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中新(xin)网云南新(xin)闻(wen)2月22日电 2月20日至22日，2025世界咖啡冲煮大赛(sai)中国区选拔赛(sai)·云南孟连分(fen)区赛(sai)举行，孟连精品咖啡街集市同(tong)步开市。此次分(fen)区赛(sai)选拔出的(de)3名咖啡师，将代(dai)表中国参加全球顶级咖啡师竞技(ji)。
图为比赛(sai)现场。
世界咖啡冲煮大赛(sai)是咖啡师心中的(de)“世界杯”。孟连分(fen)区赛(sai)共吸引来自北京、上海、湖南等(deng)地(di)的(de)18名咖啡师参加。赛(sai)事分(fen)45分(fen)钟未知挑(tiao)战和(he)15分(fen)钟极限对(dui)决两大核(he)心环节。在45分(fen)钟未知挑(tiao)战中，选手们需在规(gui)定时间内，使用指定的(de)350克咖啡豆，为评委呈送3杯独立冲煮的(de)咖啡；而在15分(fen)钟极限对(dui)决中，则有机会(hui)自选咖啡豆，结合(he)展演元素，为评委提供(gong)一场完整的(de)咖啡体验。
10位评委从(cong)选手的(de)展演细节、冲煮技(ji)术、感官体验、工作流程、咖啡知识，以及呈送咖啡的(de)干湿香气、风味、余韵(yun)、酸质、甜感和(he)口腔(qiang)触感10个项目和(he)维度进行综合(he)评价。
图为选手进行比赛(sai)。
“能(neng)通过此次竞技(ji)，和(he)来自各地(di)的(de)优秀选手交(jiao)流，也能(neng)深入了(le)解咖啡相关产业情况，受益匪浅。”来自上海的(de)参赛(sai)选手柏志飞如是说。
同(tong)期(qi)开幕(mu)的(de)孟连精品咖啡街集市以“20+”云南庄园直供(gong)豆品鉴(jian)、冲煮体验为主，同(tong)时设有文创市集。游客不仅能(neng)品尝到来自孟连本地(di)的(de)优质咖啡豆制作而成(cheng)的(de)香醇咖啡，还能(neng)在文创市集挑(tiao)选特色纪念品。
“集市氛围好，非常棒，品尝了(le)很多不同(tong)风味的(de)咖啡，也学到很多咖啡知识。”游客张玄宇说。
图为比赛(sai)现场。
孟连县茶咖中心副主任陈梅表示，此次咖啡冲煮大赛(sai)与精品咖啡街集市的(de)举办，不仅为咖啡师提供(gong)了(le)展示技(ji)艺的(de)舞台，也为孟连咖啡文化走(zou)向更广阔的(de)市场搭建了(le)桥梁，促进了(le)咖啡文化与当地(di)民族(zu)文化、旅(lu)游产业的(de)深度融合(he)。
地(di)处中国西南边陲的(de)云南省普洱市孟连傣族(zu)拉祜族(zu)佤族(zu)自治县，与缅甸接壤，咖啡种植历史悠久。近年来，该县大力发展咖啡产业，并不断提高精品率(lu)，截至目前咖啡种植面积达(da)11.16万亩；2024年精品率(lu)达(da)62%，连续3年排云南第(di)一。(完)(孟连县融媒体中心供(gong)稿)