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360周转灵全国统一客服电话
2025-02-24 07:58:35
360周转灵全国统一客服电话

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青稞(hua)酸奶

养生汤锅

藏面

临近藏历新年(nian),西藏的凛冽空气中弥(mi)漫着浓浓的烟火气。酥(su)油茶的醇香、牦牛肉(rou)火锅的咸鲜、牦牛肉(rou)包子的热气蒸腾……在这片离(li)天(tian)空最近的土(tu)地上,美食不仅是味蕾的享受,更是抵御寒冷、补充(chong)能量的必需品。藏历新年(nian)来西藏吧!让味蕾与(yu)心灵(ling)一同感受雪域高(gao)原(yuan)的独特魅力,用一杯甜茶、一碗(wan)藏面,开启舌尖上的雪域温暖之旅。

藏在甜茶馆里的温情

藏面、甜茶、炸土(tu)豆、肉(rou)饼……在西藏,无论大街小(xiao)巷,总(zong)能看到大大小(xiao)小(xiao)的甜茶馆。这里既是藏族群众(zhong)吃早餐的地方,也是下午闲暇时光与(yu)朋友相(xiang)聚的场所(suo)。掀开甜茶馆厚(hou)重的门(men)帘,人们三三两两围坐在一起,桌上摆着热气腾腾的藏面和肉(rou)饼,空气中弥(mi)漫着甜茶的奶香,搭配着低声的谈(tan)笑,构(gou)成了一幅(fu)温暖的画面。

在西藏,人们总(zong)能将简单的食材做出独一无二的“西藏味道”。一壶甜茶,一碗(wan)藏面,一份炸土(tu)豆或肉(rou)饼,便是这里最标准的早餐套餐。清水、红(hong)茶茶叶、甜奶粉或牦牛奶,只需简单的食材,便能制作出茶香浓郁、奶味醇厚(hou)的甜茶。在略带寒意的初春,喝(he)上一口,整个身(shen)子都(dou)暖了起来。此时搭配一碗(wan)筋道的藏面,简单又满足。

西藏的甜茶馆不分大小(xiao),它是西藏的缩影,是藏族群众(zhong)生活(huo)的写照。在甜茶馆里,没有陌生人。如果你来到拉萨,一定要走进一家甜茶馆,点一壶甜茶,来一碗(wan)藏面,亦或是一份热气腾腾、用料扎实(shi)的牦牛肉(rou)包子,感受雪域高(gao)原(yuan)上的独特温暖。你会(hui)发现,西藏的魅力,不仅在于它的风景(jing),更在于藏在甜茶馆里的人情味。

高(gao)原(yuan)上的暖胃佳品

不少人认为西藏是“美食荒(huang)漠(mo)”,殊(shu)不知,西藏如同这里的人们一样内敛而羞涩。他们用最好(hao)的食材和简易的加工方式(shi),做出美味的食物,尊重食材本(ben)身(shen),回馈自然的馈赠。所(suo)以,这里的美食看似简单质朴,背(bei)后却蕴(yun)含着西藏群众(zhong)对来自五湖四海朋友的无限热情。

来到西藏,怎能错过藏式(shi)牦牛肉(rou)火锅?在寒意料峭的初春,没有什么比一锅热气腾腾的牦牛肉(rou)火锅更能温暖身(shen)心。牦牛作为高(gao)原(yuan)上的“珍(zhen)宝(bao)”,其肉(rou)质鲜美,营养丰富,是藏族群众(zhong)冬日进补的佳品。而牦牛肉(rou)火锅,则是将这份美味发挥到极致的经典吃法。

传统的藏式(shi)牦牛肉(rou)火锅讲究原(yuan)汁原(yuan)味,汤底通常(chang)选用牦牛骨熬制数(shu)小(xiao)时,加入少许盐和香料即可。锅底先铺上一层(ceng)时蔬(shu)和粉丝(si),再铺一层(ceng)牦牛肉(rou)排,最上面是土(tu)豆、萝卜、白菜、青笋、木耳等耐煮的蔬(shu)菜,再加上肥瘦相(xiang)间的新鲜牦牛肉(rou)慢慢炖煮。各类食材的香味相(xiang)互碰撞,别提多香了!为了不掩盖食物本(ben)身(shen)的香气,藏式(shi)牦牛肉(rou)火锅的蘸料通常(chang)比较(jiao)简单,可以用辣椒(jiao)酱(jiang)、葱花、香菜等调制,也可以根据个人喜好(hao)加入芝麻酱(jiang)、腐乳等。牦牛肉(rou)火锅味道浓郁,建议搭配清淡的酥(su)油茶或甜茶等饮品。

舌尖上的高(gao)原(yuan)风情

来西藏,不仅要品尝填(tian)饱肚子的特色美食,具有独特风味的小(xiao)吃也不容错过。正值藏历新年(nian),家家户户必备(bei)的小(xiao)吃当属“卡赛”。卡赛是一种用酥(su)油、面粉等原(yuan)料炸制而成的甜点,外形通常(chang)为圆形、条(tiao)形、蝴蝶形等,口感酥(su)脆香甜,是藏历新年(nian)和节日庆(qing)典必备(bei)的美食。

当然,来到西藏一定得(de)尝尝这里的牦牛酸奶。由纯牦牛奶发酵而成,口感浓稠(chou)细腻,奶香浓郁,营养丰富。通常(chang),原(yuan)味的牦牛酸奶味道偏酸,需搭配白糖一起食用,也可以根据个人口味加入蜂蜜、炒(chao)青稞(hua)、人参果等,口感更加丰富、易接受。

街头(tou)巷尾(wei)的炸土(tu)豆也是西藏群众(zhong)热爱的小(xiao)吃之一。通常(chang),甜茶馆内的炸土(tu)豆为条(tiao)形,街头(tou)小(xiao)铺的炸土(tu)豆为片状或块状。人们喜欢将炸至金黄的土(tu)豆撒上辣椒(jiao)粉、盐巴等简单的调料食用。看似简单的炸土(tu)豆为何(he)如此受欢迎?原(yuan)来,这里的炸土(tu)豆通常(chang)选用西藏本(ben)地土(tu)豆,因日照充(chong)足、昼夜温差大,淀粉含量高(gao),口感绵软香甜,炸制过后更是香气扑鼻,令(ling)人垂涎欲滴(di)。

和炸土(tu)豆一样受欢迎的小(xiao)吃还有凉粉。这是一种用豌(wan)豆粉或红(hong)薯粉制成的凉拌小(xiao)吃,口感爽滑Q弹,是解馋的首选。在西藏,人们喜欢在凉粉里加入西藏本(ben)土(tu)产的辣椒(jiao)制成的辣椒(jiao)油,还会(hui)加入炒(chao)花生米、葱花等辅料,酸香辣开胃、清凉爽口。除了传统的凉粉吃法,还可将凉粉夹入饼中,解馋又管饱。西藏的小(xiao)吃种类繁多,风味独特,是体验藏族文化不可或缺的一部分。

冬游西藏 美食相(xiang)伴

最近,第七轮“冬游西藏”活(huo)动正在进行中,活(huo)动将持续至2025年(nian)3月15日。活(huo)动期间,西藏所(suo)有A级(ji)景(jing)区(寺庙景(jing)区除外)实(shi)施免门(men)票政策。趁着活(huo)动还未结束,快来感受舌尖上的高(gao)原(yuan)风情吧!

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