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新华社武汉2月22日电(dian)（记者侯文坤、熊翔鹤、熊琦）近日，多地商超货架上一款(kuan)名(ming)为“板蓝根青菜”的蔬菜“火了”，吸引不少消费者线上线下“围(wei)观”。
21日中午，记者走进武汉市的盒马鲜生岳家嘴店(dian)看到，板蓝根青菜被(bei)摆放(fang)在春菜品类的显眼位置，不时(shi)有市民前来选购(gou)。“第(di)一次看到这种蔬菜，感觉很新奇，名(ming)字听起(qi)来挺养(yang)生健康的。”“90后”武汉市民张(zhang)欣看到春菜上新，打算买些尝尝鲜。
2月21日，消费者在武汉市盒马鲜生岳家嘴店(dian)内选购(gou)板蓝根青菜。新华社记者 熊翔鹤 摄
“店(dian)里的板蓝根青菜在今年1月10日左右上市，一份300克(ke)，售价为13.8元，产自云南。”盒马鲜生岳家嘴店(dian)店(dian)长王丹说，作(zuo)为春菜新品推出的板蓝根青菜卖得比香椿都(dou)好，现在每天都(dou)在加大订货量。线上平台的销量，也在持续增长。
记者了解到，正在多地上市的板蓝根青菜是(shi)华中农业大学国(guo)家油菜工(gong)程技术研究中心(xin)历时(shi)十余年时(shi)间研制(zhi)出的新品种，其在外观、食用(yong)及生长习性上皆与(yu)普通油菜无异(yi)，却具备多种功效。“板蓝根青菜的研发可以说是(shi)个‘巧合’。”参(can)与(yu)这项研究的华中农业大学植物科学技术学院葛(ge)贤宏教授说，2004年前后，华中农业大学国(guo)家油菜工(gong)程技术中心(xin)开始进行油菜与(yu)菘(song)蓝（别名(ming)板蓝根）的远缘(yuan)杂交研究。
“在研究过程中，我(wo)们(men)发现将板蓝根的部分遗传物质导入油菜后，获(huo)得的蔬菜不仅口感清甜，还(hai)具有与(yu)板蓝根类似的抗病毒、抗炎、免疫调节等功效。2021年12月，研究项目通过省科技厅(ting)验收，研究成果获(huo)得国(guo)家专利局(ju)的认证。”葛(ge)贤宏说，经过不断研究迭代，最(zui)后培育出了这款(kuan)新型菜用(yong)油菜品种“菘(song)油1号”，蔬菜名(ming)称为板蓝根青菜。
葛(ge)贤宏说，与(yu)普通油菜相比，板蓝根青菜营(ying)养(yang)成分更全面，口感没有板蓝根的苦涩，取(qu)而代之的是(shi)类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都(dou)可以，不容易煮老。
2月21日，消费者在武汉市盒马鲜生岳家嘴店(dian)内选购(gou)板蓝根青菜。新华社记者 熊翔鹤 摄
葛(ge)贤宏强调，板蓝根青菜属(shu)于十字花科类的蔬菜，是(shi)菜不是(shi)药，不能当药用(yong)，公众也不必担心(xin)“吃板蓝根蔬菜等于吃药”“吃多了会对板蓝根产生抗药性”等问题。
据(ju)专家介绍，板蓝根青菜和油菜一样(yang)都(dou)是(shi)低温季节蔬菜，这意味着(zhe)它在寒冷的季节里能够(gou)良(liang)好生长，可以充分利用(yong)长江流域的冬闲田(tian)来发展，既不与(yu)主粮争地，不影响粮食生产，又能为冬季蔬菜市场提供新的选择。
葛(ge)贤宏说，“菘(song)油1号”已(yi)独家转让给湖北乡香茄生态农业有限公司，通过订单式(shi)生产来推广，企业与(yu)农户或者合作(zuo)社签订生产协议，由企业提供种子，并负责(ze)蔬菜回收，当前主要在云南、甘肃、湖北等地推广种植，平均亩产在800公斤至(zhi)1000公斤。由于气候差异(yi)，不同地区的采摘次数(shu)也有差别，各地产量有高有低，但回收价格要高于普通油菜薹，经济效益显著。
记者了解到，板蓝根青菜研发出来后，便在个别地区小规模上市。因为口感和营(ying)养(yang)俱佳，加上近年来公众更加注重养(yang)生，板蓝根青菜也赢得了越来越多消费者青睐。其中，武汉盒马的最(zui)新数(shu)据(ju)显示，板蓝根青菜2月环比1月销售增长超200%，2月至(zhi)今销量超过香椿，比香椿销量高了约25%。
对于未来市场前景，葛(ge)贤宏表示，油菜在我(wo)国(guo)主要用(yong)于榨油，作(zuo)为薹类蔬菜并规模化利用(yong)还(hai)是(shi)近几年的事情，“菘(song)油1号”的培育不会对油用(yong)油菜品种的格局(ju)产生较(jiao)大影响，但是(shi)作(zuo)为功能性蔬菜的规模化利用(yong)可能会显著促进更多菜用(yong)油菜新品种的开发。
公众多元化的消费需求为科研提供了更多思路。“后续基于‘菘(song)油1号’的研发思路，还(hai)可以开发出板蓝根大白菜、板蓝根小白菜、板蓝根芥菜、板蓝根萝卜等系列蔬菜新类型。”葛(ge)贤宏说。