冰立方冰场的制冰团队中，既有像高立红这(zhe)样服务过冬奥会，经验丰富的制冰师，也有正在学习制冰技(ji)术的机务人员，他(ta)们日常(chang)还(hai)要负责冰鞋护具的养护。

冰场运营部工作人员李凯明介绍，冰立方冰上(shang)运动(dong)中心有滑冰场和冰壶场两块(kuai)场地。冰球场开放给花样滑冰训练者、滑冰爱好者们。冰壶场则(ze)有四条赛道，日常(chang)也为业余爱好者们开放练习。

日常(chang)养护中，制冰车是滑冰场修冰的“主(zhu)力(li)队员”。制冰车车头处是冰刀，将冰场表面的冰铲起、堆放；车尾处溢出蒸馏水，为铲过的冰面补上(shang)厚度。1800平方米(mi)的冰场就像一块(kuai)稻(dao)田，修冰车一圈一圈将浮冰“割下”，留(liu)下全新的光(guang)滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容易，但冰壶场的冰面要求更平整、更精确。”高立红介绍，为滑冰场制冰，可以依靠全自(zi)动(dong)机器实现大部分需(xu)求，但到了(le)冰壶场，则(ze)全靠双手和双眼。相(xiang)关资料显示，冰壶场地冰面的平整度应该在0.038毫米(mi)（误差范围），相(xiang)当(dang)于一根头发丝的五分之(zhi)一。

高立红一边介绍，一边向(xiang)记者演示：他(ta)手持全手动(dong)的小(xiao)型修冰车，通过推动(dong)它，将冰面修整得更光(guang)滑。“我现在先(xian)把冰面上(shang)的‘点(dian)’都推干净，之(zhi)后再手动(dong)‘打点(dian)’。”高立红介绍，冰壶场地需(xu)要制冰师手持喷头，通过手动(dong)有节奏(zou)地喷洒水珠，让冰面形成一个个小(xiao)点(dian)，产生摩(mo)擦，才能使冰壶按照(zhao)运动(dong)员需(xu)要的线路(lu)运行。

高立红在冰壶场上(shang)打点(dian)（央广网实习记者 周鑫摄）

说话(hua)的间隙，高立红背着水箱(xiang)，小(xiao)步倒退(tui)、手腕迅速摆动(dong)，用眼观察水珠落在赛道上(shang)的位置，在赛道上(shang)这(zhe)样一来一回，算(suan)是打好了(le)一轮点(dian)位。“第二次打点(dian)要落在第一次点(dian)的上(shang)面，才能让冰面更加平整。”怎么(me)判断冰面是否已经达到了(le)要求？高立红可以用肉眼观察出打点(dian)的位置。他(ta)说，打点(dian)的关键在于匀(yun)速，不能快也不能慢。

“花刀” “球刀” 刀刀不同

在众多(duo)冰上(shang)运动(dong)项(xiang)目中，花样滑冰、冰球、速度滑冰项(xiang)目都会使用不同的冰鞋。一双合适的冰鞋，除(chu)了(le)鞋型贴脚外，冰刀的状态也是运动(dong)员和业余爱好者们关注的重点(dian)。

生活在北京的李鸿钢已有20多(duo)年的冰刀打磨经验。“从2000年起我就给别人磨冰刀，最开始(shi)是因为自(zi)己爱滑冰，给自(zi)己磨，慢慢地就有人找(zhao)我磨了(le)。”2016年，北京昆仑鸿星冰球俱(ju)乐(le)部成立，次年，李鸿钢成为俱(ju)乐(le)部青(qing)年队的磨刀师，随队一起参加了(le)俄罗(luo)斯(si)MHL冰球联赛。

“对运动(dong)员来说，一双好的冰球鞋要轻、支撑力(li)好，鞋型要贴脚。冰球鞋的刀刃分深浅，需(xu)要根据队员的体重变(bian)化(hua)来调(diao)整，体重大的队员要磨深一些，体重小(xiao)的要磨浅一些。”潘志强曾(ceng)经是第十三届全国冬季运动(dong)会男(nan)子冰球上(shang)海队的队员，他(ta)和李鸿钢因为冰球结缘，成为数十年的朋友，“李师傅在2000年左右就开始(shi)用专业的磨刀机，那个时候就逐渐打开了(le)北京的磨刀市场。”

