同一时间，文和友总部相关负责人回应南都湾财社记者采(cai)访称:“广州文和友租约到期，不(bu)再续租。”

早有传言(yan)

去年就关剩2家店铺，现场冷冷清清　　

广州文和友将要撤场的消息早在去年年中就传开(kai)了。2024年7月5日，广州市规划和自然资源局(ju)官网发布的“批前公(gong)示”显示，堡泉(广州)物业管理有限公(gong)司(si)拟对(dui)天河区天河东(dong)路75号(天河区汇坊(fang))的24小时行人过街天桥、城市公(gong)共通廊及外立面进行改造。天河区汇坊(fang)正是(shi)广州文和友所在之地(di)，根据拟调整方案的效果示意图，在改造完成后，广州文和友将不(bu)见踪影。不(bu)过，“公(gong)示”显示，示意图仅(jin)为示意图，要以最后审批意见为准。

这(zhe)引起了广州文和友要撤场的猜(cai)测。当时，文和友相关负责人曾回应南都湾财社记者采(cai)访称，“目前广州文和友正常营业，暂时没有关店计划”。

2024年11月20日，广州市规划和自然资源局(ju)官网显示，该建筑的改造申请进入了“批后公(gong)示”阶段。这(zhe)也意味着，堡泉物业公(gong)司(si)已经获得(de)了建设工程规划类许(xu)可证，有望正式进入动工阶段。

2024年11月30日中午(wu)，南都湾财社记者曾走访广州文和友，当时，广州文和友仅(jin)剩一楼(lou)两家商户正常营业——文和友同名品牌(pai)餐(can)饮门店以及陈添记鱼皮店，而(er)根据广州文和友的楼(lou)层信息表，此前，商场里至少曾有26家商户。

2月10日下午(wu)，南都湾财社记者再次走访广州文和友，广州文和友大(da)门紧闭，没有商户营业，门口摆放着立式告示牌(pai)称“春(chun)节休市”，现场有一名保安在值守，保安告诉记者，广州文和友将在近期恢复营业。不(bu)过，直到现在，广州文和友仍然未能恢复营业。

2月18日，广州太古汇公(gong)共事务部相关负责人告诉南都湾财社记者，“随着市场环境的不(bu)断变化，我们一直审视(shi)和研究汇坊(fang)的商业模(mo)式升级方向，该项工作始终在持续进行中。经过一系列(lie)的前期筹备，目前汇坊(fang)的各租户计划于近期结束营业，之后项目将进入深度规划设计及改造的阶段。”

同一时间，文和友总部相关负责人也告诉记者，“广州文和友租约到期，不(bu)再续租。”记者进一步(bu)向文和友方面了解退出广州市场原因(yin)，截至发稿(gao)，尚未收(shou)到进一步(bu)回应。　　

一度风光

引入当地(di)风味小吃，开(kai)业时排队近3000桌(zhuo)　　

广州是(shi)文和友走出长沙后的第一站。

文和友起步(bu)于2011年长沙的一个路边摊。那年，23岁的文宾在长沙坡子街摆了个路边摊卖起了炸串，仅(jin)仅(jin)经营了3个月后，日均(jun)营业额就超3000元(yuan)。卖炸串9个月后，文宾开(kai)了一间10平(ping)方米的店铺，取名“文和友老长沙油(you)炸社”，后来他又酝酿出了“文和友龙虾馆”“文和友老长沙大(da)香肠”“文和友长沙臭豆腐”。

2018年，在获得(de)唐(tang)人神集团的战略投资后，文和友往前迈了一大(da)步(bu)——斥资近1亿元(yuan)在长沙海(hai)信广场开(kai)了一家占地(di)面积5000平(ping)方米的文和友。次年，门店扩建至20000平(ping)方米，内设60多家长沙小吃，年接待顾客约1000万人次，日均(jun)翻台率8次。在长沙当地(di)，文和友已经成为现象级的餐(can)饮场景体验空间，它不(bu)单单兜售小龙虾、本土小吃，还贩(fan)卖场景、情怀。

