客约1000万人次(ci)，日均翻台率8次(ci)。在长沙当(dang)地，文和友已经成为(wei)现象级的餐饮(yin)场景体验空间，它不单单兜售小龙虾(xia)、本土(tu)小吃，还贩卖场景、情怀。

长沙文和友

在长沙大获成功(gong)后，2020年7月，文和友在广州天(tian)河(he)商圈太古汇边上开了一家占地5000平方米的文和友，在试营业期间，单日排队取号数(shu)近3000桌；2021年4月，占地面积2万平方米的深圳文和友开业，深圳文和友舍弃(qi)了招牌的小龙虾(xia)，改以“深笙蚝”为(wei)主打，在茶颜悦色快闪店的助阵下，首日排号数(shu)超5万个。

与在长沙一样，在广州、深圳布局时，文和友都(dou)引(yin)入当(dang)地的风味小吃，在装修上还原(yuan)上世(shi)纪八九十(shi)年代的本地市井(jing)文化。但是，与刚开业引(yin)发的排队盛况相比，开业的一年甚(shen)至只是几个月后，广深文和友的人气出现下滑，周末排队等候(hou)的人数(shu)大幅减少。此后，广州、深圳文和友不断调(diao)整方向，入驻的商户变更不断。

广州文和友的商户调(diao)整频(pin)繁，2020年年底，盲公丸、风筒辉烧烤、唐氏(shi)秘制烧鸡翅相继(ji)撤场。2022年1月，广州文和友升级改造，一楼改造为(wei)海鲜主题的“华(hua)文港”，四(si)五家水产档口占据了中心(xin)位置，阿婆牛杂、沙湾奶牛皇后等则被(bei)“挤到”后门的一角，原(yuan)先的荔银肠粉、永利饭店等多个商户已经撤出。两三个月后，广州文和友还在三楼引(yin)入了当(dang)时颇为(wei)流行的剧本杀项目(mu)。

广州文和友打造海鲜主题，2022年2月摄

荔银肠粉相关负责人在接受南(nan)都(dou)周刊采访时曾指出，在与文和友的合作中，其明显感觉到文和友的广州团队对本地饮(yin)食(shi)文化并不熟(shu)悉。他举例说，广州文和友3楼的文和友餐厅内有一张大菜(cai)单，入驻的每家商户只能在大菜(cai)单上一道菜(cai)，“我们的拳头产品是肠粉，结果文和友却(que)让(rang)我们在大菜(cai)单上炒牛河(he)，感觉他们不了解(jie)我们，也不知道本地食(shi)客爱吃什么。”在广州文和友转型做海鲜后，荔银肠粉就决定撤场。

香港鸳鸯王奶茶在广州文和友开业后不久就入驻，该店店主曾向记(ji)者透露，刚开业时其门店人气火爆(bao)，后面受到疫情影响，客流量越(yue)来越(yue)少，他表示(shi)将熬到合同到期就搬走。

广州文和友引(yin)入“华(hua)文电影院”，2024年11月摄

针对广州文和友定位的举棋不定，文宾曾公开表示(shi)，“我们最(zui)大的反(fan)思是我们不够自信、是摇摆的。我们在广州吃的最(zui)大的亏，在于(yu)想做广州当(dang)地文化的同时，又(you)舍不得把湘菜(cai)丢掉，这是我们最(zui)大的反(fan)思和最(zui)大的挑战。”但是，文和友之后依(yi)然摇摆，2023年年初，文宾曾表示(shi)，文和友将更自信地表达长沙文化。深圳文和友的改造思路正是引(yin)入更多的湘菜(cai)品牌。

而从广州文和友后来的经营情况来看，文和友想用“海鲜主题”来解(jie)题显然也不是可行的答案(an)。资深零售专(zhuan)家王国平曾向南(nan)都(dou)湾财社记(ji)者分析称(cheng)，文和友的模式更适合在长沙本地服务一次(ci)性高频(pin)游客客群，需要(yao)通过强流量的不断灌溉实现转化。而离开长沙，文和友的心(xin)智没有得到有效改造，本地化、文化冲突(tu)、流量受限(xian)、产品不匹配等诸多问题迟迟没有解(jie)决，转型迟迟无法突(tu)破，“关门是比较好的选择”，能及时止损。