李鸿钢在磨冰刀（央广网实习记者 周鑫摄）

采访中，记者遇到了(le)一位上(shang)门打磨冰刀的顾客，“我女儿在学花样滑冰，我们都是固定找(zhao)李师傅来磨刀。他(ta)了(le)解花滑的冰刀，刀刃出问题了(le)，他(ta)也知道是什么(me)原因造成的。”李鸿钢在修理过后还(hai)会手动(dong)调(diao)整冰刀，这(zhe)样的个性化(hua)服务能根据使用者的运动(dong)特性进行调(diao)整。

李鸿钢提到，90年代初，国内只(zhi)有北京首都体育馆有两台进口(kou)加拿大产的专业磨冰刀的机器。2000年，北京西单(dan)滑冰馆进口(kou)了(le)一台美国产专业磨冰刀的机器，从那时起，李鸿钢就开始(shi)使用专业机器磨刀了(le)。

“以花样滑冰鞋为例，刀型种类较多(duo)，分自(zi)由滑刀、冰舞刀。刀托有全钢的、铝(lu)合金的，碳纤维的。刀钢的材质则(ze)有碳素钢，有不锈钢等。”李鸿钢介绍，每款鞋怎么(me)磨、磨到什么(me)程度，使用者习惯如何，使用的磨刀器具是什么(me)，都需(xu)要磨刀师心中的尺来衡量。

李鸿钢表示：“受冬奥会的影响，大众对冰上(shang)运动(dong)的热情渐渐提升，练习冰上(shang)运动(dong)的孩子们变(bian)多(duo)了(le)，磨刀的需(xu)求量也上(shang)来了(le)。”目前(qian)，除(chu)了(le)私(si)人冰鞋磨刀工作室，各大冰场也会配(pei)备专业的工具，为顾客们提供磨刀服务。而找(zhao)他(ta)磨刀的往往是冰球圈的老顾客，还(hai)有口(kou)口(kou)相(xiang)传积(ji)累下来的客源。

技(ji)术含量高 如何培养合格的“接班人”？

冰雪运动(dong)专业技(ji)术含量高，各种专业技(ji)术岗位的支持对于消费者安全顺利地参与各类冰雪运动(dong)，以及冰雪运动(dong)场馆的正常(chang)运营至关重要。

如何才能成为一名制冰师？在冰立方，高立红有两位徒弟(di)，他(ta)通过实践传授的方式培养下一代制冰师。

据了(le)解，在国际上(shang)制冰师共(gong)分为四个级别，最高为四级，而且只(zhi)有拿到世界冰壶联合会的资格认证，才能为国际大赛制冰。而目前(qian)，我国还(hai)未开展制冰师的职业技(ji)能鉴定，因而制冰师也谈不上(shang)分级。

“目前(qian)我们选拔的制冰师还(hai)是以经验为主(zhu)，看他(ta)们有没有服务过大型赛事的经验。”李凯明曾(ceng)担(dan)任过水立方冬奥团队技(ji)术业务领域副经理，他(ta)表示，制冰师是对实践要求很高的职业，而证书、职业认证往往不是最重要的。

资深体育产业媒体人彭元元告诉记者，中国现有的冰雪企业里民营企业居多(duo)，在这(zhe)些企业发展的早期(qi)，大量技(ji)术岗位人员是通过“师傅带徒弟(di)”的模式，在实践中摸(mo)索、总结来提升自(zi)身的职业技(ji)能。

为应对冰雪产业的快速发展，2024年，“滑雪巡救员”作为新职业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀维护师”“造雪师”等作为新工种正式纳入国家职业分类大典。北京体育职业学院社会体育系主(zhu)任刘仁(ren)辉(hui)全程参与了(le)新职业的起草申报工作。在他(ta)看来，这(zhe)些职业在国外已经相(xiang)对成熟，并且国内的需(xu)求也呈现增长趋势。冰雪类工种纳入国家新职业、新工种，不仅为从业者提供明确的指引，也将对行业的规范化(hua)发展带来巨大的推动(dong)作用。

