冰立方冰场的制(zhi)冰团队中，既有像高(gao)立红这样(yang)服务过冬奥会，经验丰富的制(zhi)冰师，也(ye)有正在(zai)学习制(zhi)冰技术的机务人员，他们日(ri)常还要负责冰鞋护具的养护。

冰场运营部工作人员李凯(kai)明介绍，冰立方冰上运动中心(xin)有滑冰场和冰壶场两块场地。冰球场开放给花样(yang)滑冰训练者、滑冰爱好者们。冰壶场则有四条赛道，日(ri)常也(ye)为业余爱好者们开放练习。

日(ri)常养护中，制(zhi)冰车是滑冰场修冰的“主力(li)队员”。制(zhi)冰车车头(tou)处是冰刀(dao)，将冰场表(biao)面的冰铲起、堆放；车尾处溢出蒸馏水，为铲过的冰面补(bu)上厚(hou)度。1800平方米的冰场就像一块稻田(tian)，修冰车一圈一圈将浮冰“割下”，留下全新的光滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容(rong)易，但冰壶场的冰面要求(qiu)更(geng)平整、更(geng)精确。”高(gao)立红介绍，为滑冰场制(zhi)冰，可以依靠全自动机器实现大部分需求(qiu)，但到了冰壶场，则全靠双手和双眼(yan)。相关资(zi)料显示，冰壶场地冰面的平整度应该在(zai)0.038毫米（误差范围），相当于一根头(tou)发丝的五分之一。

高(gao)立红一边介绍，一边向(xiang)记者演示：他手持全手动的小型修冰车，通过推动它，将冰面修整得更(geng)光滑。“我现在(zai)先把冰面上的‘点’都推干净，之后再手动‘打点’。”高(gao)立红介绍，冰壶场地需要制(zhi)冰师手持喷头(tou)，通过手动有节(jie)奏(zou)地喷洒水珠，让(rang)冰面形成一个个小点，产生摩擦，才能使冰壶按照运动员需要的线路运行。

高(gao)立红在(zai)冰壶场上打点（央广网实习记者 周鑫摄）

说话的间隙，高(gao)立红背着水箱，小步(bu)倒退、手腕迅速摆动，用眼(yan)观察水珠落(luo)在(zai)赛道上的位置，在(zai)赛道上这样(yang)一来一回，算是打好了一轮点位。“第二次打点要落(luo)在(zai)第一次点的上面，才能让(rang)冰面更(geng)加平整。”怎么判断冰面是否已经达到了要求(qiu)？高(gao)立红可以用肉眼(yan)观察出打点的位置。他说，打点的关键在(zai)于匀速，不能快也(ye)不能慢。

“花刀(dao)” “球刀(dao)” 刀(dao)刀(dao)不同

在(zai)众多冰上运动项目中，花样(yang)滑冰、冰球、速度滑冰项目都会使用不同的冰鞋。一双合适的冰鞋，除了鞋型贴(tie)脚外，冰刀(dao)的状态也(ye)是运动员和业余爱好者们关注(zhu)的重点。

生活(huo)在(zai)北京的李鸿钢(gang)已有20多年的冰刀(dao)打磨经验。“从2000年起我就给别(bie)人磨冰刀(dao)，最开始是因为自己爱滑冰，给自己磨，慢慢地就有人找我磨了。”2016年，北京昆仑鸿星冰球俱乐部成立，次年，李鸿钢(gang)成为俱乐部青年队的磨刀(dao)师，随队一起参加了俄罗斯(si)MHL冰球联赛。

“对(dui)运动员来说，一双好的冰球鞋要轻、支撑力(li)好，鞋型要贴(tie)脚。冰球鞋的刀(dao)刃分深浅，需要根据队员的体(ti)重变化来调整，体(ti)重大的队员要磨深一些，体(ti)重小的要磨浅一些。”潘志强(qiang)曾经是第十三届(jie)全国(guo)冬季运动会男子冰球上海(hai)队的队员，他和李鸿钢(gang)因为冰球结(jie)缘，成为数十年的朋友，“李师傅在(zai)2000年左右就开始用专业的磨刀(dao)机，那个时候就逐渐打开了北京的磨刀(dao)市场。”

