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普通食盐的主要(yao)成分是(shi)氯化钠，而过量摄入(ru)钠盐往往容易引发高血压(ya)以及心脑(nao)血管(guan)疾病。如果用含钾盐来替代普通食盐，就可以减少钠的摄入(ru)量，进而达到降低(di)血压(ya)的目(mu)的。换成低(di)钠盐有(you)哪些好处？如何科学用盐，一(yi)起了解(jie)↓
对(dui)普通人(ren)来说低(di)钠盐更健康
换成低(di)钠盐，减少死亡风险(xian)
2022年北京大(da)学临床研究所武阳丰教授在《中国循(xun)环杂志(zhi)》发表(biao)文章称，在人(ren)群中推(tui)广低(di)钠盐，即在普通食盐中混入(ru)一(yi)定比例、同样具有(you)咸味的氯化钾，减少氯化钠的摄入(ru)，具有(you)巨大(da)的公共卫(wei)生意义。如家庭、餐馆、食堂等将(jiang)普通盐更换为低(di)钠盐，将(jiang)减少人(ren)们的死亡风险(xian)。
换成低(di)钠盐，帮助降低(di)血压(ya)
2025年2月5日，武汉大(da)学公共卫(wei)生学院研究人(ren)员(yuan)在《美国医学会杂志(zhi)》子刊上发表(biao)的一(yi)项研究显示，用低(di)钠盐替代普通盐，有(you)助于(yu)降低(di)血压(ya)，收缩压(ya)平均降低(di)了2.05毫米汞柱(zhu)（我国诊断高血压(ya)的标准为收缩压(ya)≥140毫米汞柱(zhu)，或舒(shu)张压(ya)≥90毫米汞柱(zhu)）。
换成低(di)钠盐，降低(di)中风风险(xian)
2021年《新英格(ge)兰医学杂志(zhi)》上发表(biao)的一(yi)项研究指出，用低(di)钠盐替代普通钠盐，可以明(ming)显降低(di)高风险(xian)人(ren)群的中风和死亡风险(xian)，可使中风患者中风复发风险(xian)降低(di)14%，死亡风险(xian)降低(di)12%。并且盐替代是(shi)安全的，不会增(zeng)加高钾血症(zheng)的风险(xian)。
换成低(di)钠盐，预防心血管(guan)疾病
2020年《英国医学杂志(zhi)》上发表(biao)的一(yi)项研究显示，在中国，使用钾盐替代普通家庭食盐的全国性(xing)干预措施，每年可预防近50万(wan)人(ren)死于(yu)心脑(nao)血管(guan)疾病。
低(di)钠盐尤其适合这几类人(ren)
高血压(ya)患者
2024年《中国预防医学杂志(zhi)》发布的《中国低(di)钠盐推(tui)广应用指南》推(tui)荐，高血压(ya)患者使用低(di)钠盐替代普通盐。低(di)钠盐在该人(ren)群中（无论是(shi)否服用降压(ya)药）具有(you)明(ming)确的降压(ya)作用，并具有(you)减少心血管(guan)病事件和死亡的作用。
心血管(guan)病高危人(ren)群
指南推(tui)荐心血管(guan)病高危人(ren)群使用低(di)钠盐替代普通盐。包括曾经罹患脑(nao)卒(zu)中、冠心病、外周血管(guan)病或未来10年发生心血管(guan)病的风险(xian)≥10%的人(ren)群。
中老年人(ren)
指南还推(tui)荐中老年人(ren)群使用低(di)钠盐替代普通盐。
血压(ya)正常(chang)的健康人(ren)
低(di)钠盐在血压(ya)正常(chang)的健康人(ren)群中有(you)降压(ya)、减少新发高血压(ya)的作用，且不增(zeng)加低(di)血压(ya)。推(tui)荐家庭烹饪使用低(di)钠盐替代普通盐。
这2类人(ren)不适合吃低(di)钠盐
低(di)钠盐应用总体安全，只有(you)少部分特殊人(ren)群在使用低(di)钠盐前应听从医生建议。
肾功(gong)能不全者
肾功(gong)能不全患者如需使用低(di)钠盐，需遵循(xun)专科医生建议。目(mu)前没有(you)该人(ren)群使用低(di)钠盐获益的直接证据。
高钾血症(zheng)患者
低(di)钠盐可轻(qing)微升高血钾，不可用于(yu)已确诊高钾血症(zheng)的患者。
这些控盐小技巧要(yao)知道
最(zui)新版《中国居民膳食指南》建议每天吃盐控制在5克以内(nei)。为了更准确地计量调料，下面几个小工具非常(chang)值(zhi)得(de)尝(chang)试。
控盐勺
下图的勺子一(yi)平勺装(zhuang)2克盐，健康成年人(ren)每天最(zui)多有(you)3勺盐的额(e)度。如果食材含盐或用酱油、味精、鸡精调味，还要(yao)适当扣(kou)除额(e)度。
△某省疾病预防控制中心的2克控盐勺
电子控盐勺
常(chang)见的调味品除了盐，还有(you)酱油和鸡精，电子控盐勺不仅可以称盐的重量，也可以测量酱油的容量。比如一(yi)道菜放了2克盐、15毫升酱油、2克鸡精，根据配(pei)料表(biao)可以算出这份菜中的钠相当于(yu)6克盐。
定量盐罐
这种(zhong)罐子的好处是(shi)储存和控制一(yi)体化，可以设置定量出盐，比如按一(yi)次出盐0.5克。
来源：央(yang)视新闻综合健康时报(bao)