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香港故宫(gong)文(wen)化博物馆（博物馆）将于今年3月19日至6月18日隆重推出特(te)别展览“流动的盛宴——中国饮食文(wen)化”。作为(wei)“香港艺术(shu)三月 2025”的重点(dian)节目之(zhi)一，本次展览精选逾110件珍(zhen)贵文(wen)物，包括来自故宫(gong)博物院的8件国家一级文(wen)物，深(shen)入探索食物器(qi)具、饮食习惯和传统风(feng)俗的演变，呈现中国千姿百态的饮食文(wen)化和生活面貌。
作父丁尊 西周（公元前 1100–公元前 771 年） 青铜 故宫(gong)博物院
“流动的盛宴”展览由香港故宫(gong)文(wen)化博物馆与故宫(gong)博物院联合主(zhu)办，除(chu)了汇聚两馆的珍(zhen)贵馆藏，还(hai)云集大英博物馆、旧金山(shan)亚洲艺术(shu)博物馆、克(ke)利夫(fu)兰艺术(shu)博物馆以及本地数家博物馆的精彩文(wen)物。展览沿着新石(shi)器(qi)时代（约公元前10000年–公元前2000年）至清代（1644–1911年）的历史脉(mai)络，运用多媒体和新科(ke)技，生动展现中国饮食文(wen)化的精粹。
兽面纹方鼎 商（约公元前 1600–公元前 1100 年）青铜 故宫(gong)博物院
崭(zhan)新角度(du)“流动”串联中国饮食文(wen)化
跨越生死、文(wen)化、山(shan)水、时间
中国饮食文(wen)化博大精深(shen)，由餐桌上的色香味具全，再到以饮食为(wei)基础而(er)形成(cheng)的礼仪习俗、思想和哲学，内容极为(wei)丰富。“流动的盛宴”展览以崭(zhan)新的角度(du)——“流动”为(wei)主(zhu)轴，呈现并串联中国五千年饮食文(wen)化中的重要特(te)点(dian)，分“跨越生死”、“跨越文(wen)化”、“跨越山(shan)水”三个单元，分别探讨饮食器(qi)具在(zai)精神、文(wen)化与空间中的移动。展览最后单元“跨越时间”则运用多媒体手法，让观众在(zai)虚拟餐桌上探索当代食器(qi)与传统饮食文(wen)化之(zhi)间传承创新的关系。
猪圈 汉（公元前 206–公元 220 年）绿釉陶 故宫(gong)博物院
第一单元“跨越生死——礼食同源”：展示了新石(shi)器(qi)时代至汉代（公元前206–公元220年）与饮食相关的礼器(qi)及陪葬品，探讨古人将生前的宴飨“移动”至来生的重要性。重点(dian)展品包括故宫(gong)博物院所藏、西周（约公元前1100–公元前771年）时期的作父丁尊和鲁侯爵等用作祭祀的青铜礼器(qi)，它们(men)被视为(wei)沟通人神天地的重要媒介，体现了中华文(wen)明“礼食同源”的观念。谷仓、水井、灶、猪舍及鸡笼等陶制的微(wei)缩模型则在(zai)西汉（公元前206–公元8年）中晚期盛行(xing)，不但(dan)反映当时饮食文(wen)化蓬勃发展的面貌，亦代表人们(men)对来世生活富足的祈求。
凤首壶 唐（618–907 年）三彩釉陶 旧金山(shan)亚洲艺术(shu)博物馆
第二(er)单元“跨越文(wen)化——胡食风(feng)尚”：展示唐（618–907年）、宋（960–1279年）时期中国与中亚和西亚在(zai)饮食文(wen)化上的交(jiao)流，探讨中外饮食风(feng)俗的交(jiao)汇融合，展示在(zai)文(wen)化交(jiao)流的过程中，饮食传统并非始终如一。胡风(feng)食材、饮食器(qi)具及高足家具经丝绸之(zhi)路进入中原，改变了中原的饮食文(wen)化，影响延续至今。例如胡人引入的桌椅改变了中原用餐席地而(er)坐的习惯，令同桌共食成(cheng)为(wei)主(zhu)流。此外，由中亚引入的食材大多以“胡”字（“胡”即外来）命名，包括胡椒、胡桃(tao)和胡麻等食材，至今仍被广泛使用。本单元重点(dian)展品之(zhi)一为(wei)唐代凤首壶，此执壶有“把手”和“流口”，展示了胡人以倾注方式倒酒的饮俗，如何(he)改变中原旧有以勺或斗斟(zhen)酌的盛酒习惯。另外一件重点(dian)展品为(wei)神兽葡萄纹三足盘，揭示了在(zai)唐代出现的大盘，与胡风(feng)食物的引入有着密切相关：它不仅用作盛载胡饼、水果、酥山(shan)（类似刨冰(bing)）等外来食品，还(hai)体现了当时的饮食方式从分食到合食的转变。
锦纹葫芦式提盒 清（1644–1911 年）提篮：竹编；食盒：漆(qi)器(qi)；勺子：银；筷子：乌木 故宫(gong)博物院
丁观鹏(peng)（活跃于 1726–1770 年）《夜宴桃(tao)李园》图（局部）清（1644–1911 年）纸本设色手卷 故宫(gong)博物院
第三单元“跨越山(shan)水——游宴之(zhi)乐”：明（1368–1644年）、清时期大众旅游兴盛，旅游相关用具随(sui)之(zhi)受(shou)到重视。此单元透过明清时期描绘游宴场景的文(wen)物及当时制作的游具，展现饮食在(zai)山(shan)水之(zhi)间的移动，亦会介绍(shao)原本盛装(zhuang)饮食用具的匣盒在(zai)清代宫(gong)廷如何(he)成(cheng)为(wei)收纳文(wen)物的包装(zhuang)用具。历史上著名游宴成(cheng)为(wei)众多书(shu)法、绘画及各种工艺品的创作灵感来源，例如清代重要宫(gong)廷画家丁观鹏(peng)（活跃于1726–1770年）的《夜宴桃(tao)李园图》刻画了唐代有“诗仙”美(mei)誉的李白（701–762年）与堂(tang)弟(di)们(men)在(zai)桃(tao)花盛开的园林中聚会宴饮。明清时期江南(nan)游船宴饮风(feng)气尤盛，明代著名山(shan)水画家张复（1546–1631年后）所绘的《曲江仙舫图》呈现人们(men)置(zhi)身于宁静山(shan)水中在(zai)舟上品茶的景象(xiang)，生动呈现了水上游憩和宴饮的场景，是对当时游宴之(zhi)乐的生动写照(zhao)。
第四单元“跨越时间——传承”：中国饮食文(wen)化不但(dan)继承了千年的传统智慧，还(hai)融合了现代理念和技术(shu)，此单元以崭(zhan)新活力的方式向观众呈现当中的传承和发展。透过互动装(zhuang)置(zhi)巧妙(miao)结合古今场景和器(qi)物，邀请观众享(xiang)受(shou)一场跨越时空的盛宴。展厅设有的虚拟餐桌可以进行(xing)模拟点(dian)餐，并以动画技术(shu)展示不同菜色的烹调过程，从而(er)让观众回顾食器(qi)的前世今生和使用方法。
采写：南(nan)都记者朱蓉婷(ting)