李鸿钢(gang)在(zai)磨冰刀(dao)（央广网实习记者 周鑫摄）

采访中，记者遇(yu)到了一位上门(men)打磨冰刀(dao)的顾客，“我女儿在(zai)学花样(yang)滑冰，我们都是固定(ding)找李师傅来磨刀(dao)。他了解花滑的冰刀(dao)，刀(dao)刃出问题了，他也(ye)知道是什么原因造成的。”李鸿钢(gang)在(zai)修理(li)过后还会手动调整冰刀(dao)，这样(yang)的个性化服务能根据使用者的运动特性进行调整。

李鸿钢(gang)提到，90年代初，国(guo)内只有北京首都体(ti)育馆有两台进口(kou)加拿大产的专业磨冰刀(dao)的机器。2000年，北京西单滑冰馆进口(kou)了一台美(mei)国(guo)产专业磨冰刀(dao)的机器，从那时起，李鸿钢(gang)就开始使用专业机器磨刀(dao)了。

“以花样(yang)滑冰鞋为例，刀(dao)型种类较多，分自由(you)滑刀(dao)、冰舞刀(dao)。刀(dao)托有全钢(gang)的、铝合金的，碳纤维的。刀(dao)钢(gang)的材质则有碳素钢(gang)，有不锈钢(gang)等。”李鸿钢(gang)介绍，每(mei)款鞋怎么磨、磨到什么程度，使用者习惯(guan)如何，使用的磨刀(dao)器具是什么，都需要磨刀(dao)师心(xin)中的尺(chi)来衡量。

李鸿钢(gang)表(biao)示：“受冬奥会的影响，大众对(dui)冰上运动的热情渐渐提升，练习冰上运动的孩子们变多了，磨刀(dao)的需求(qiu)量也(ye)上来了。”目前，除了私人冰鞋磨刀(dao)工作室，各大冰场也(ye)会配备专业的工具，为顾客们提供磨刀(dao)服务。而找他磨刀(dao)的往(wang)往(wang)是冰球圈的老顾客，还有口(kou)口(kou)相传积累下来的客源。

技术含(han)量高(gao) 如何培养合格的“接班人”？

冰雪运动专业技术含(han)量高(gao)，各种专业技术岗(gang)位的支持对(dui)于消费者安全顺利地参与各类冰雪运动，以及冰雪运动场馆的正常运营至关重要。

如何才能成为一名制(zhi)冰师？在(zai)冰立方，高(gao)立红有两位徒弟(di)，他通过实践传授的方式培养下一代制(zhi)冰师。

据了解，在(zai)国(guo)际上制(zhi)冰师共(gong)分为四个级别(bie)，最高(gao)为四级，而且只有拿到世界冰壶联合会的资(zi)格认证，才能为国(guo)际大赛制(zhi)冰。而目前，我国(guo)还未开展制(zhi)冰师的职(zhi)业技能鉴定(ding)，因而制(zhi)冰师也(ye)谈不上分级。

“目前我们选拔(ba)的制(zhi)冰师还是以经验为主，看(kan)他们有没有服务过大型赛事的经验。”李凯(kai)明曾担任过水立方冬奥团队技术业务领域副经理(li)，他表(biao)示，制(zhi)冰师是对(dui)实践要求(qiu)很高(gao)的职(zhi)业，而证书(shu)、职(zhi)业认证往(wang)往(wang)不是最重要的。

资(zi)深体(ti)育产业媒(mei)体(ti)人彭元元告诉记者，中国(guo)现有的冰雪企业里民营企业居多，在(zai)这些企业发展的早期，大量技术岗(gang)位人员是通过“师傅带徒弟(di)”的模式，在(zai)实践中摸索、总结(jie)来提升自身的职(zhi)业技能。

