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近一年来(lai)，受全球多个咖啡主产区减产等因(yin)素影响，国际(ji)咖啡豆期(qi)货价(jia)格涨幅高达118.57%。云南是我国咖啡种植规模(mo)最大的(de)省份，眼下(xia)，2024-2025产季的(de)咖啡鲜果采摘工(gong)作已经过半，这个产季云南咖啡豆产量怎么样？价(jia)格又如何？
在(zai)普洱市思茅区六顺镇炮掌山(shan)村的(de)一片咖啡园(yuan)里(li)，一簇簇鲜红饱满的(de)咖啡果缀满枝头，村民李先华正在(zai)组织工(gong)人采摘咖啡鲜果。受国际(ji)咖啡豆期(qi)货价(jia)格持续上涨影响，这一产季云南咖啡豆也迎来(lai)了近30年以来(lai)，价(jia)格上涨最多的(de)一年。
咖啡豆价(jia)格的(de)上涨，在(zai)给种植户带来(lai)可观收入的(de)同时，也给当地咖啡加工(gong)企(qi)业带来(lai)一定的(de)压力。在(zai)普洱的(de)一个咖啡加工(gong)厂内，伴(ban)随(sui)着生(sheng)产设备的(de)轰鸣声(sheng)，晒(shai)干后的(de)咖啡带壳豆经过脱(tuo)壳成为咖啡生(sheng)豆。工(gong)厂负责人表示，这个产季，企(qi)业根据市场情况在(zai)不断调整咖啡豆的(de)收购策略。
近年来(lai)，随(sui)着消费者对咖啡品(pin)质和(he)风味越来(lai)越重视，普洱市引导种植户增强精品(pin)咖啡意(yi)识，改变(bian)以往好坏果一起(qi)摘的(de)做法，推进咖啡鲜果分级、分批采摘，不断提升当地咖啡豆的(de)质量。
据了解，目前，普洱市咖啡种植面积稳(wen)定在(zai)68万亩左右，产量占全国的(de)50%以上，咖啡种植已经成为当地的(de)支柱产业。
云南省普洱市茶叶和(he)咖啡产业发展中心副主任 张雄：预计普洱咖啡的(de)生(sheng)豆产量在(zai)5.8万吨左右，与上年基本持平。根据当前市场价(jia)格分析，产值将突破100亿元，是我们种植咖啡以来(lai)最好的(de)一年。
截至2月(yue)11日，阿拉比卡咖啡豆期(qi)货价(jia)格在(zai)美国纽约洲际(ji)交易所突破每磅4.3美元的(de)高点，刷新47年以来(lai)新高。不断上涨的(de)咖啡豆行情，给烘焙企(qi)业和(he)咖啡门店带来(lai)哪些影响？他(ta)们又有什(shi)么应对举措？
总台央视记者 吴柏辰：在(zai)湖北武汉的(de)一家咖啡豆烘焙生(sheng)产工(gong)厂，日产量达到了800公斤，他(ta)们主要生(sheng)产来(lai)自全球二十个国家、40多个品(pin)类的(de)咖啡豆。负责人表示，去年以来(lai)，受全球咖啡豆主产区减产、国际(ji)咖啡豆期(qi)货价(jia)格飙升等因(yin)素影响。多款咖啡豆采购价(jia)格出现一天一价(jia)，每天都在(zai)上涨的(de)情况。
湖北武汉某咖啡豆烘焙工(gong)厂负责人丁哲然从事咖啡烘焙行业已有十多年时间，他(ta)表示，目前咖啡生(sheng)豆价(jia)格变(bian)动速度已远超他(ta)的(de)预期(qi)。去年十月(yue)，他(ta)就以均价(jia)43元每公斤，提前囤购了20吨咖啡生(sheng)豆，目前还能够保障工(gong)厂未来(lai)两个月(yue)稳(wen)定生(sheng)产。
另一位咖啡烘焙商表示，按照采购价(jia)格来(lai)划分，咖啡豆可以分为高级商业豆和(he)精品(pin)豆两大类。目前涨价(jia)幅度较高的(de)为巴(ba)西、越南等产区的(de)商业豆，部分商业豆采购价(jia)已经持平甚至超过精品(pin)豆，因(yin)此不少烘焙商正在(zai)尝试(shi)更(geng)换(huan)新的(de)精品(pin)豆风味和(he)品(pin)类，希望在(zai)提升咖啡品(pin)质的(de)同时，稳(wen)定价(jia)格。
在(zai)武汉市汉口北咖啡街的(de)一家门店，店主说(shuo)今年店里(li)新增了手作烘焙服务，顾客既(ji)可以较低的(de)价(jia)格选购咖啡生(sheng)豆烘焙完带回(hui)家，也可以在(zai)店内制作成咖啡饮品(pin)，有了这项(xiang)服务，店里(li)回(hui)头客明显变(bian)多了。
在(zai)走访中，记者了解到此轮咖啡豆涨价(jia)，不同类型的(de)咖啡品(pin)牌受到影响的(de)程度并不相同，大型连锁(suo)咖啡品(pin)牌集中采购的(de)价(jia)格较为稳(wen)定，而缺乏资金及囤货能力的(de)中小型精品(pin)咖啡品(pin)牌和(he)烘焙企(qi)业受到的(de)冲(chong)击最大，不过在(zai)业内人士看来(lai)，咖啡豆涨价(jia)既(ji)是挑(tiao)战，也可能是产业提升的(de)催化剂。
转自：央视财经微信