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搜狐娱乐专稿（胖部/文(wen)）
今年2月3日(ri)开(kai)播(bo)的(de)《舌尖上的(de)中国(guo)第四季》，首播(bo)拿下(xia)1.39%的(de)收视率。放在央视一(yi)套的(de)九点亚(ya)黄(huang)金档播(bo)出，这个成(cheng)绩看起来似乎(hu)不坏。
但需要指出的(de)是，这个数据明显得益于央视的(de)排播(bo)策略。当晚首播(bo)的(de)电视剧《六(liu)姊妹》八点开(kai)播(bo)后，亚(ya)黄(huang)金档播(bo)出的(de)却是《舌尖上的(de)中国(guo)4》，而《六(liu)姊妹》第二集推迟到了22:36播(bo)出，如此奇怪的(de)排播(bo)，显然有(you)意让这档经典IP新作一(yi)炮打响。
而实际上，这档节目带动的(de)讨论和话题非常(chang)有(you)限。
有(you)评论统计了一(yi)组数据，以百度指数为指标来看，《舌尖上的(de)中国(guo)》系列第一(yi)季的(de)单日(ri)峰值(zhi)45.75万；2014年的(de)第二季单日(ri)峰值(zhi)64.5万；2018年第三季百指峰值(zhi)26.29万，这也是系列口碑严重下(xia)滑的(de)一(yi)季。
而刚刚播(bo)出的(de)第四季，百指单日(ri)峰值(zhi)1.31万。
此外，在年轻人聚集程度高，且更(geng)偏向纪录片受众的(de)豆瓣上，节目开(kai)播(bo)一(yi)周后只有(you)600+短评。
这或许(xu)可以作为一(yi)个视角，看待(dai)这个十多年前轰动一(yi)时、助力(li)带动了此后纪录片市场尤其是美食(shi)纪录片整体(ti)发展的(de)经典IP，在当下(xia)面对的(de)处境(jing)——在春节重新回归，竟然几乎(hu)“无人在意”。
诚然，这与《舌尖上的(de)中国(guo)4》本身的(de)内容是有(you)关系的(de)。
比如开(kai)播(bo)之后，在社交媒(mei)体(ti)上少数相关讨论中，更(geng)多的(de)声音其实是在质疑这一(yi)季的(de)选(xuan)题。用黄(huang)鱼吊汤去烧一(yi)条草鱼做的(de)西湖醋鱼，这种美食(shi)创新是否有(you)其必要？在烹饪技(ji)术高度发达的(de)今天，宣扬需要探身入炉(lu)、烧得小徒弟一(yi)身火斑的(de)姜堰大炉(lu)烧饼，是否是一(yi)种倒退？
而更(geng)多的(de)声音在指出，这一(yi)季《舌尖4》少了那种“勾人感”，更(geng)多的(de)篇幅(fu)放在了食(shi)物(wu)制作的(de)技(ji)巧、传承的(de)故(gu)事、背后人的(de)关系，甚至会探讨背后的(de)食(shi)材选(xuan)择、供应链(lian)管(guan)理等等。
这或许(xu)是曾经打动过观众的(de)要素，但《舌尖》系列最初的(de)出圈(quan)，不正是靠着拍出了食(shi)物(wu)本身的(de)“勾人”，才留(liu)住了以食(shi)为天的(de)国(guo)人观众吗？
而客观地说，这种在视听语言、内在逻辑上的(de)革新，未(wei)必不是《舌尖4》在如今的(de)市场环境(jing)下(xia)，对“美食(shi)纪录片”还能怎么做进行的(de)全新探索。
过去十年里，长视频平台全面下(xia)场参与纪录片制作、台网同类型内容激增(zeng)、从(cong)大类到垂类的(de)逐(zhu)一(yi)开(kai)发，让美食(shi)纪录片处于一(yi)个明显的(de)生产过剩状态。
发力(li)最猛(meng)的(de)2021年，各平台上线的(de)美食(shi)纪录片可达近百部。
其中不乏《老广的(de)味道》和《寻(xun)味》系列等各地美食(shi)传播(bo)，也有(you)《人生一(yi)串(chuan)》《沸腾吧火锅》《奇食(shi)记》《第一(yi)餐》等高热度垂类内容；而原《舌尖》系列导演陈晓卿离开(kai)央视制作的(de)《风(feng)味人间(jian)》，更(geng)是成(cheng)为新的(de)长寿IP。
而《舌尖上的(de)中国(guo)》系列，在这样的(de)竞争大潮中想要坚守IP都是一(yi)个难题，这背后的(de)难或可从(cong)每一(yi)季《舌尖》间(jian)隔的(de)时间(jian)看出来。
第一(yi)季在2012年开(kai)播(bo)后，2014年第二季已经与观众见面；而第三季开(kai)播(bo)则是2018年，间(jian)隔扩大到四年；再到第四季，间(jian)隔已经足足七年，值(zhi)得一(yi)提的(de)是，《舌尖4》在央视每年的(de)节目片单上就已经出现了三年以上。
而成(cheng)反比的(de)是，相比前两季9.4和8.7分的(de)豆瓣高分，用时四年的(de)第三季却只有(you)3.8分，而且问题和如今的(de)评论近似，过多的(de)故(gu)事、明显的(de)离题感、空泛的(de)内容、破碎的(de)镜头语言，让观众对说教味过多的(de)内容缺乏耐(nai)心。
第四季显然还是进行了一(yi)些(xie)调整，比如广告比例降低了，也希望呈现更(geng)多美食(shi)背后的(de)“智造”故(gu)事。但如此创新，还是偏离了美食(shi)节目的(de)本质。
诚然，如今明显过剩的(de)美食(shi)内容，已经多年捧不出新的(de)爆款；泛滥的(de)内容、不断更(geng)新的(de)选(xuan)题，也让观众对视听刺(ci)激的(de)阈(yu)值(zhi)不断提升，很难再被新的(de)纪录片刺(ci)激。
这也是《舌尖》系列希望调整的(de)原因，更(geng)是如今整个美食(shi)纪录片行业希望找到的(de)答案。
但或许(xu)，如今这个答案，还不是行业希望看到的(de)。