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红网时刻新闻2月7日讯（记者(zhe) 吴思静(jing) 彭浩 吴虹莉 通(tong)讯员 陶雯 夏绵(mian)洁 夏云凤(feng)）在邵阳市绥宁县寨市苗族侗族乡上堡村，勤劳的侗族人民在农闲时间也没有(you)停下劳动的步伐，用(yong)采摘(zhai)下来的瓜果蔬菜雕刻出(chu)花鸟(niao)草虫(chong)等(deng)形状各异的艺(yi)术(shu)品，制作成(cheng)色香味俱全的万花茶(cha)——雕花蜜饯，用(yong)于节日庆(qing)典(dian)和招待贵客。如(ru)今，随着时代(dai)的变迁，绥宁雕花蜜饯走出(chu)了大山，走向了城市。
手艺(yi)人们正在为“雕花蜜饯”准备材料(liao)。
踏入“上堡故事”的院子，手艺(yi)人们已经将需要的材料(liao)和工具都准备好了。清洗好的冬瓜被切成(cheng)宽度相等(deng)的长方体，然后进行形状修整和切薄处理。将冬瓜切成(cheng)等(deng)腰三角形的薄片后，就开始用(yong)特制的柳叶(ye)刀在上面进行精细雕刻。只(zhi)见她们凭借(jie)高超的技艺(yi)和丰富的经验，不一会就雕刻出(chu)了各种(zhong)栩栩如(ru)生的图案，有(you)花鸟(niao)鱼虫(chong)、山水人物等(deng)。这些图案不仅形态逼真(zhen)、线(xian)条流畅，而且寓意深(shen)远、富有(you)文化内涵。
“在我(wo)们侗族的习俗中，万花茶(cha)是用(yong)来作为相亲、提亲或者(zhe)姑娘出(chu)嫁的时候，给所有(you)的来客喝的茶(cha)。尤其(qi)是出(chu)嫁之时，万花茶(cha)上一定都是雕了并蒂莲花或者(zhe)是鸳鸯，并且一定是双数的，就连上面花鸟(niao)鱼叶(ye)都必须是双数。”手艺(yi)人陈长妹耐心地解释着图案的意义。
用(yong)冬瓜制作的“雕花蜜饯”。
雕花蜜饯制作工艺(yi)流程(cheng)复杂，需要经过选材、刮皮、切片、过水、雕刻、浸泡清洗、煮沸保(bao)青、漂洗、腌酿、晾晒10种(zhong)工序。尤其(qi)在雕刻过程(cheng)中，需要耐心细致、一丝不苟(gou)，稍有(you)疏忽就可能破(po)坏水果的整体美(mei)感。因此，这项技艺(yi)不仅需要精湛的技艺(yi)，更需要雕刻者(zhe)对美(mei)的追求和敬畏之心。雕刻完成(cheng)后，还要进行修整和打磨，使其(qi)更加光(guang)滑(hua)细腻。
“雕完之后呢，先用(yong)配好的石膏水里面腌一下，然后用(yong)清水把(ba)它洗干净后，放入白糖腌制。等(deng)到糖水全部(bu)都腌透在那个冬瓜里面，就放在太阳底(di)下晒，晒干后它就会有(you)漂亮的糖沙在上面，这个就制作成(cheng)功了。”绥宁县雕花蜜饯手艺(yi)人王娇君一边(bian)制作一边(bian)详细地讲(jiang)解着。
经过这一系列步骤精心制作的雕花蜜饯，不仅保(bao)留了水果原有(you)的营养(yang)价值(zhi)和天然香味，更增(zeng)添了一份独特的风味和韵味，成(cheng)为了绥宁县不可多得(de)的美(mei)食瑰(gui)宝。
万花茶(cha)——雕花蜜饯作为绥宁县的一项非物质文化遗产，是侗族人民日常生活中一种(zhong)将美(mei)食和雕刻工艺(yi)结合的传统民间茶(cha)品，蕴含着丰富的民间工艺(yi)、民族风俗和民族信仰。不仅展示了绥宁县人民对美(mei)食的追求与热爱，更传递了地方文化的独特魅力和传承价值(zhi)。随着绥宁文旅业的不断(duan)发展，雕花蜜饯以其(qi)独特的口感和精美(mei)的造型，成(cheng)为了最受(shou)游客喜爱的礼品之一。小(xiao)小(xiao)工艺(yi)品也拥有(you)了大大的市场，不仅让老百姓们得(de)到了经济收益(yi)，还让这项非遗得(de)到了保(bao)护与传承，成(cheng)为绥宁县传统饮食文化中的一颗璀璨(can)明珠。