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河南和谐汽车融资租赁全国人工服务客服电话
2025-02-25 00:08:44
河南和谐汽车融资租赁全国人工服务客服电话

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橘(ju)花(hua)香(xiang)资料图片

□蒋坤育 五邑大学2022级(ji)文(wen)学院(yuan)

在新会,家家户(hu)户(hu)都会做陈皮,我家亦是。

忆起童年,每到落果季节,选择橙黄带(dai)青、品相极佳的新会大红柑,按麻(ma)袋计运回(hui)家中。口袋一松,众柑橘(ju)便(bian)喜气洋洋滚落一地,每个足有拳头大小,掂在手中沉甸(dian)甸(dian)的。简单清洗后,家庭成员便(bian)围成一圈(quan),手中皆握着工具,菜刀、剪刀、指甲刀一起上阵,各显(xian)神通,兴致勃勃。

我当(dang)时年纪小,没有使用刀具的资格,只能伏在大人的膝上,看他们手中刀刃翻飞。奶奶使的是“三刀法”,只需轻(qing)轻(qing)地在外皮划三下,便(bian)能很(hen)轻(qing)易地剥出(chu)一朵花(hua)。爷爷翻出(chu)来的皮虽(sui)也饱满、精彩,划的却是十字,两刀即可。柑橘(ju)开皮时会滋出(chu)汁(zhi)水,在阳光下看得很(hen)清楚,如白日烟(yan)花(hua),随风扬洒(sa)着闪亮的星(xing)子。用指甲沿着划过的痕迹缓缓剥下,属于(yu)柑橘(ju)的香(xiang)气便(bian)会四(si)周滋蔓,蓬勃出(chu)果实油韧(ren)纤维中的别样(yang)酸涩。那香(xiang)气极冲(chong),像果实猛打了个喷嚏(ti)似的,炸开在人鼻尖,叫(jiao)人躲也躲不(bu)及。

新会柑的柑皮品质优良,是入药良材,果肉却极酸极涩,毫(hao)无水分,根本(ben)难以(yi)入口。在剥橘(ju)皮的那段日子,路边垃圾桶(tong)便(bian)会塞满大袋大袋的橘(ju)肉,望之生津。但就连楼下的流(liu)浪狗(gou),也只是照例闻一闻,决计不(bu)会吃(chi)的。

我常(chang)想,若(ruo)是普通橘(ju)子,谁要是连皮带(dai)瓤地放到嘴(zui)里,吃(chi)得津津有味,定(ding)会被其他人当(dang)作疯子。独独新会柑橘(ju),不(bu)仅吃(chi)皮,且只挑(tiao)皮吃(chi),似乎吃(chi)橘(ju)子本(ben)该就是这样(yang)的。鲁迅先生说过:“第一个吃(chi)螃蟹的人需要极大的勇气。”因为其敢(gan)于(yu)尝试外表极丑陋的未知之物。这般说来,第一个吃(chi)橘(ju)子皮的人,大抵也应当(dang)是值得赞扬的。毕竟(jing)一个选择已知的苦涩而抛弃甘甜的人,怎能不(bu)被称为勇士呢?

刚做好的橘(ju)皮不(bu)能称为陈皮,晾晒三年,方(fang)得“陈”字。青黄相衬的果皮在澄澈温暖的阳光中变化,逐(zhu)渐生长出(chu)热烈的红来。风会将橘(ju)皮外表的水分尽量散尽,使得其活跃(yue)的香(xiang)氛物质达到前(qian)所未有的浓度。

三年陈皮的味道,不(bu)再有新鲜橘(ju)皮那吓人一跳的酸涩,唯余浓郁甜香(xiang),遥遥闻之,张扬悠长,是所有年份中最香(xiang)的。这时候的滋味,就连我这般浮(fu)躁的年轻(qing)人,也无须静下心(xin)便(bian)能细品。尽管趁太(tai)阳未落,跨上一辆飞驰(chi)的摩托车,穿梭街道,衣角如帆(fan),可以(yi)闻到浓厚果香(xiang)吞吐于(yu)烟(yan)火深处,潮水倒(dao)灌般将人淹没,似乎就连耳边的风都染上了金黄的色泽。三年之后,这张扬热烈的香(xiang)气便(bian)逐(zhu)渐沉淀、收敛,甜香(xiang)也演变为了醇香(xiang)、暗香(xiang)。果皮彻(che)底失去了亮丽的色泽,变作浅褐色,边缘微微蜷缩,手抚上去,干(gan)燥粗糙,如脱落的老(lao)树皮。

晒陈皮的工序(xu)并没有什么讲究,只一个条件,阳光要好。因此到了雨水少的时候,小区街道便(bian)从头到脚地热闹起来。无论绿化草坪还是主干(gan)道,都是绚烂一片。下午日头偏移,人们还会三五成群地缓缓出(chu)门来,将自家的陈皮挪到有阳光的位置,再回(hui)家中闲坐。放眼望去,三年陈皮深红,十年陈皮褐红,二十年陈皮黑红,挤挤挨(ai)挨(ai),融成一片。任(ren)谁来,都能随意偷一捧离去。但新会人并不(bu)在意这些,依旧随性地放任(ren)那些“老(lao)者”们浸在阳光里伸展筋(jin)骨,无人看管,更不(bu)怕偷。毕竟(jing),谁家不(bu)做陈皮呢?就算拿去几朵,也不(bu)过是尝尝各家陈皮的味道,这对于(yu)奶奶而言,倒(dao)是种足以(yi)高兴一天的荣耀。

我上大学后,有时放假回(hui)家,如果恰逢一个阳光正好的晌午,便(bian)能见(jian)到这样(yang)的场景:家家户(hu)户(hu)的人们都在酣(han)睡;邻居的小黄狗(gou)趴在陈皮堆旁,向前(qian)折着耳朵,懒洋洋摇晃尾巴;奶奶腿脚不(bu)似几年前(qian)利落,正蹒跚着翻晒我出(chu)生那天特意做的陈皮……她嘴(zui)上念叨(dao)着什么呢?大抵是在说,她心(xin)中牵挂的孙女,应该快到家了。

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