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编者按：科技是国家强盛之基，创新是民族进步之魂。为大力(li)弘扬科学(xue)家精神，矢志(zhi)爱国奋斗、勇(yong)攀科学(xue)高(gao)峰，红网时刻新闻在湖南省科学(xue)技术(shu)协会(hui)的指导下，遴选了一批有担当(dang)、有作为、在科技攻关中勇(yong)向前的科研人，讲述(shu)科技湘军(jun)的创新故事。逐梦者，正青春。
红网时刻新闻记者 张兴(xing)莎 谭苏昕 李长宏 长沙报道
“除了榨油，油茶还有妙用？”
“这一瓶是植物精油，可以(yi)治疗脚气，你绝对想(xiang)不到，它主(zhu)要的抑(yi)菌成分是从木本油料中提取的。还有这一瓶，是藏(cang)红花，也是从新型木本油料里提取出来的。”
日前，记者来到湖南省林业科学(xue)院，李昌珠的办(ban)公(gong)室(shi)便在此。他打开柜子，向记者展示着最新的研究(jiu)成果。
“世间(jian)绝大学(xue)问，无非是日用家常。烹饪(ren)油只是它其中之一属性，它还可用于(yu)天然(ran)洗(xi)涤、工业润滑、表面活性剂、还可用于(yu)航天、3D打印，甚(shen)至抗生(sheng)素天然(ran)替代，超乎你想(xiang)象(xiang)！”
对于(yu)油茶以(yi)及木本油料，李昌珠有近40年的研究(jiu)经验(yan)与成果。在采访中，他很(hen)少(shao)提到自(zi)己(ji)在重大科研成果中所起的关键作用，只谈油茶科研成果、经济效益、未挖掘的潜(qian)力(li)以(yi)及中国茶油产业的无限未来。
放不下家乡漫山的油茶山果果
“提及茶油，市场上常见的话(hua)术(shu)是‘东方(fang)橄榄油’，我并(bing)不赞同这个说(shuo)法，茶油就是茶油，是我国独一无二不可比拟的。”一席话(hua)点破李昌珠对油茶的深情。
油茶果所榨茶油品质跟橄榄油虽(sui)然(ran)接近，同属高(gao)端植物油的木本油料，但它是中国独有，更有其特征产物，如油茶皂素，有独特的潜(qian)力(li)。就如同马来西亚的棕榈油、美国的核桃油、法国的香料油一样，种植面积和(he)产量都在世界领(ling)跑。
受地(di)理与气候条件影响，中国种植油茶的省份主(zhu)要是湖南、江西、广西三省。由(you)于(yu)茶油在湖南的种植面积超全国40%，产值超50%，又有世界茶油看中国，中国茶油看湖南的说(shuo)法。
为什(shi)么(me)会(hui)和(he)油茶等木本油料资源利用结(jie)缘？
“我的老家在湖南道县，家乡漫山遍(bian)野的油茶、山苍子山果果。如何高(gao)值化利用，让父老乡亲多挣钱，让我在木本油料资源研究(jiu)领(ling)域深耕埋下了科研梦想(xiang)的种子。”
李昌珠回忆起学(xue)生(sheng)时代，学(xue)术(shu)界关于(yu)油茶、油桐等木本粮油树种科研，早期面临研究(jiu)缺乏(fa)理论体系、创新技术(shu)体系不全、仪(yi)器条件匮乏(fa)、科研创新迟滞等窘况。
彼(bi)时科技部与捷克有国际合作项目(mu)，拥有600年历史的捷克果树所，在果品品质检测(ce)、储藏(cang)、保鲜等方(fang)面，遥遥领(ling)先(xian)于(yu)国内水平。上世纪九十年代末，在科研艰难道路上探索的李昌珠有了新的想(xiang)法——去国外取经。
他先(xian)后赴捷克、意大利、美国等多个国家学(xue)习考察，阅(yue)读(du)研究(jiu)了与植物油脂利用有关的上百万(wan)字(zi)英文资料。
这段走出大山、走出国门的经历，让李昌珠意识到，任何一个产业，要成为一个体系，仅(jin)靠(kao)育种栽培远远不够(gou)，更多要考虑面向市场对终端高(gao)值化产品需求形式形态，要把好的科研成果进行转换，真正走向市场，走进老百姓(xing)的日用家常。
为油茶带来无限可能的“拓荒(huang)者”
科学(xue)大多数时候是需要想(xiang)象(xiang)力(li)的，通(tong)过实验(yan)对猜想(xiang)的验(yan)证，就像是开盲盒，可能是一场空喜(xi)，也可能是一场惊喜(xi)。
