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元气骑士有限公司退款客服电话
2025-02-22 18:14:03
元气骑士有限公司退款客服电话

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中新网石家庄2月21日电 题:台胞李文华的“原味”哲学:一碗牛肉面的简(jian)单与坚守

作者 王子怡(yi)

今年59岁的台湾人李文华,在河北正(zheng)定古城南城门附近的商(shang)业街(jie)上开了一家台湾餐(can)馆。笔者近日见到他时,身为(wei)老板的李文华正(zheng)亲(qin)自接待着客人。“三杯鸡是用(yong)一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油调和炒出(chu)的。”李文华向客人介绍道。

年轻时的李文华在台北打工时,老板常挂(gua)在嘴边的一句(ju)“利多利不多,利少利不少”,让(rang)李文华得出(chu)“脚踏实地做生意(yi)”的理念,并贯穿(chuan)至今。

2月12日,李文华店面内的墙上,挂(gua)着一幅写有(you)“利多利不多,利少利不少”的书法作品。 付中华 摄

2019年,李文华在北京(jing)经营十几年的服装批发生意(yi)失利后,偶然看到正(zheng)定古城边的一间铺子正(zheng)在出(chu)租,这里“环境优美(mei)且安静”,于是他和另一位台胞好友合作,共同(tong)开了“台台香牛肉面”面馆和台湾特产商(shang)店“福(fu)尔(er)曼莉”。

李文华一直坚持“去繁从简(jian),原汁原味”的思想。开店前,他专程回到家乡拜(bai)师学习(xi)正(zheng)宗(zong)的台湾牛肉面的制作工艺,为(wei)保持原汁原味,食(shi)材和调味品基本都从南方采购。

几年时间,面馆吸引了许多回头客,营业额稳(wen)步上涨。今年春节前,李文华又租下了隔壁店铺,新店取名为(wei)“台萃阁”。

李文华说,一碗正(zheng)宗(zong)台湾牛肉面的重点(dian)是汤头。西红柿、苹果、大骨,是汤头的三道主味,再(zai)辅以台湾特有(you)的调味配方,经过大约十小时的熬制,一碗清甜(tian)畅爽的牛肉面汤底就完(wan)成了。“每天都熬,锅从未凉下过。”李文华说。

2月12日,餐(can)馆“台萃阁”内的台湾特色菜品。 付中华 摄

一碗简(jian)简(jian)单单的牛肉面,李文华认为(wei)饱含(han)生活哲学。许多南方菜馆来(lai)到北方后,都或多或少做过口味上的调整,以求适应口味差异。李文华却“坚持自然味”,这里的菜品注重养生、清淡、用(yong)料扎实,是“浓油赤酱”人生里的一碗“难(nan)得清爽”。

如今,“台台香牛肉面”面馆仍没有(you)开启外卖业务(wu)、网上宣传(chuan)等,仅靠食(shi)客间的口口相传(chuan)。“现在老顾客都接待不过来(lai)。”李文华说,宣传(chuan)促销反而“更复杂(za)”,违背了“从简(jian)开店”的初衷。

把食(shi)客当朋友是李文华重要的经营理念,几乎每周(zhou)都有(you)好友来(lai)这里聚会。李文华说,来(lai)的每桌客人他都会问“吃得好不好,口味怎么样”,客人们也喜(xi)欢更简(jian)单的“朋友谈天的氛围”。

经历人生几番起落后,李文华的心态阔(kuo)达悠然,现在的他已寻得一方闲适天地。“客人吃得高兴(xing),我做得也高兴(xing),把每一碗面做好就是我的人生兴(xing)趣。”李文华道。(完(wan))

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