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标称“驼奶粉”“羊奶粉”
却以牛乳成分为主(zhu)
这样的(de)乳粉市场乱象(xiang)将(jiang)走向终结
新国(guo)标对(dui)原(yuan)料要求作出升级
构建(jian)乳源纯(chun)度标尺
2月8日，被称为成人乳粉新国(guo)标的(de)《食品安全国(guo)家标准 乳粉和调制乳粉》（GB 19644—2024）实施(shi)。据了解，新国(guo)标是对(dui)《食品安全国(guo)家标准乳粉》（GB 19644—2010）的(de)修(xiu)订和更(geng)新，适用于乳粉（全脂、脱脂、部分脱脂）和调制乳粉两(liang)大类产品。
新国(guo)标对(dui)原(yuan)料要求作出升级，强调核心原(yuan)料须(xu)来自同一种动物
新国(guo)标规定，“乳粉”要求以单一品种的(de)生乳为原(yuan)料，调制乳粉则是以单一品种的(de)生乳和（或）其全乳（或脱脂及部分脱脂）加工制品为主(zhu)要原(yuan)料，添加其他原(yuan)料（不包(bao)括其他品种的(de)全乳、脱脂及部分脱脂乳）、食品添加剂、营养强化(hua)剂中的(de)一种或多种，经(jing)加工制成的(de)粉状产品，其中来自主(zhu)要原(yuan)料的(de)乳固体含量(liang)不低于70%。
此外(wai)，新国(guo)标将(jiang)原(yuan)定义中的(de)“生牛（羊）乳”扩展为“生乳”，范围覆盖了牛乳、羊乳、牦牛乳、骆驼乳、驴乳、马(ma)乳等多类乳畜(chu)来源的(de)乳粉和调制乳粉产品，规定了不同种类乳粉和调制乳粉的(de)原(yuan)料、感官及蛋白质、脂肪、复原(yuan)乳酸度等理(li)化(hua)指标要求和微生物限量(liang)要求。
新国(guo)标在标签标识方面也作出了明(ming)确规定
牛乳粉可标识为“乳粉”或“奶粉”，而其他奶畜(chu)来源的(de)乳粉则应标识奶畜(chu)品种，如“羊乳粉”或“羊奶粉”。新国(guo)标还首次对(dui)于添加活性(xing)菌种的(de)乳粉产品提(ti)出了最低活菌数要求，规定产品如添加活菌，产品中活菌数应≥106CFU/g。
“新国(guo)标如同一把精准标尺，终结了‘挂羊头卖牛奶’的(de)行业乱象(xiang)。”中国(guo)农垦乳业联盟(meng)专家组组长(chang)宋亮表示，此前(qian)市场上存在驼奶粉掺牛乳粉、羊奶粉添加豆粉等违规行为，新国(guo)标通过明(ming)确乳源纯(chun)度和含量(liang)标准，为特色乳制品设立了准入门槛(kan)。
新标产品进入市场
1年过渡期留给企业清理(li)库存
新国(guo)标实施(shi)已(yi)有半月
市场情况如何？
近日，记者走访北(bei)京市场发现，目前(qian)大型乳粉企业已(yi)基本完成新旧国(guo)标产品切(qie)换，抢夺市场先发优势。这些品牌在产品包(bao)装或销售页面上打出“纯(chun)羊乳奶源”“执(zhi)行新国(guo)标”等字样，部分羊奶粉产品还在配料表中明(ming)确标注其乳清粉原(yuan)料“来源羊乳”。有品牌称，早在2024年5月份就已(yi)前(qian)瞻布(bu)局(ju)，推出了新国(guo)标成人奶粉系列(lie)新品。
在北(bei)京一家超市，部分奶粉品牌已(yi)上新了新国(guo)标产品。孟(meng)刚/摄(she)
不过记者调查(cha)发现
一些品牌仍有
在售的(de)旧国(guo)标产品
2月19日，“原(yuan)始黄金”骆驼奶粉官方旗舰店在直播销售时，商家在销售页面明(ming)确标示其调制驼乳粉执(zhi)行新国(guo)标，“不含任何牛羊源性(xing)成分及大豆蛋白成分”。不过，客服人员告(gao)诉记者，其产品在2月8日开始更(geng)换新的(de)标准代(dai)号，由原(yuan)来执(zhi)行的(de)地方标准DBS65/023—2023升级为新标准国(guo)标GB 19644—2024，两(liang)个标准均(jun)要求驼奶含量(liang)必(bi)须(xu)> 70%，不允(yun)许掺杂任何其他奶源。由于今年春节前(qian)生产了一批，目前(qian)销售的(de)产品均(jun)执(zhi)行的(de)是地方标准DBS65/ 023—2023。
