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□厚圃
读张(zhang)恨水先生小说(shuo)《金粉(fen)世家》,第一句话“人生的岁(sui)月,如流水的一般过去”,道出了我这(zhe)个中(zhong)年(nian)人的焦虑与尴尬。转眼又是一年(nian)。
谁言岁(sui)月周而复始?光阴似箭,却不可能(neng)是“回头箭”,它(ta)是一直向前的。
和世界大多数国家不同,中(zhong)国人要(yao)过两次新年(nian),一次是公历,一次是农历。按(an)照天(tian)干地支(zhi)纪(ji)年(nian)法推算,今(jin)年(nian)是乙巳年(nian)。习书(shu)画者都知道,只(zhi)有过了岁(sui)除,落款时(shi)才能(neng)题上“乙巳”二字。与十二地支(zhi)相对应的还有十二生肖,去岁(sui)龙(long)年(nian),今(jin)年(nian)属蛇,也许是龙(long)身由“蛇体”演(yan)化而来的缘故,出于敬(jing)畏之情,民间称蛇为“小龙(long)”。
我从小生活在潮(chao)汕乡下,蛇是较为习见(jian)的动物,去田(tian)园菜地撒野,到沟渠池塘(tang)摸(mo)鱼,有时(shi)难免会(hui)将水蛇误当黄鳝或乌鳗,彼(bi)此(ci)都受(shou)了惊吓。捕捉(zhuo)这(zhe)类(lei)滑溜溜的动物,手(shou)掌捏不牢,只(zhi)有屈起食指和中(zhong)指才能(neng)卡得住夹(jia)得稳。不过,我们最(zui)常遇到的还是四脚蛇,家乡人管它(ta)叫“狗母蛇”,其实是蜥蜴中(zhong)的一种,周身覆盖着(zhe)细小鳞片,喜欢趴在石头上晒太(tai)阳。潮(chao)汕有俗语“狗母蛇——假(jia)龙(long)”,在本(ben)地话中(zhong),“龙(long)”和“灵”同音,所以是拿(na)它(ta)来讽刺那些爱卖弄小聪明、自以为是的人。
在老家乡镇(zhen)的那些小饭馆里,还有医治跌打损伤的小诊(zhen)所,常摆着(zhe)跟中(zhong)药材一起浸泡的“蛇酒”,酒液金黄透亮(liang),金环蛇、眼镜蛇或草花蛇,花纹鲜明,盘屈如生,看上去仍然很(hen)吓人。据说(shuo)喝蛇酒可以舒筋活血、滋补壮身。
小时(shi)候我有一条玩(wan)具蛇,蛇身是用“麻秆”做成(cheng)的,一节一节粘在中(zhong)间的一条胶布上,染成(cheng)草绿(lu)色,握在手(shou)上首尾摆动,嘴里吐出火苗似的信子(zi),不知吓到多少小伙伴,一些胆小的女邻居(ju)也对它(ta)敬(jing)而远之。
几年(nian)前我来到某海岛(dao)工作,时(shi)见(jian)蛇虫出没,尤其是夏夜,天(tian)气溽热,灯(deng)光容易将它(ta)们吸引过来。一次晚饭后散步,发现路(lu)边盘着(zhe)一条黑白相间、比(bi)拇指还粗的银环蛇,大概是听到我们的脚步声,警惕(ti)地昂起头来……我们就在办公区周围撒些硫磺(huang)粉(fen),希望井(jing)水不犯河水。单位还辟有一隅(yu)养鸡,既可备不时(shi)之需(如台(tai)风突袭物资供(gong)应不上),又能(neng)适当改善岛(dao)上员工生活。同时(shi)还养了几只(zhi)鹅,据说(shuo)蛇怕鹅,准确地说(shuo)是怕闻到鹅屎的气味。结果有一条几十斤重的蟒蛇频频袭击鸡场,有一回竟吞下一只(zhi)大鹅,因(yin)肚子(zi)撑得过大卡在竹篱的缝隙里,被同事逮了个现行,最(zui)后将它(ta)装入麻袋抬上小船,送往一座无人小岛(dao)。
近年(nian)来,火爆全国的潮(chao)汕英歌舞,开路(lu)的舞者扮演(yan)的是《水浒传》里的时(shi)迁(qian),又不是“两头蛇”解珍,怎么会(hui)拿(na)着(zhe)一条蛇?我以为这(zhe)跟家乡人对蛇的崇拜分不开。潮(chao)汕先民中(zhong)的畲族和疍民,都将蛇作为图腾。潮(chao)州至(zhi)今(jin)仍保(bao)留(liu)着(zhe)一座青龙(long)古庙,祭祀的“青龙(long)”就是“常有灵物蜿蜒凭龛次香案间”的小青蛇。
清(qing)人俞蛟在笔记(ji)里曾记(ji)载“迎青龙(long)”的盛景:“潮(chao)州土俗,以蛇之有青色者为青龙(long),奉之如神。每岁(sui)二月望到,结彩为舆,管弦钲鼓,舁之以行,名曰‘迎青龙(long)’。”在潮(chao)剧或别的戏剧里,帝王穿龙(long)袍,王公贵族着(zhe)蟒服。
当然,蛇也有不受(shou)待见(jian)的时(shi)候,比(bi)如被民间列为“五毒”之首,又比(bi)如在口头语中(zhong)屡屡被“黑”,什么美女蛇、双头蛇,等(deng)等(deng),就连带状疱疹在我老家也被叫作“蛇缠腰”,不过倒也十分形象。
蛇在西方神话中(zhong)的隐喻也同样具有正(zheng)反两面。在《创世纪(ji)》中(zhong),蛇引诱亚当夏娃偷吃(chi)禁果,导致(zhi)人类(lei)堕(duo)落。在希腊神话中(zhong),司(si)商业等(deng)多种职能(neng)的赫尔墨(mo)斯所拿(na)的权杖,就有双蛇缠绕。双蛇权杖后来被视为商业和国际贸易的象征。
岭南人自古有食蛇的习惯,早(zao)期可能(neng)是由于肉食匮乏,食蛇以补充(chong)营养,后来却吃(chi)出门道来,慢慢发展成(cheng)一种地域性的美食风味。“秋风起,三蛇肥”,哪三蛇?眼镜蛇、金环蛇和榕蛇。吃(chi)法也是五花八门。我过去吃(chi)得较多的,一是椒盐蛇段,将蛇肉加料(liao)酒腌制后油炸,再与椒盐翻炒(chao)。另一个是打边炉。很(hen)多年(nian)前,深圳华强北有两三家专(zhuan)门吃(chi)蛇的大排档,我们逛(guang)完街就会(hui)走进其中(zhong)一家,要(yao)一条榕蛇打边炉,再佐些豆腐、青菜,竟也吃(chi)得饱饱的,完了那汤水还依然清(qing)澈见(jian)底。
非典(dian)之后,国家严令禁食陆(lu)生野生动物,除了蛇,还有果子(zi)狸、竹鼠、野鸡等(deng)动物都从餐桌上消失了,这(zhe)可以说(shuo)是野生动物之幸(xing),但(dan)作为一项传承多年(nian)的传统美食文化的消失,对于老饕来说(shuo)又不免有些遗憾。