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迪拜火锅店里的川剧变脸(lian)表演。 人民网(wang)记者 管克江摄
作为东西方交流的重要枢纽，阿联酋(qiu)迪拜以其开放的商业(ye)环境(jing)和对多元文(wen)化的包(bao)容性闻名。近年来，中国餐饮文(wen)化在(zai)迪拜迅速崛起，不仅成为当地华(hua)人社区的“乡愁慰藉”，更凭借独特的味觉体验和创新融合(he)，逐渐赢得阿拉伯消费者和各国游客的青睐。
近日，迪拜美食博(bo)主基亚尼在(zai)他(ta)的社交媒体账(zhang)号上发了一个关于火锅的视频。视频中他(ta)介绍了自己(ji)探访迪拜小(xiao)龙坎火锅店的经历，表示“这里有令人垂涎的美食，让你直(zhi)接穿越(yue)到成都”。这个视频得到数千点赞，成为基亚尼最受欢迎的美食视频之一。像(xiang)基亚尼一样，被中餐吸引的当地美食博(bo)主还有很多。
这家火锅店的位置在(zai)华(hua)人聚居区，但40%的客人来自世界各地。记者前去采访的当天，餐厅包(bao)厢都已订满，大堂卡(ka)座平均翻台两次。在(zai)迪拜居住40多年的饮料经销商克林特带着全家人在(zai)涮火锅。他(ta)说，他(ta)和中国有贸易往来，经常到中国各地出差，也在(zai)成都吃过四川火锅。“中国美食是中国文(wen)化的一部(bu)分。在(zai)中国，一起吃饭是朋友间(jian)加深(shen)了解的最好(hao)途径。我非常享受同中国朋友一起吃火锅、唱卡(ka)拉OK的经历。今天已经是第三次和家人来。”
伊朗裔客人谢拉则是第一次吃火锅。“我不知道吃火锅是什么样子，来之前还担(dan)心会(hui)不适(shi)应。没想到，一进餐厅就被这里的装修(xiu)风格和用(yong)餐氛(fen)围感染了。这次是我们几个生意伙伴一起聚餐，我特别喜欢大家团坐在(zai)热腾腾的火锅旁，一边(bian)聊天一边(bian)涮锅的感觉。”
迪拜小(xiao)龙坎火锅店投资方、迪拜欧迈集团董事长潘国余(yu)表示，餐厅采用(yong)中式传统(tong)装修(xiu)风格。“在(zai)食材方面(mian)，我们既保持原汁原味，也在(zai)考虑到当地的风俗习(xi)惯上，就菜品做(zuo)了一些创新。”
长居迪拜的哈迪来自黎巴嫩(nen)，他(ta)曾经在(zai)西安生活工作了3年，非常喜爱中国文(wen)化。他(ta)对西安面(mian)食情有独钟，希望以一个外国人的身份，把(ba)中国美食文(wen)化介绍给世界。哈迪在(zai)迪拜创立了主打西安面(mian)食的中餐厅，来自世界各地的美食爱好(hao)者都对哈迪的中餐赞不绝口。哈迪不仅是餐厅老板，更是餐厅主厨。除(chu)了在(zai)餐厅为食客烹饪西安好(hao)面(mian)，哈迪还在(zai)社交媒体上教做(zuo)中国面(mian)点，粉(fen)丝超过一万(wan)人。
近年来，在(zai)迪拜，中国茶饮店如(ru)雨后春笋般(ban)涌现(xian)。手握一杯(bei)中式奶茶成为迪拜商场里一道新的风景线。中东人酷爱甜食，也有喝(he)奶茶的传统(tong)。随着中式奶茶进入迪拜，喝(he)奶茶变得更加时尚，也成为当地人了解和体验中国文(wen)化的一扇窗口。
美食的交流不仅是味觉的融合(he)，更是文(wen)化的共情。为此，当地火锅店安排了川剧变脸(lian)、甩面(mian)秀、古筝弹奏等表演，还提供(gong)传统(tong)服饰供(gong)客人打卡(ka)拍照。克林特四岁的女儿对变脸(lian)表演充(chong)满好(hao)奇(qi)，甩面(mian)表演博(bo)得阵阵掌声。客人们在(zai)享受中国美食的同时，还被中国文(wen)化深(shen)深(shen)吸引。
“火锅店的装修(xiu)是古香古色的川西风格，包(bao)厢名字也具有蜀地文(wen)化特征，比如(ru)青梅煮酒(jiu)、三顾茅庐(lu)、桃(tao)园结(jie)义(yi)等，每当有外国朋友问起包(bao)厢名义(yi)的含义(yi)，我们都会(hui)仔细(xi)解释其历史典故，在(zai)做(zuo)好(hao)美食的同时讲好(hao)中国故事。”潘国余(yu)希望，能让更多人从喜欢川味火锅到喜欢中国美食，再进一步从喜欢中国美食变成中国文(wen)化的爱好(hao)者。
责(ze)任编辑：翟天一(EN104)