在长沙大(da)获成功后，2020年7月，文和友在广州天河商圈太古汇边上开(kai)了一家占地(di)5000平(ping)方米的文和友，在试营业期间，单日排队取号数近3000桌(zhuo)；2021年4月，占地(di)面积2万平(ping)方米的深圳文和友开(kai)业，深圳文和友舍弃了招牌(pai)的小龙虾，改以“深笙蚝”为主打，在茶颜悦色快闪店的助阵下，首日排号数超5万个。

与在长沙一样(yang)，在广州、深圳布局(ju)时，文和友都引入当地(di)的风味小吃，在装修上还原上世(shi)纪八九十年代的本地(di)市井(jing)文化。但是(shi)，与刚开(kai)业引发的排队盛况相比，开(kai)业的一年甚至只是(shi)几个月后，广深文和友的人气出现下滑，周末排队等候的人数大(da)幅减少。此后，广州、深圳文和友不(bu)断调整方向，入驻的商户变更不(bu)断。

广州文和友的商户调整频繁，2020年年底，盲公(gong)丸、风筒(tong)辉烧烤、唐(tang)氏秘制烧鸡翅相继撤场。2022年1月，广州文和友升级改造，一楼(lou)改造为海(hai)鲜主题的“华文港”，四(si)五家水(shui)产档口占据了中心位置，阿婆牛(niu)杂、沙湾奶牛(niu)皇后等则(ze)被“挤到”后门的一角，原先的荔银肠粉、永利(li)饭店等多个商户已经撤出。两三个月后，广州文和友还在三楼(lou)引入了当时颇为流行的剧本杀项目。　　

水(shui)土不(bu)服

本地(di)化、文化冲突、产品不(bu)匹(pi)配问题未解决　　

荔银肠粉相关负责人在接受南都周刊采(cai)访时曾指出，在与文和友的合作中，其明显感觉到文和友的广州团队对(dui)本地(di)饮食文化并(bing)不(bu)熟悉。他举例说，广州文和友3楼(lou)的文和友餐(can)厅(ting)内有一张大(da)菜单，入驻的每家商户只能在大(da)菜单上一道菜，“我们的拳头产品是(shi)肠粉，结果文和友却让我们在大(da)菜单上炒牛(niu)河，感觉他们不(bu)了解我们，也不(bu)知道本地(di)食客爱吃什么。”在广州文和友转型做海(hai)鲜后，荔银肠粉就决定撤场。

针对(dui)广州文和友定位的举棋不(bu)定，文宾曾公(gong)开(kai)表示，“我们最大(da)的反思是(shi)我们不(bu)够自信、是(shi)摇摆的。我们在广州吃的最大(da)的亏，在于想做广州当地(di)文化的同时，又舍不(bu)得(de)把湘菜丢掉，这(zhe)是(shi)我们最大(da)的反思和最大(da)的挑战。”但是(shi)，文和友之后依然摇摆，2023年年初，文宾曾表示，文和友将更自信地(di)表达长沙文化。深圳文和友的改造思路正是(shi)引入更多的湘菜品牌(pai)。

而(er)从广州文和友后来的经营情况来看(kan)，文和友想用“海(hai)鲜主题”来解题显然也不(bu)是(shi)可行的答(da)案。资深零售专家王国平(ping)曾向南都湾财社记者分析称，文和友的模(mo)式更适(shi)合在长沙本地(di)服务一次性(xing)高频游客客群，需要通过强流量(liang)的不(bu)断灌溉实现转化。而(er)离开(kai)长沙，文和友的心智没有得(de)到有效改造，本地(di)化、文化冲突、流量(liang)受限、产品不(bu)匹(pi)配等诸多问题迟(chi)迟(chi)没有解决，转型迟(chi)迟(chi)无法突破，“关门是(shi)比较(jiao)好的选择(ze)”，能及时止(zhi)损。