“冷(leng)资源”变(bian)“热动(dong)力(li)” 冰雪经济催生新岗位

根据国家统(tong)计局相(xiang)关数据，2022年北京冬奥会结束以来，全国居民冰雪运动(dong)参与率为22.13%，冰雪运动(dong)参与人数达到3.13亿人。“专业、小(xiao)众”的冰雪运动(dong)逐渐进入大众视野。而随着我国冰雪运动(dong)“南展西扩东进”战略的推进，越来越多(duo)的城市开始(shi)建设冰雪场馆，专业设备的增多(duo)，也意(yi)味着相(xiang)关岗位的需(xu)求量加大。

热雪奇迹是一家经营超大型连锁室内滑雪场的品牌，企业相(xiang)关负责人告诉记者，该品牌在全国的九家大型滑雪场中，仅专业教练就有1000多(duo)人。“建一个室内滑雪场，配(pei)套的常(chang)见岗位有压雪车司机、索道司机、制冷(leng)、造雪员、雪道巡逻(luo)、雪具维修师等，与室外滑雪场不同的是，室内雪场还(hai)需(xu)要制冷(leng)造雪系统(tong)及相(xiang)关工作人员。”该负责人表示，以广州为例，目前(qian)单(dan)日最高客流达8000多(duo)人次。运营人员和教练有近(jin)500人，如果遇到客流高峰，还(hai)会增加人手，其中，滑雪教练、场地员、站务、暖(nuan)区的租赁人员等岗位需(xu)求量最大。

北京滑雪协会副会长伍斌(bin)介绍，截至2024年，国内雪场使用的架空索道达到353条，专业造雪机超过1.3万台，压雪车接近(jin)900台。与冬奥会申办(ban)成功前(qian)相(xiang)比，专业设备的使用量平均(jun)增长率超过200%，部分设备使用量甚至增长了(le)5-6倍。“行业快速增长，产业会由供给侧推动(dong)转化(hua)为需(xu)求侧拉动(dong)，整个市场会更多(duo)地围绕滑雪消费展开。”

近(jin)年来，职业类院校为了(le)适应产业变(bian)化(hua)，也在人才培养方向(xiang)上(shang)进行了(le)创新。刘仁(ren)辉(hui)介绍：“依据社会需(xu)求和职业大典，学校新增了(le)如‘巡救员’‘雪道规划师’等专业方向(xiang)。以滑雪指导员为例，随着滑雪运动(dong)的普及，相(xiang)关岗位的需(xu)求量大幅增加，职业院校的培训量和获证人数也显著提升。2010年最早有滑雪指导员这(zhe)个职业分类时，一年的培训量和获证人数仅有100人。到2024年时，滑雪指导员职业一年的培训量达到16000多(duo)人，获证人数达到14000多(duo)人。”尽管(guan)国内持证上(shang)岗的滑雪指导员数量大幅增长，但仍远远不能满足市场需(xu)求。

“像制冰师、压雪车司机等技(ji)术位，专业人才缺(que)口(kou)是比较大的。”刘仁(ren)辉(hui)表示，新增职业颁布实施后，人才培养与晋升也需(xu)要一个长期(qi)的过程，“一个新职业起码要试运行1至2年后才会有正式的职业资格认证。”对此，刘仁(ren)辉(hui)建议，采用一些短期(qi)培训，让相(xiang)关人员先(xian)拿到从业资格，能够从事相(xiang)关工作，补足市场对此类岗位的用人需(xu)求。下一步，再建立阶梯式递进的职业教育布局，培养该行业领域高技(ji)能人才。

策(ce)划：徐芳、彭扬、果君、冯仪、吴佳(jia)怡

视频：周鑫（实习）、王嘉莹(ying)（实习）

记者：冯仪、果君

设计：李彬(bin)