为应对(dui)冰雪产业的快速发展，2024年，“滑雪巡救员”作为新职(zhi)业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀(dao)维护师”“造雪师”等作为新工种正式纳入国(guo)家(jia)职(zhi)业分类大典。北京体(ti)育职(zhi)业学院社会体(ti)育系主任刘仁辉全程参与了新职(zhi)业的起草申(shen)报工作。在(zai)他看(kan)来，这些职(zhi)业在(zai)国(guo)外已经相对(dui)成熟(shu)，并且国(guo)内的需求(qiu)也(ye)呈现增长趋(qu)势。冰雪类工种纳入国(guo)家(jia)新职(zhi)业、新工种，不仅为从业者提供明确的指引(yin)，也(ye)将对(dui)行业的规范化发展带来巨大的推动作用。

“冷资(zi)源”变“热动力(li)” 冰雪经济催生新岗(gang)位

根据国(guo)家(jia)统计局相关数据，2022年北京冬奥会结(jie)束以来，全国(guo)居民冰雪运动参与率为22.13%，冰雪运动参与人数达到3.13亿人。“专业、小众”的冰雪运动逐渐进入大众视野。而随着我国(guo)冰雪运动“南展西扩东进”战略(lue)的推进，越来越多的城市开始建设冰雪场馆，专业设备的增多，也(ye)意味着相关岗(gang)位的需求(qiu)量加大。

热雪奇迹是一家(jia)经营超大型连锁室内滑雪场的品牌，企业相关负责人告诉记者，该品牌在(zai)全国(guo)的九家(jia)大型滑雪场中，仅专业教练就有1000多人。“建一个室内滑雪场，配套的常见(jian)岗(gang)位有压雪车司机、索道司机、制(zhi)冷、造雪员、雪道巡逻、雪具维修师等，与室外滑雪场不同的是，室内雪场还需要制(zhi)冷造雪系统及相关工作人员。”该负责人表(biao)示，以广州为例，目前单日(ri)最高(gao)客流达8000多人次。运营人员和教练有近500人，如果(guo)遇(yu)到客流高(gao)峰，还会增加人手，其中，滑雪教练、场地员、站务、暖区的租赁(lin)人员等岗(gang)位需求(qiu)量最大。

北京滑雪协会副会长伍斌介绍，截至2024年，国(guo)内雪场使用的架空索道达到353条，专业造雪机超过1.3万台，压雪车接近900台。与冬奥会申(shen)办成功前相比，专业设备的使用量平均增长率超过200%，部分设备使用量甚至增长了5-6倍。“行业快速增长，产业会由(you)供给侧(ce)推动转化为需求(qiu)侧(ce)拉动，整个市场会更(geng)多地围绕滑雪消费展开。”

近年来，职(zhi)业类院校为了适应产业变化，也(ye)在(zai)人才培养方向(xiang)上进行了创新。刘仁辉介绍：“依据社会需求(qiu)和职(zhi)业大典，学校新增了如‘巡救员’‘雪道规划师’等专业方向(xiang)。以滑雪指导员为例，随着滑雪运动的普及，相关岗(gang)位的需求(qiu)量大幅增加，职(zhi)业院校的培训量和获证人数也(ye)显著提升。2010年最早有滑雪指导员这个职(zhi)业分类时，一年的培训量和获证人数仅有100人。到2024年时，滑雪指导员职(zhi)业一年的培训量达到16000多人，获证人数达到14000多人。”尽管国(guo)内持证上岗(gang)的滑雪指导员数量大幅增长，但仍远远不能满足市场需求(qiu)。

“像制(zhi)冰师、压雪车司机等技术位，专业人才缺口(kou)是比较大的。”刘仁辉表(biao)示，新增职(zhi)业颁布实施后，人才培养与晋升也(ye)需要一个长期的过程，“一个新职(zhi)业起码要试(shi)运行1至2年后才会有正式的职(zhi)业资(zi)格认证。”对(dui)此(ci)，刘仁辉建议，采用一些短期培训，让(rang)相关人员先拿到从业资(zi)格，能够从事相关工作，补(bu)足市场对(dui)此(ci)类岗(gang)位的用人需求(qiu)。下一步(bu)，再建立阶(jie)梯式递进的职(zhi)业教育布局，培养该行业领域高(gao)技能人才。

策划：徐芳、彭扬、果(guo)君、冯仪、吴佳(jia)怡

视频：周鑫（实习）、王嘉莹（实习）

记者：冯仪、果(guo)君

设计：李彬