在电商平台上，记者发现有消费者购买的(de)臻牧无蔗糖中老年羊奶粉标签前(qian)三位显示为“全脂羊乳粉、脱盐乳清粉、脱脂乳粉”，乳来源并非单一品种。针对(dui)这种情况，2月19日，臻牧官方旗舰店的(de)客服人员告(gao)诉记者，新旧产品主(zhu)要看生产日期，目前(qian)所售调制羊乳粉产品中执(zhi)行新旧国(guo)标的(de)产品都有。
针对(dui)市场上存在新国(guo)标产品和旧国(guo)标产品同时销售的(de)情况，陕西省乳品安全生产协会副秘书长(chang)王伟(wei)民表示，新国(guo)标给予企业1年的(de)缓冲期，即2025年2月8日以前(qian)生产的(de)调制乳粉产品可以继续销售到(dao)2026年2月8日。中国(guo)农垦乳业联盟(meng)专家组组长(chang)宋亮认为，1年的(de)过渡期留给企业清理(li)库存的(de)时间较为宽裕，预(yu)计新国(guo)标产品将(jiang)在今年三四月份大批量(liang)上市。
助推产业规范升级
推动市场向高质量(liang)、透明(ming)化(hua)发展
随着新国(guo)标产品陆续上市，消费者体验发生显著变化(hua)。有消费者表示：“能清楚看到(dao)一些驼奶粉中驼奶的(de)含量(liang)，这钱花得(de)明(ming)白。”
部分羊奶粉产品在配料表中明(ming)确标注其乳清粉原(yuan)料“来源羊乳”。
中国(guo)企业资本联盟(meng)副理(li)事长(chang)柏(bai)文喜分析认为，乳源纯(chun)度成为可验证的(de)量(liang)化(hua)指标，既促使企业进行技(ji)术革新，也推动消费者建(jian)立科学认知体系。
宋亮对(dui)记者表示，新国(guo)标实施(shi)后，会逐步(bu)推动那些不符合标准的(de)假冒伪劣、夸大宣传、误导消费的(de)产品退出市场，全国(guo)乳粉市场目前(qian)呈现“规范升级”以及产业集中的(de)特征，短期内行业或许会面临调整阵(zhen)痛(tong)，长(chang)远来看，有利于规范和促进我国(guo)乳粉和调制乳市场的(de)发展，推动市场向高质量(liang)以及透明(ming)化(hua)发展。
宋亮认为，新规实施(shi)后行业呈现两(liang)大特征：一是中小品牌加速出清，合规企业因原(yuan)料纯(chun)度要求导致成本上升，迫使部分企业转向开发低糖、高蛋白等高附加值产品，或退出市场；二(er)是头部企业凭借技(ji)术储备抢占先机，主(zhu)打乳源标识透明(ming)化(hua)与精准营养创(chuang)新。
值得(de)注意的(de)是，这场变革仍存挑(tiao)战(zhan)。柏(bai)文喜提(ti)醒，当前(qian)乳粉产品同质化(hua)问题依然突出，新国(guo)标虽规范了原(yuan)料纯(chun)度，但(dan)配方创(chuang)新尚未形成技(ji)术壁垒(lei)。
中国(guo)农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，每(mei)一次乳品新国(guo)标的(de)诞生，都能够推动优胜劣汰，形成有序竞争的(de)格局(ju)。乳品企业应加大研发力度、创(chuang)新产品配方，适应消费者的(de)更(geng)高的(de)要求。
宋亮称：“与旧国(guo)标相(xiang)比，新国(guo)标对(dui)调制乳粉的(de)研发能力及配方科学性(xing)提(ti)出了更(geng)高要求，未来政策可能进一步(bu)细化(hua)配方管理(li)，企业需加大研发投入，将(jiang)‘纯(chun)’与‘专’结合——纯(chun)度保障基础品质，专业化(hua)配方满足细分需求，例如聚焦活性(xing)菌种添加、特定人群营养强化(hua)、中老年肠道(dao)健康等赛道(dao)。”
记者/孟(meng)刚
来源：中国(guo)消费者报