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普通食盐(yan)的主要成分是 氯化钠，而过量摄入(ru)钠盐(yan)往往容易引发高血压以及心(xin)脑血管疾(ji)病。如果(guo)用 含钾(jia)盐(yan)来替代普通食盐(yan)，就可以减少(shao)钠的摄入(ru)量，进(jin)而达到降低血压的目的。换成低钠盐(yan)有(you)哪些好处？如何科学用盐(yan)，一(yi)起了解↓
对普通人来说低钠盐(yan)更健康
换成低钠盐(yan)，减少(shao)死亡(wang)风险
2022年北京大学临床研(yan)究所武阳丰教授在《中国循环杂志》发表文章称，在人群中推广低钠盐(yan)，即 在普通食盐(yan)中混入(ru)一(yi)定比例、同样具有(you)咸味的氯化钾(jia)，减少(shao)氯化钠的摄入(ru)，具有(you)巨大的公(gong)共卫生意义。如家庭、餐(can)馆、食堂等将普通盐(yan)更换为(wei)低钠盐(yan)，将减少(shao)人们的死亡(wang)风险。
换成低钠盐(yan)，帮助降低血压
2025年2月5日，武汉大学公(gong)共卫生学院研(yan)究人员(yuan)在《美国医学会杂志》子刊(kan)上发表的一(yi)项研(yan)究显示(shi)，用低钠盐(yan)替代普通盐(yan)，有(you)助于降低血压，收缩压平均降低了2.05毫米汞(gong)柱 (我国诊断高血压的标准为(wei)收缩压≥140毫米汞(gong)柱，或舒张压≥90毫米汞(gong)柱）。
换成低钠盐(yan)，降低中风风险
2021年《新英格兰医学杂志》上发表的一(yi)项研(yan)究指出，用低钠盐(yan)替代普通钠盐(yan)，可以明显降低高风险人群的中风和死亡(wang)风险，可使中风患者中风复发风险降低14%，死亡(wang)风险降低12%。并(bing)且盐(yan)替代是安全(quan)的，不会增加高钾(jia)血症的风险。
换成低钠盐(yan)，预防心(xin)血管疾(ji)病
2020年《英国医学杂志》上发表的一(yi)项研(yan)究显示(shi)，在中国，使用钾(jia)盐(yan)替代普通家庭食盐(yan)的全(quan)国性干(gan)预措施， 每年可预防近50万人死于心(xin)脑血管疾(ji)病。
低钠盐(yan)尤其适合这几类人
高血压患者
2024年《中国预防医学杂志》发布的《中国低钠盐(yan)推广应用指南》推荐，高血压患者使用低钠盐(yan)替代普通盐(yan)。低钠盐(yan)在该人群中（无论(lun)是否服用降压药）具有(you)明确(que)的降压作用，并(bing)具有(you)减少(shao)心(xin)血管病事件和死亡(wang)的作用。
心(xin)血管病高危(wei)人群
指南推荐心(xin)血管病高危(wei)人群使用低钠盐(yan)替代普通盐(yan)。包括曾(ceng)经罹患脑卒中、冠(guan)心(xin)病、外周血管病或未来10年发生心(xin)血管病的风险≥10%的人群。
中老年人
指南还推荐中老年人群使用低钠盐(yan)替代普通盐(yan)。
血压正常(chang)的健康人
低钠盐(yan)在血压正常(chang)的健康人群中有(you)降压、减少(shao)新发高血压的作用，且不增加低血压。推荐家庭烹饪使用低钠盐(yan)替代普通盐(yan)。
这2类人不适合吃低钠盐(yan)
低钠盐(yan)应用总体安全(quan)，只有(you)少(shao)部分特(te)殊人群在使用低钠盐(yan)前应听从(cong)医生建议(yi)。
肾功能不全(quan)者
肾功能不全(quan)患者如需(xu)使用低钠盐(yan)，需(xu)遵循专科医生建议(yi)。目前没有(you)该人群使用低钠盐(yan)获益(yi)的直接证据。
高钾(jia)血症患者
低钠盐(yan)可轻微升高血钾(jia)，不可用于已确(que)诊高钾(jia)血症的患者。
这些控盐(yan)小技巧要知道
最新版《中国居民膳食指南》建议(yi)每天吃盐(yan)控制在5克以内。为(wei)了更准确(que)地计量调料，下面几个小工具非常(chang)值(zhi)得尝试。
控盐(yan)勺(shao)
下图的勺(shao)子一(yi)平勺(shao)装2克盐(yan)，健康成年人每天最多有(you)3勺(shao)盐(yan)的额度。如果(guo)食材含盐(yan)或用酱油、味精、鸡(ji)精调味，还要适当(dang)扣除额度。
某省疾(ji)病预防控制中心(xin)的2克控盐(yan)勺(shao)
电子控盐(yan)勺(shao)
常(chang)见的调味品除了盐(yan)，还有(you)酱油和鸡(ji)精， 电子控盐(yan)勺(shao)不仅可以称盐(yan)的重量，也可以测量酱油的容量。比如一(yi)道菜放了2克盐(yan)、15毫升酱油、2克鸡(ji)精，根据配料表可以算出这份菜中的钠相(xiang)当(dang)于6克盐(yan)。
定量盐(yan)罐
这种(zhong)罐子的好处是储(chu)存和控制一(yi)体化，可以设(she)置定量出盐(yan)，比如按一(yi)次出盐(yan)0.5克。
来源： 央视新闻微信