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迪拜火锅店里的川剧变脸表演。 人民网记者 管克江摄
作为东西方交流(liu)的重要(yao)枢纽,阿联酋迪拜以其开放的商业(ye)环境和对多元(yuan)文化(hua)的包容性(xing)闻名。近年来,中(zhong)国餐饮文化(hua)在(zai)迪拜迅速崛起,不(bu)仅成为当地华人社区的“乡愁慰藉”,更凭借独特(te)的味觉(jue)体验和创新融合(he),逐渐(jian)赢得(de)阿拉伯消费(fei)者和各(ge)国游客的青睐。
近日,迪拜美食博主基亚尼在(zai)他的社交媒体账号上发(fa)了一个关于火锅的视频。视频中(zhong)他介绍了自(zi)己探(tan)访迪拜小龙坎(kan)火锅店的经(jing)历,表示“这(zhe)里有令人垂涎的美食,让你直(zhi)接穿越到成都”。这(zhe)个视频得(de)到数千点(dian)赞,成为基亚尼最受欢迎的美食视频之一。像基亚尼一样,被中(zhong)餐吸引的当地美食博主还有很多。
这(zhe)家火锅店的位置在(zai)华人聚居区,但40%的客人来自(zi)世界各(ge)地。记者前去采(cai)访的当天,餐厅(ting)包厢(xiang)都已订满,大堂卡座平均翻(fan)台两次。在(zai)迪拜居住40多年的饮料经(jing)销商克林特(te)带着全家人在(zai)涮(shua)火锅。他说,他和中(zhong)国有贸易往来,经(jing)常到中(zhong)国各(ge)地出差(cha),也在(zai)成都吃过四川火锅。“中(zhong)国美食是中(zhong)国文化(hua)的一部分。在(zai)中(zhong)国,一起吃饭是朋友间(jian)加深了解的最好途径。我非常享受同中(zhong)国朋友一起吃火锅、唱卡拉OK的经(jing)历。今天已经(jing)是第(di)三次和家人来。”
伊朗裔客人谢拉则是第(di)一次吃火锅。“我不(bu)知道吃火锅是什么样子,来之前还担心会不(bu)适应。没想到,一进餐厅(ting)就被这(zhe)里的装修风(feng)格和用餐氛围感染了。这(zhe)次是我们几个生(sheng)意伙伴一起聚餐,我特(te)别(bie)喜欢大家团(tuan)坐在(zai)热腾腾的火锅旁,一边聊天一边涮(shua)锅的感觉(jue)。”
迪拜小龙坎(kan)火锅店投资方、迪拜欧(ou)迈集(ji)团(tuan)董(dong)事长潘国余表示,餐厅(ting)采(cai)用中(zhong)式传统装修风(feng)格。“在(zai)食材方面,我们既保持原汁原味,也在(zai)考虑到当地的风(feng)俗习惯上,就菜品做了一些创新。”
长居迪拜的哈迪来自(zi)黎巴嫩(nen),他曾经(jing)在(zai)西安生(sheng)活工作了3年,非常喜爱中(zhong)国文化(hua)。他对西安面食情有独钟,希望以一个外国人的身份(fen),把中(zhong)国美食文化(hua)介绍给(gei)世界。哈迪在(zai)迪拜创立(li)了主打西安面食的中(zhong)餐厅(ting),来自(zi)世界各(ge)地的美食爱好者都对哈迪的中(zhong)餐赞不(bu)绝口。哈迪不(bu)仅是餐厅(ting)老板,更是餐厅(ting)主厨(chu)。除了在(zai)餐厅(ting)为食客烹饪西安好面,哈迪还在(zai)社交媒体上教(jiao)做中(zhong)国面点(dian),粉丝超过一万人。
近年来,在(zai)迪拜,中(zhong)国茶饮店如雨后春笋般涌(yong)现。手握(wo)一杯(bei)中(zhong)式奶茶成为迪拜商场里一道新的风(feng)景线。中(zhong)东人酷爱甜食,也有喝奶茶的传统。随着中(zhong)式奶茶进入迪拜,喝奶茶变得(de)更加时尚,也成为当地人了解和体验中(zhong)国文化(hua)的一扇窗口。
美食的交流(liu)不(bu)仅是味觉(jue)的融合(he),更是文化(hua)的共情。为此,当地火锅店安排了川剧变脸、甩(shuai)面秀(xiu)、古筝弹奏等表演,还提供传统服饰供客人打卡拍照。克林特(te)四岁的女儿对变脸表演充满好奇,甩(shuai)面表演博得(de)阵阵掌声。客人们在(zai)享受中(zhong)国美食的同时,还被中(zhong)国文化(hua)深深吸引。
“火锅店的装修是古香古色的川西风(feng)格,包厢(xiang)名字也具有蜀地文化(hua)特(te)征,比如青梅(mei)煮酒、三顾茅(mao)庐、桃园结义(yi)等,每当有外国朋友问起包厢(xiang)名义(yi)的含义(yi),我们都会仔细解释其历史典故,在(zai)做好美食的同时讲好中(zhong)国故事。”潘国余希望,能让更多人从喜欢川味火锅到喜欢中(zhong)国美食,再进一步从喜欢中(zhong)国美食变成中(zhong)国文化(hua)的爱好者。