2024年7月5日(ri)，广州市规(gui)划和自然资源局官网发布的“批前公示”显示，堡泉（广州）物业管理有限公司拟对天河区天河东路75号（天河区汇坊）的24小时行人(ren)过街天桥、城市公共通廊及外立面(mian)进行改造。天河区汇坊正是广州文和友所在之地，根(gen)据拟调整方案的效果示意图，在改造完成后，广州文和友将不见(jian)踪(zong)影。不过，“公示”显示，示意图仅为(wei)示意图，要以最后审批意见(jian)为(wei)准。

这(zhe)引起了广州文和友要撤场的猜测。当时，文和友相关负责人(ren)曾回应南都湾财社记者(zhe)采访称，“目(mu)前广州文和友正常营业，暂时没有关店计划”。

2024年11月20日(ri)，广州市规(gui)划和自然资源局官网显示，该建(jian)筑的改造申请进入了“批后公示”阶段。这(zhe)也意味着，广州文和友已经获得了建(jian)设工程规(gui)划类许可证，有望正式进入动工阶段。

2024年11月30日(ri)中午，南都湾财社记者(zhe)曾走访广州文和友，当时，广州文和友仅剩1楼2家(jia)商户正常营业——文和友同名品牌餐饮门店以及陈添记鱼皮店，而根(gen)据广州文和友的楼层信息表，此(ci)前，商场里至少曾有26家(jia)商户。

广州文和友3楼大片区域均不对外开放(fang)，2024年11月摄

尽管记者(zhe)走访时为(wei)周末中午，在广州文和友闲逛、拍照的人(ren)极少，在记者(zhe)走访的1小时时间里，仅约有十来人(ren)在拍照、参(can)观。广州文和友仅剩的门店均位于(yu)1楼，2楼3楼的店铺(pu)已经全部关闭，还有部分区域被屏风围蔽，并摆上了“暂未开放(fang)”的告示牌。

2月10日(ri)下(xia)午，南都湾财社记者(zhe)再次走访广州文和友，广州文和友大门紧闭，没有商户营业，门口摆放(fang)着立式告示牌称“春节休市”，现场有一名保安在值守，保安告诉记者(zhe)，广州文和友将在近期恢复营业。不过，直到(dao)现在，广州文和友仍然未能恢复营业。

陈添记门店挂着“休息中”的告式牌，2025年2月10日(ri)摄

2月18日(ri)，广州太古汇公共事务部相关负责人(ren)告诉南都湾财社记者(zhe)，“随着市场环境的不断变化，我们(men)一直审视和研究汇坊的商业模式升级(ji)方向，该项工作始终在持续(xu)进行中。经过一系列的前期筹(chou)备，目(mu)前汇坊的各(ge)租(zu)户计划于(yu)近期结束营业，之后项目(mu)将进入深度规(gui)划设计及改造的阶段。”

同一时间，文和友总部相关负责人(ren)也告诉记者(zhe)，“广州文和友租(zu)约到(dao)期，不再续(xu)租(zu)。”记者(zhe)进一步向文和友方面(mian)了解退出广州市场原因，截至发稿，尚未收到(dao)进一步回应。

开业时排队近3000桌(zhuo)

广州文和友曾经历多次商户调整

广州是文和友走出长沙后的第一站。

文和友起步于(yu)2011年长沙的一个路边摊。那年，23岁(sui)的文宾在长沙坡子街摆了个路边摊卖起了炸串，仅仅经营了3个月后，日(ri)均营业额就超3000元。卖炸串9个月后，文宾开了一间10平方米的店铺(pu)，取名“文和友老长沙油炸社”，后来他(ta)又酝酿出了“文和友龙虾馆”“文和友老长沙大香(xiang)肠”“文和友长沙臭豆腐”。

2018年，在获得唐人(ren)神集团的战略投资后，文和友往前迈(mai)了一大步——斥资近1亿元在长沙海信广场开了一家(jia)占(zhan)地面(mian)积(ji)5000平方米的文和友。次年，门店扩建(jian)至20000平方米，内设60多家(jia)长沙小吃，年接(jie)待顾客(ke)约1000万人(ren)次，日(ri)均翻台率8次。在长沙当地，文和友已经成为(wei)现象级(ji)的餐饮场景体验空间，它不单单兜售小龙虾、本土小吃，还贩卖场景、情怀。

