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力蕴汽车金融有限公司全国统一客服电话
2025-02-23 02:38:20
力蕴汽车金融有限公司全国统一客服电话

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图为《风味人间(jian)》第五季“香料传奇”剧照。  资料图片

当一个纪录(lu)片IP做到第五季,要说没有审美疲劳是自欺欺人。然而,《风味人间(jian)》第五季“香料传奇”选择(ze)一个极小的切(qie)口——香料进入“美食+人文+地理”的叙事体系,是具有创新性的。在熟识感(gan)和陌生感(gan)之间(jian),需要一个微妙的平衡,陌生的是视角和对象的历史(shi)渊源,而熟悉的则是人的生存、生活和生命力。小小的籽粒与巨(ju)大的能量之间(jian)充满了想象的张力,更激活了各(ge)种香料之间(jian)的微妙联系,让观(guan)众看到了一个由小小籽实开启的关(guan)于流转、迁徙和融合的人间(jian)故事,波澜绽放间(jian),香料正携着美妙独特的香气与这个世界对话。

香料世界的玄机在于香料的香气,而气味很难通过视觉生动直接地传达,纪录(lu)片怎么尽显香料的仪态(tai)?精巧细致的超微观(guan)摄影、舒(shu)朗流畅的旁白、美食背后的人情冷暖,都已不再新鲜,但味从山海,辗转邂逅,融通甘苦,见微知著——日常生活记忆与文化想象力交织描绘出(chu)多维立体样貌,观(guan)众便能够在香料承载着的草本(ben)气息、热腾腾的锅气中,感(gan)受人间(jian)烟火的蓬勃生命力。香料的仪态(tai)万千,何尝不是人间(jian)百态(tai)的生命体验?

日常生活是每一个民族记录(lu)历史(shi)、迁徙融合、发展延续(xu)的基础,也是每一个家庭(ting)传递情感(gan)、历练成长的实况(kuang)。在纪录(lu)片中,出(chu)现频次(ci)最高(gao)的叙事场景都是关(guan)于家庭(ting)或家族的:在湖南长沙,操持老字号臭豆腐(fu)的老张热衷于记录(lu)家族历史(shi)和民间(jian)传奇;美国得州的烤肉店(dian)主韦恩的手艺来自他的德国裔(yi)祖父;匈牙利农场主安德拉斯的口袋里(li)装满了外孙女(nu)采摘的小辣椒(jiao)……气味令家族的昨日栩栩如生,香料气息也正是家和温暖的味道。几(ji)乎每一集都强调了香料种植与应用的生活环境——既有家庭(ting)的,也有家族的,诗一般流淌的日常生活和闲散对话,更带来情感(gan)的抚慰。

主创陈晓(xiao)卿说食物是可以沟通的,这为拓(tuo)宽全球视野留下了想象空间(jian)。爱琴海小岛上的“希俄斯之泪”树脂,在中式(shi)美学中被(bei)称为“薰陆香”,这正是跨越地域的文化交流带来的魅力。香料不仅是一种调味品,更是承载着不同民族的历史(shi)记忆和情感(gan)寄托的文化交流符号。纪录(lu)片也用画面语(yu)言(yan)强调了香料的流动感(gan)。比如在《辣椒(jiao)崛起》中,创作者用“震动、翻动、跳动”代以呈现辣椒(jiao)的“辣”,用镜头组接了火锅汤底的沸腾翻滚、火山岩浆的流动与溅射、火球燃烧爆炸等虚实相间(jian)的画面,生动描绘辣椒(jiao)素在口腔中爆炸燃烧激荡扩散的状态(tai)。那些漫天飞舞(wu)的辣椒(jiao)研磨颗粒飘散,分子原子在光影中跳动旋转,不断激发观(guan)众的想象力,体验神经端的震颤跳动。同时,叙事内容本(ben)身也强调了差异性,不同地域的辣椒(jiao)展现不同的性格风貌和魅力风情——湖南的鲜辣、贵州的糊辣、墨西哥的酷辣、日本(ben)的柔辣、匈牙利的果香辣……人类口味的天差地别,通过沟通,能够达到理解与融合。

山海有道,山海有味,参差多态(tai)是美好之源。当餐食的“配(pei)角”调料占据美食纪录(lu)片的C位,人们(men)洞见的却是关(guan)于世界、关(guan)乎人类的宽视野和大格局。

(作者单位:辽宁大学文学院)

《 人民日报 》( 2025年02月18日 20 版)

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