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本文转自【人民网(wang)科普】;
普通食盐的主要成分是氯化钠(na),而(er)过量(liang)摄(she)入(ru)钠(na)盐往往容易引发高(gao)血压(ya)以(yi)及心脑血管(guan)疾病。如(ru)果用含钾盐来替(ti)代普通食盐,就可以(yi)减少(shao)钠(na)的摄(she)入(ru)量(liang),进(jin)而(er)达到降低血压(ya)的目的。换成低钠(na)盐有哪(na)些好处?如(ru)何科学用盐,一(yi)起了解↓
对普通人来说低钠(na)盐更健康
换成低钠(na)盐,减少(shao)死亡风(feng)险
2022年(nian)北京大学临床研(yan)究所武阳丰教授在《中国循环(huan)杂志》发表(biao)文章称,在人群中推广低钠(na)盐,即在普通食盐中混入(ru)一(yi)定比(bi)例(li)、同样具有咸味(wei)的氯化钾,减少(shao)氯化钠(na)的摄(she)入(ru),具有巨大的公(gong)共卫生意义(yi)。如(ru)家庭、餐馆、食堂等将普通盐更换为低钠(na)盐,将减少(shao)人们的死亡风(feng)险。
换成低钠(na)盐,帮助(zhu)降低血压(ya)
2025年(nian)2月5日,武汉大学公(gong)共卫生学院研(yan)究人员在《美国医学会杂志》子(zi)刊上发表(biao)的一(yi)项研(yan)究显示,用低钠(na)盐替(ti)代普通盐,有助(zhu)于降低血压(ya),收缩(suo)压(ya)平(ping)均降低了2.05毫米(mi)汞柱(我国诊断(duan)高(gao)血压(ya)的标准为收缩(suo)压(ya)≥140毫米(mi)汞柱,或(huo)舒张压(ya)≥90毫米(mi)汞柱)。
换成低钠(na)盐,降低中风(feng)风(feng)险
2021年(nian)《新(xin)英格兰医学杂志》上发表(biao)的一(yi)项研(yan)究指出(chu),用低钠(na)盐替(ti)代普通钠(na)盐,可以(yi)明显降低高(gao)风(feng)险人群的中风(feng)和死亡风(feng)险,可使中风(feng)患者中风(feng)复发风(feng)险降低14%,死亡风(feng)险降低12%。并且盐替(ti)代是安全的,不会增加高(gao)钾血症的风(feng)险。
换成低钠(na)盐,预防心血管(guan)疾病
2020年(nian)《英国医学杂志》上发表(biao)的一(yi)项研(yan)究显示,在中国,使用钾盐替(ti)代普通家庭食盐的全国性干预措施,每年(nian)可预防近50万人死于心脑血管(guan)疾病。
低钠(na)盐尤其适合这几(ji)类人
高(gao)血压(ya)患者
2024年(nian)《中国预防医学杂志》发布(bu)的《中国低钠(na)盐推广应用指南》推荐,高(gao)血压(ya)患者使用低钠(na)盐替(ti)代普通盐。低钠(na)盐在该人群中(无论是否(fou)服用降压(ya)药)具有明确的降压(ya)作用,并具有减少(shao)心血管(guan)病事件和死亡的作用。
心血管(guan)病高(gao)危人群
指南推荐心血管(guan)病高(gao)危人群使用低钠(na)盐替(ti)代普通盐。包括曾经(jing)罹患脑卒中、冠心病、外周(zhou)血管(guan)病或(huo)未(wei)来10年(nian)发生心血管(guan)病的风(feng)险≥10%的人群。
中老年(nian)人
指南还推荐中老年(nian)人群使用低钠(na)盐替(ti)代普通盐。
血压(ya)正(zheng)常的健康人
低钠(na)盐在血压(ya)正(zheng)常的健康人群中有降压(ya)、减少(shao)新(xin)发高(gao)血压(ya)的作用,且不增加低血压(ya)。推荐家庭烹饪(ren)使用低钠(na)盐替(ti)代普通盐。
这2类人不适合吃低钠(na)盐
低钠(na)盐应用总体安全,只有少(shao)部分特(te)殊人群在使用低钠(na)盐前应听从医生建议。
肾功能不全者
肾功能不全患者如(ru)需(xu)使用低钠(na)盐,需(xu)遵循专科医生建议。目前没有该人群使用低钠(na)盐获益的直接证据。
高(gao)钾血症患者
低钠(na)盐可轻微升高(gao)血钾,不可用于已确诊高(gao)钾血症的患者。
最新(xin)版《中国居民膳食指南》建议每天吃盐控(kong)制在5克(ke)以(yi)内(nei)。为了更准确地(di)计量(liang)调料,下面几(ji)个小工具非常值得尝试(shi)。
控(kong)盐勺
下图的勺子(zi)一(yi)平(ping)勺装2克(ke)盐,健康成年(nian)人每天最多有3勺盐的额度。如(ru)果食材含盐或(huo)用酱油、味(wei)精、鸡精调味(wei),还要适当扣除额度。
电子(zi)控(kong)盐勺
常见的调味(wei)品除了盐,还有酱油和鸡精,电子(zi)控(kong)盐勺不仅可以(yi)称盐的重量(liang),也可以(yi)测量(liang)酱油的容量(liang)。比(bi)如(ru)一(yi)道菜放了2克(ke)盐、15毫升酱油、2克(ke)鸡精,根据配料表(biao)可以(yi)算出(chu)这份菜中的钠(na)相当于6克(ke)盐。
定量(liang)盐罐
这种罐子(zi)的好处是储存(cun)和控(kong)制一(yi)体化,可以(yi)设置定量(liang)出(chu)盐,比(bi)如(ru)按一(yi)次出(chu)盐0.5克(ke)。
来源丨央视网(wang)综合自央视新(xin)闻、健康时报