长沙文和友

在长沙大获成功后，2020年7月，文和友在广州天河商圈太古汇边上开了一家(jia)占(zhan)地5000平方米的文和友，在试营业期间，单日(ri)排队取号数近3000桌(zhuo)；2021年4月，占(zhan)地面(mian)积(ji)2万平方米的深圳(chou)文和友开业，深圳(chou)文和友舍(she)弃了招牌的小龙虾，改以“深笙蚝”为(wei)主打，在茶颜悦色快(kuai)闪(shan)店的助阵下(xia)，首日(ri)排号数超5万个。

与在长沙一样，在广州、深圳(chou)布局时，文和友都引入当地的风味小吃，在装修上还原上世(shi)纪八九十年代的本地市井文化。但(dan)是，与刚开业引发的排队盛况(kuang)相比，开业的一年甚(shen)至只是几个月后，广深文和友的人(ren)气出现下(xia)滑，周末排队等候的人(ren)数大幅减少。此(ci)后，广州、深圳(chou)文和友不断调整方向，入驻的商户变更不断。

广州文和友的商户调整频繁，2020年年底，盲(mang)公丸、风筒辉烧烤、唐氏秘制烧鸡翅相继撤场。2022年1月，广州文和友升级(ji)改造，一楼改造为(wei)海鲜主题的“华文港”，四五家(jia)水产档口占(zhan)据了中心位置(zhi)，阿婆牛杂、沙湾奶牛皇后等则被“挤到(dao)”后门的一角，原先的荔银肠粉、永利饭店等多个商户已经撤出。两三个月后，广州文和友还在三楼引入了当时颇为(wei)流行的剧本杀项目(mu)。

广州文和友打造海鲜主题，2022年2月摄

荔银肠粉相关负责人(ren)在接(jie)受南都周刊采访时曾指出，在与文和友的合作中，其明显感觉(jue)到(dao)文和友的广州团队对本地饮食文化并不熟(shu)悉。他(ta)举例说，广州文和友3楼的文和友餐厅内有一张(zhang)大菜单，入驻的每家(jia)商户只能在大菜单上一道菜，“我们(men)的拳(quan)头产品是肠粉，结果文和友却让我们(men)在大菜单上炒牛河，感觉(jue)他(ta)们(men)不了解我们(men)，也不知道本地食客(ke)爱吃什么。”在广州文和友转(zhuan)型做海鲜后，荔银肠粉就决定撤场。

香(xiang)港鸳鸯王奶茶在广州文和友开业后不久就入驻，该店店主曾向记者(zhe)透露，刚开业时其门店人(ren)气火爆，后面(mian)受到(dao)疫情影响，客(ke)流量越来越少，他(ta)表示将熬(ao)到(dao)合同到(dao)期就搬走。

广州文和友引入“华文电影院”，2024年11月摄

针对广州文和友定位的举棋不定，文宾曾公开表示，“我们(men)最大的反思(si)是我们(men)不够自信、是摇摆的。我们(men)在广州吃的最大的亏，在于(yu)想做广州当地文化的同时，又舍(she)不得把湘(xiang)菜丢掉，这(zhe)是我们(men)最大的反思(si)和最大的挑战。”但(dan)是，文和友之后依然摇摆，2023年年初(chu)，文宾曾表示，文和友将更自信地表达(da)长沙文化。深圳(chou)文和友的改造思(si)路正是引入更多的湘(xiang)菜品牌。

而从广州文和友后来的经营情况(kuang)来看(kan)，文和友想用“海鲜主题”来解题显然也不是可行的答案。资深零(ling)售专家(jia)王国平曾向南都湾财社记者(zhe)分析(xi)称，文和友的模式更适合在长沙本地服务一次性高频游客(ke)客(ke)群，需(xu)要通过强流量的不断灌溉实现转(zhuan)化。而离开长沙，文和友的心智没有得到(dao)有效改造，本地化、文化冲突、流量受限、产品不匹配等诸多问题迟迟没有解决，转(zhuan)型迟迟无(wu)法(fa)突破，“关门是比较好的选择”，能及时止(zhi)损。