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羊城晚报记者(zhe) 吴珊
广东省市场监管部门2月(yue)11日(ri)发布的抽检通告显(xian)示,在2025年第5期食品安全监督抽检中,深圳盒马网络科(ke)技(ji)有限公司(以(yi)下(xia)简称“深圳盒马”)两门店(dian)产品登上不合格名单,其(qi)销售的三文鱼切(qie)片、鲜活大(da)鲈鱼分别(bie)存在微生物污染及兽药残留(liu)问题。
三文鱼切(qie)片检出大(da)肠菌群(qun)超标
本次通报的32批次不合格食品中,深圳盒马宝安区第一分公司销售的“三文鱼切(qie)片”检出大(da)肠菌群(qun)超标,而宝安区第二分公司销售的“鲜活大(da)鲈鱼”则检出兽药恩诺沙星残留(liu)量超标。
通告指出,大(da)肠菌群(qun)是国内外通用的食品污染常用指示菌之一,该菌群(qun)的检出表示可能受到粪便(bian)直接或间(jian)接的污染。业内人士分析,其(qi)超标可能源于加工环(huan)节卫生管控疏漏。生食水产品若携带致病菌,易引发急性(xing)肠胃炎(yan)。而恩诺沙星作为广谱抗菌药,长期过量摄入可能增加耐药性(xing)风险。
有消费者(zhe)称,曾(ceng)多次购买盒马的三文鱼刺身。“最近1个月(yue)至少买了3次,有的三文鱼产品价格比以(yi)往略有上调。品质(zhi)方面,还(hai)是比较(jiao)满意的,基(ji)本没有吃后拉肚子的情况。”该消费者(zhe)自称为盒马的常客。
记者(zhe)通过盒马App查询发现,盒马线上有多款三文鱼刺身产品在售,比如“盒马日(ri)日(ri)鲜”澳大(da)利亚三文鱼切(qie)片(100克/29.9元)、塔斯马尼亚三文鱼两拼(350克/119元)、海鱼三拼(350克/119元)等。从(cong)好评率看,“盒马日(ri)日(ri)鲜”澳大(da)利亚三文鱼切(qie)片为87.2%,另外两款好评率均超98%。以(yi)“盒马日(ri)日(ri)鲜”澳大(da)利亚三文鱼切(qie)片为例(li),有消费者(zhe)晒出产品图片并点(dian)评称“腥味重,吃起来不新鲜,口(kou)感(gan)差”,还(hai)有人表示“疑似变质(zhi),肉质(zhi)松散,食用后身体不适”。
2月(yue)12日(ri),记者(zhe)以(yi)消费者(zhe)身份拨打了盒马客服电话,对方表示盒马商品有品质(zhi)保障,线上售卖(mai)的产品是安全的,检出问题的产品已经下(xia)架,但并未透露(lu)具体是哪一批次。
经查询通告明细,该批次不合格三文鱼切(qie)片为标称广州市亿海惠里食品有限公司生产、规格型号为100克/盒(商标未显(xian)示)、生产日(ri)期为2024年7月(yue)8日(ri)、被抽样单位名称为深圳盒马宝安区第一分公司的商品。
“争鲜”餐饮店(dian)回转寿司不合格
除盒马外,本次抽检还(hai)发现微生物污染、农兽药残留(liu)等问题。其(qi)中,13批次食品检出微生物污染问题,涉(she)及桶装水、净斋肠、白粥、寿司等。
以(yi)回转寿司出名的“争鲜”餐饮店(dian)也登上不合格名单。市场监管部门从(cong)位于广州市荔(li)湾区的争鲜餐饮店(dian)【(上海)食品有限公司广州第十分公司】出售的玉子烧(寿司)中,检出了大(da)肠埃希氏菌不合格。
通告解释称,大(da)肠埃希氏菌广泛(fan)存在于人类和温血(xue)动物的肠道中,如果(guo)大(da)肠埃希氏菌超出相关标准(zhun)所规定的限量值,则说(shuo)明食品存在卫生质(zhi)量缺陷(xian),提示该食品中存在着(zhe)肠道致病菌污染的可能性(xing),对人体健(jian)康具有潜在的危险性(xing)。餐饮食品中检出大(da)肠埃希氏菌,原因(yin)可能是食品从(cong)业人员(yuan)没有对环(huan)境、加工储存设(she)备和人手等采取严(yan)格的消毒措(cuo)施(shi)和保洁(jie)措(cuo)施(shi),造成产品受到污染。
通告还(hai)提到,6批次食用农产品检出农兽药残留(liu)、重金属污染等问题。其(qi)中,一批次长豆角、一批次荷兰豆检出噻虫胺残留(liu)超限值约3倍,一批次海南芒果(guo)检出吡(bi)唑醚(mi)菌酯(zhi)杀菌剂残留(liu)超标。分析称,芒果(guo)中吡(bi)唑醚(mi)菌酯(zhi)残留(liu)量超标的原因(yin),可能是为快速控制虫害,加大(da)用药量或未遵守采摘间(jian)隔期规定,致使上市销售的产品中残留(liu)量超标。
在重金属污染方面,东莞、深圳分别(bie)销售的一批次辣(la)椒,检出镉含量超标;潮汕地区出售一批次饺子皮、拉面、小面中,检出了脱氢乙酸。《食品安全国家标准(zhun) 食品添加剂使用标准(zhun)》(GB 2760—2014)中规定,生湿(shi)面制品中不允许使用脱氢乙酸及其(qi)钠盐。检出原因(yin)可能是企业为延长产品保质(zhi)期或者(zhe)弥(mi)补产品生产过程中卫生条件(jian)不佳而超范围(wei)使用。
目(mu)前,省市场监管部门已要(yao)求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其(qi)生产经营者(zhe)进行(xing)调查处理,责令企业查清产品流向,采取下(xia)架、召回不合格产品等措(cuo)施(shi)控制风险,分析原因(yin)进行(xing)整(zheng)改;同时要(yao)求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者(zhe)食品安全信用档案,按规定在监管部门网站上公开相关信息。