李昌珠就是一位(wei)木本油料资源利用领(ling)域的拓荒(huang)者，不断打开盲盒，给人们送来惊喜(xi)。
“袁隆平先(xian)生(sheng)一辈子就做了一件事，研究(jiu)杂交水稻。我认为搞科研还是要倔强一点，认准一件事，能够(gou)把一件事研究(jiu)透彻，就很(hen)了不起了。”但李昌珠口中的这一件事，绝非易事。
长期以(yi)来，油茶等木本油料资源应(ying)用基础研究(jiu)薄弱、创新技术(shu)体系整体落后，传统理论和(he)技术(shu)局限于(yu)模仿草(cao)本油料工艺技术(shu)的油脂加工，产业经济技术(shu)体系尚未成熟，整体经济效益不高(gao)，要突破这些瓶颈，需要大量的应(ying)用基础研究(jiu)支撑。
李昌珠需要研究(jiu)解析木本油料资源特征特性，油脂、油脂伴随物和(he)皮(pi)壳饼粕三类加工剩余物资源剩余物组织(zhi)、结(jie)构。
针对油茶等木本油料显著有别(bie)于(yu)草(cao)本油料的特征特性，李昌珠率先(xian)分类研究(jiu)南方(fang)食用、工业用和(he)芳香用三类木本油料资源。
他收(shou)集了木本油料810份种质资源，解析了近4万(wan)种木本油料资源脂质和(he)伴随物物质，建立(li)脂质二维三维分子结(jie)构数据库、揭示油脂及其伴随物生(sheng)物合成与品质调控遗传机制(zhi)，突破了生(sheng)物合成、脂类和(he)非脂类多目(mu)标产品梯(ti)级生(sheng)物炼制(zhi)等技术(shu)瓶颈。
或许，这就是木本油料资源高(gao)值化利用的密码(ma)。
聚焦木本油料“植物资源矿山”利用技术(shu)研究(jiu)，李昌珠带领(ling)团队建立(li)了一套独有的理论体系。正是这些看起来拗口难懂的基础理论知(zhi)识，在不知(zhi)不觉中成为改变人们生(sheng)活的关键突破口。
如今(jin)，油茶已脱(tuo)离(li)了大众眼里熟知(zhi)的烹饪(ren)用油产品形态和(he)功能认知(zhi)。
在应(ying)用基础和(he)工艺技术(shu)突破下，它可以(yi)变成固体，可以(yi)变成粉末，可以(yi)融入液体，剩余物衍生(sheng)物产品可以(yi)成为土壤改良剂，可以(yi)成为3D打印材料，也可以(yi)成为美容护肤原料产品。
中国油茶研究(jiu)一跃成为全球先(xian)进方(fang)阵
让油茶走向世界，是李昌珠毕生(sheng)所求。
对于(yu)接下来的工作，他还有大把的规划，木本油料的潜(qian)力(li)就像人的大脑一样，还有无限潜(qian)力(li)可挖。
目(mu)前我国70%的油料是进口，为更好服务国家粮油安全，他率领(ling)团队成功申报并(bing)获批了省部共建木本油料资源利用国家重点实验(yan)室(shi)、中国油茶科创谷等国家级重大创新平台，支撑服务建成了世界最大的茶油和(he)山苍子油原产供应(ying)基地(di)、3个全国放心粮油示范工程。
其中，木本油料资源利用国家重点实验(yan)室(shi)，是目(mu)前全国唯一的木本油料国家级重点实验(yan)室(shi)。而纵观整个林业领(ling)域，同类型的国家重点实验(yan)室(shi)全国仅(jin)3个。
在无数“李昌珠”们这样木本油料科研从业者的共同努力(li)下，油茶等木本油料研究(jiu)从过去的简(jian)约粗放型态，一跃成为全球先(xian)进方(fang)阵。
果满枝头，喜(xi)上眉梢。
团队的相关技术(shu)、产品先(xian)后在湖南、广东、江苏等18家上市或高(gao)新技术(shu)企业应(ying)用，建立(li)规模生(sheng)产线20条以(yi)上，近3年累计新增销售额(e)42.07亿元，新增利润4.57亿元。
展望油茶赋能人类健康的未来，李昌珠直言，将更注重与先(xian)进技术(shu)交叉融合，对茶油的功能功效研究(jiu)做深入研究(jiu)，推进科研成果转化，将植物资源进一步转化为高(gao)附加值的医药中间(jian)体、保健食品、日化用品。
“我希望，能为农业高(gao)质量发展作出更大贡献，让油茶更多地(di)被(bei)世界认可。”迎着星城(cheng)的冬日暖(nuan)阳，李昌珠盼着新一年的丰收(shou)。