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富瑞优品有限公司客服电话
2025-02-25 07:29:10
富瑞优品有限公司客服电话

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橘花香资料图片(pian)

□蒋坤育 五邑大学(xue)2022级文学(xue)院

在新会,家家户(hu)户(hu)都会做陈(chen)皮,我家亦是。

忆起童(tong)年,每到落果季节,选择橙黄带青、品相极佳(jia)的(de)新会大红柑,按麻袋计(ji)运回家中。口袋一松,众柑橘便(bian)喜气洋洋滚(gun)落一地,每个足(zu)有拳头大小,掂在手中沉甸甸的(de)。简单清洗后(hou),家庭成员便(bian)围成一圈,手中皆(jie)握着工具,菜刀、剪刀、指甲刀一起上阵,各显神通,兴致勃勃。

我当时年纪(ji)小,没有使用刀具的(de)资格,只(zhi)能(neng)伏在大人的(de)膝上,看他们手中刀刃翻飞。奶奶使的(de)是“三刀法”,只(zhi)需轻轻地在外皮划三下,便(bian)能(neng)很轻易地剥出一朵花。爷爷翻出来的(de)皮虽也饱满(man)、精彩,划的(de)却是十字,两(liang)刀即可。柑橘开皮时会滋出汁(zhi)水,在阳光下看得(de)很清楚,如白日烟花,随风扬洒(sa)着闪亮的(de)星子(zi)。用指甲沿(yan)着划过的(de)痕迹(ji)缓缓剥下,属(shu)于柑橘的(de)香气便(bian)会四周滋蔓,蓬勃出果实油韧纤维中的(de)别样酸涩。那香气极冲,像果实猛打了(le)个喷嚏似的(de),炸开在人鼻尖,叫人躲也躲不及。

新会柑的(de)柑皮品质优良,是入药良材,果肉却极酸极涩,毫无水分,根本难以入口。在剥橘皮的(de)那段日子(zi),路边垃圾桶(tong)便(bian)会塞满(man)大袋大袋的(de)橘肉,望(wang)之生津。但(dan)就连楼下的(de)流浪狗,也只(zhi)是照例闻(wen)一闻(wen),决计(ji)不会吃的(de)。

我常想(xiang),若是普通橘子(zi),谁要是连皮带瓤地放到嘴里,吃得(de)津津有味,定会被其他人当作疯(feng)子(zi)。独(du)独(du)新会柑橘,不仅吃皮,且(qie)只(zhi)挑皮吃,似乎吃橘子(zi)本该就是这样的(de)。鲁迅先生说(shuo)过:“第一个吃螃蟹的(de)人需要极大的(de)勇气。”因为其敢于尝试外表极丑陋的(de)未知(zhi)之物。这般说(shuo)来,第一个吃橘子(zi)皮的(de)人,大抵也应当是值(zhi)得(de)赞扬的(de)。毕(bi)竟一个选择已知(zhi)的(de)苦涩而抛弃甘(gan)甜的(de)人,怎能(neng)不被称为勇士呢?

刚做好的(de)橘皮不能(neng)称为陈(chen)皮,晾晒三年,方得(de)“陈(chen)”字。青黄相衬的(de)果皮在澄澈温暖的(de)阳光中变化,逐渐生长(chang)出热烈的(de)红来。风会将橘皮外表的(de)水分尽量(liang)散尽,使得(de)其活跃(yue)的(de)香氛物质达(da)到前(qian)所(suo)未有的(de)浓度。

三年陈(chen)皮的(de)味道,不再有新鲜橘皮那吓人一跳的(de)酸涩,唯余浓郁甜香,遥遥闻(wen)之,张扬悠长(chang),是所(suo)有年份中最香的(de)。这时候的(de)滋味,就连我这般浮躁的(de)年轻人,也无须静(jing)下心便(bian)能(neng)细品。尽管(guan)趁(chen)太阳未落,跨上一辆飞驰的(de)摩托车,穿梭街道,衣角如帆,可以闻(wen)到浓厚果香吞(tun)吐于烟火深处,潮水倒灌般将人淹没,似乎就连耳边的(de)风都染上了(le)金黄的(de)色泽。三年之后(hou),这张扬热烈的(de)香气便(bian)逐渐沉淀、收敛,甜香也演变为了(le)醇香、暗香。果皮彻底失去了(le)亮丽的(de)色泽,变作浅(qian)褐色,边缘微微蜷缩,手抚上去,干燥粗糙,如脱落的(de)老树(shu)皮。

晒陈(chen)皮的(de)工序并没有什(shi)么讲(jiang)究,只(zhi)一个条件,阳光要好。因此到了(le)雨水少的(de)时候,小区街道便(bian)从头到脚地热闹起来。无论绿化草坪还是主干道,都是绚烂一片(pian)。下午日头偏移,人们还会三五成群地缓缓出门来,将自(zi)家的(de)陈(chen)皮挪到有阳光的(de)位(wei)置,再回家中闲坐。放眼望(wang)去,三年陈(chen)皮深红,十年陈(chen)皮褐红,二十年陈(chen)皮黑红,挤(ji)挤(ji)挨挨,融(rong)成一片(pian)。任谁来,都能(neng)随意偷一捧离去。但(dan)新会人并不在意这些,依旧随性地放任那些“老者(zhe)”们浸(jin)在阳光里伸展筋骨,无人看管(guan),更不怕偷。毕(bi)竟,谁家不做陈(chen)皮呢?就算拿去几朵,也不过是尝尝各家陈(chen)皮的(de)味道,这对于奶奶而言,倒是种足(zu)以高兴一天的(de)荣耀。

我上大学(xue)后(hou),有时放假(jia)回家,如果恰逢一个阳光正好的(de)晌(shang)午,便(bian)能(neng)见到这样的(de)场(chang)景:家家户(hu)户(hu)的(de)人们都在酣睡;邻居的(de)小黄狗趴在陈(chen)皮堆旁,向前(qian)折着耳朵,懒洋洋摇晃尾巴;奶奶腿脚不似几年前(qian)利落,正蹒跚着翻晒我出生那天特意做的(de)陈(chen)皮……她嘴上念叨着什(shi)么呢?大抵是在说(shuo),她心中牵挂的(de)孙女,应该快(kuai)到家了(le)。

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