冰立方冰场的制冰团队(dui)中，既有像(xiang)高立红(hong)这(zhe)样服务过冬奥(ao)会，经验丰富的制冰师，也有正在学(xue)习制冰技(ji)术的机务人员，他们日常还要负责冰鞋护具的养护。

冰场运营部工作人员李凯明介绍，冰立方冰上运动中心有滑冰场和冰壶场两块(kuai)场地。冰球场开放给花样滑冰训练者、滑冰爱好者们。冰壶场则有四条赛道，日常也为业余爱好者们开放练习。

日常养护中，制冰车是滑冰场修冰的“主力(li)队(dui)员”。制冰车车头处是冰刀，将冰场表面的冰铲起、堆放；车尾处溢出蒸馏水，为铲过的冰面补(bu)上厚度。1800平方米的冰场就像(xiang)一块(kuai)稻田(tian)，修冰车一圈一圈将浮冰“割下”，留下全新的光滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容(rong)易(yi)，但冰壶场的冰面要求更平整、更精确。”高立红(hong)介绍，为滑冰场制冰，可以依靠(kao)全自(zi)动机器实现大部分需求，但到了(le)冰壶场，则全靠(kao)双手和双眼。相关资料显示，冰壶场地冰面的平整度应(ying)该在0.038毫米（误差范围），相当于一根头发丝的五分之(zhi)一。

高立红(hong)一边介绍，一边向记者演示：他手持全手动的小型修冰车，通过推动它，将冰面修整得更光滑。“我现在先(xian)把冰面上的‘点’都推干净，之(zhi)后(hou)再手动‘打点’。”高立红(hong)介绍，冰壶场地需要制冰师手持喷头，通过手动有节奏地喷洒水珠，让冰面形成一个个小点，产(chan)生(sheng)摩擦，才(cai)能使(shi)冰壶按照运动员需要的线路运行(xing)。

高立红(hong)在冰壶场上打点（央广网实习记者 周鑫摄(she)）

说话的间隙，高立红(hong)背着水箱，小步倒退、手腕迅速摆动，用眼观察水珠落在赛道上的位置，在赛道上这(zhe)样一来一回，算是打好了(le)一轮点位。“第二(er)次打点要落在第一次点的上面，才(cai)能让冰面更加平整。”怎么判断(duan)冰面是否已经达到了(le)要求？高立红(hong)可以用肉眼观察出打点的位置。他说，打点的关键(jian)在于匀速，不(bu)能快也不(bu)能慢。

“花刀” “球刀” 刀刀不(bu)同

在众多冰上运动项目中，花样滑冰、冰球、速度滑冰项目都会使(shi)用不(bu)同的冰鞋。一双合适(shi)的冰鞋，除了(le)鞋型贴(tie)脚外，冰刀的状态也是运动员和业余爱好者们关注的重点。

生(sheng)活在北京的李鸿(hong)钢已有20多年的冰刀打磨经验。“从2000年起我就给别人磨冰刀，最开始是因为自(zi)己爱滑冰，给自(zi)己磨，慢慢地就有人找我磨了(le)。”2016年，北京昆仑鸿(hong)星冰球俱乐部成立，次年，李鸿(hong)钢成为俱乐部青年队(dui)的磨刀师，随队(dui)一起参加了(le)俄罗斯MHL冰球联赛。

“对运动员来说，一双好的冰球鞋要轻、支撑力(li)好，鞋型要贴(tie)脚。冰球鞋的刀刃(ren)分深浅，需要根据队(dui)员的体重变化来调整，体重大的队(dui)员要磨深一些，体重小的要磨浅一些。”潘志强曾经是第十三届全国冬季运动会男子冰球上海队(dui)的队(dui)员，他和李鸿(hong)钢因为冰球结缘，成为数十年的朋友，“李师傅(fu)在2000年左右就开始用专业的磨刀机，那个时候就逐渐打开了(le)北京的磨刀市场。”

李鸿(hong)钢在磨冰刀（央广网实习记者 周鑫摄(she)）

采(cai)访中，记者遇(yu)到了(le)一位上门打磨冰刀的顾客，“我女儿在学(xue)花样滑冰，我们都是固定找李师傅(fu)来磨刀。他了(le)解花滑的冰刀，刀刃(ren)出问题了(le)，他也知道是什么原因造成的。”李鸿(hong)钢在修理过后(hou)还会手动调整冰刀，这(zhe)样的个性化服务能根据使(shi)用者的运动特性进行(xing)调整。

李鸿(hong)钢提到，90年代初，国内只有北京首都体育馆有两台进口加拿大产(chan)的专业磨冰刀的机器。2000年，北京西单滑冰馆进口了(le)一台美国产(chan)专业磨冰刀的机器，从那时起，李鸿(hong)钢就开始使(shi)用专业机器磨刀了(le)。

“以花样滑冰鞋为例，刀型种类较多，分自(zi)由(you)滑刀、冰舞刀。刀托有全钢的、铝合金的，碳纤维的。刀钢的材质则有碳素钢，有不(bu)锈钢等。”李鸿(hong)钢介绍，每款鞋怎么磨、磨到什么程度，使(shi)用者习惯(guan)如何，使(shi)用的磨刀器具是什么，都需要磨刀师心中的尺来衡量。

李鸿(hong)钢表示：“受冬奥(ao)会的影响，大众对冰上运动的热情渐渐提升，练习冰上运动的孩子们变多了(le)，磨刀的需求量也上来了(le)。”目前，除了(le)私人冰鞋磨刀工作室，各大冰场也会配(pei)备专业的工具，为顾客们提供磨刀服务。而找他磨刀的往(wang)往(wang)是冰球圈的老顾客，还有口口相传积累下来的客源。

技(ji)术含量高 如何培养合格的“接班人”？

冰雪运动专业技(ji)术含量高，各种专业技(ji)术岗位的支持对于消费者安全顺利地参与各类冰雪运动，以及冰雪运动场馆的正常运营至关重要。

如何才(cai)能成为一名制冰师？在冰立方，高立红(hong)有两位徒弟，他通过实践传授的方式培养下一代制冰师。

据了(le)解，在国际上制冰师共(gong)分为四个级别，最高为四级，而且只有拿到世界(jie)冰壶联合会的资格认证(zheng)，才(cai)能为国际大赛制冰。而目前，我国还未开展制冰师的职业技(ji)能鉴(jian)定，因而制冰师也谈不(bu)上分级。

“目前我们选拔的制冰师还是以经验为主，看他们有没有服务过大型赛事(shi)的经验。”李凯明曾担任(ren)过水立方冬奥(ao)团队(dui)技(ji)术业务领域副经理，他表示，制冰师是对实践要求很高的职业，而证(zheng)书、职业认证(zheng)往(wang)往(wang)不(bu)是最重要的。

资深体育产(chan)业媒体人彭元元告(gao)诉(su)记者，中国现有的冰雪企业里民(min)营企业居多，在这(zhe)些企业发展的早期，大量技(ji)术岗位人员是通过“师傅(fu)带(dai)徒弟”的模式，在实践中摸(mo)索(suo)、总结来提升自(zi)身的职业技(ji)能。

为应(ying)对冰雪产(chan)业的快速发展，2024年，“滑雪巡救员”作为新职业，“雪鞋维修师”“雪道规划(hua)师”“冰刀维护师”“造雪师”等作为新工种正式纳入国家职业分类大典。北京体育职业学(xue)院社会体育系主任(ren)刘仁辉全程参与了(le)新职业的起草申报工作。在他看来，这(zhe)些职业在国外已经相对成熟，并且国内的需求也呈现增长趋(qu)势。冰雪类工种纳入国家新职业、新工种，不(bu)仅为从业者提供明确的指(zhi)引，也将对行(xing)业的规范化发展带(dai)来巨大的推动作用。

“冷资源”变“热动力(li)” 冰雪经济催生(sheng)新岗位

根据国家统计局相关数据，2022年北京冬奥(ao)会结束以来，全国居民(min)冰雪运动参与率为22.13%，冰雪运动参与人数达到3.13亿人。“专业、小众”的冰雪运动逐渐进入大众视野。而随着我国冰雪运动“南展西扩东进”战略的推进，越来越多的城市开始建设冰雪场馆，专业设备的增多，也意味着相关岗位的需求量加大。

热雪奇迹是一家经营超大型连锁室内滑雪场的品牌，企业相关负责人告(gao)诉(su)记者，该品牌在全国的九家大型滑雪场中，仅专业教练就有1000多人。“建一个室内滑雪场，配(pei)套的常见岗位有压雪车司机、索(suo)道司机、制冷、造雪员、雪道巡逻、雪具维修师等，与室外滑雪场不(bu)同的是，室内雪场还需要制冷造雪系统及相关工作人员。”该负责人表示，以广州为例，目前单日最高客流达8000多人次。运营人员和教练有近500人，如果遇(yu)到客流高峰，还会增加人手，其中，滑雪教练、场地员、站务、暖区的租赁(lin)人员等岗位需求量最大。

北京滑雪协会副会长伍斌介绍，截至2024年，国内雪场使(shi)用的架空索(suo)道达到353条，专业造雪机超过1.3万(wan)台，压雪车接近900台。与冬奥(ao)会申办成功(gong)前相比，专业设备的使(shi)用量平均(jun)增长率超过200%，部分设备使(shi)用量甚至增长了(le)5-6倍。“行(xing)业快速增长，产(chan)业会由(you)供给侧推动转化为需求侧拉动，整个市场会更多地围绕滑雪消费展开。”

近年来，职业类院校为了(le)适(shi)应(ying)产(chan)业变化，也在人才(cai)培养方向上进行(xing)了(le)创(chuang)新。刘仁辉介绍：“依据社会需求和职业大典，学(xue)校新增了(le)如‘巡救员’‘雪道规划(hua)师’等专业方向。以滑雪指(zhi)导员为例，随着滑雪运动的普及，相关岗位的需求量大幅增加，职业院校的培训量和获证(zheng)人数也显著提升。2010年最早有滑雪指(zhi)导员这(zhe)个职业分类时，一年的培训量和获证(zheng)人数仅有100人。到2024年时，滑雪指(zhi)导员职业一年的培训量达到16000多人，获证(zheng)人数达到14000多人。”尽管(guan)国内持证(zheng)上岗的滑雪指(zhi)导员数量大幅增长，但仍远远不(bu)能满足市场需求。

“像(xiang)制冰师、压雪车司机等技(ji)术位，专业人才(cai)缺口是比较大的。”刘仁辉表示，新增职业颁布实施(shi)后(hou)，人才(cai)培养与晋升也需要一个长期的过程，“一个新职业起码要试(shi)运行(xing)1至2年后(hou)才(cai)会有正式的职业资格认证(zheng)。”对此，刘仁辉建议，采(cai)用一些短期培训，让相关人员先(xian)拿到从业资格，能够从事(shi)相关工作，补(bu)足市场对此类岗位的用人需求。下一步，再建立阶(jie)梯式递进的职业教育布局，培养该行(xing)业领域高技(ji)能人才(cai)。

策划(hua)：徐(xu)芳(fang)、彭扬、果君、冯仪、吴(wu)佳怡

视频：周鑫（实习）、王嘉莹（实习）

记者：冯仪、果君

设计：李彬