冰(bing)立方冰(bing)场的制冰(bing)团队中，既有像高(gao)立红这样服务过冬奥会，经验(yan)丰富的制冰(bing)师，也有正在学习制冰(bing)技术的机务人员，他们日常还要负责冰(bing)鞋护具的养护。

冰(bing)场运营(ying)部工作人员李凯(kai)明(ming)介绍(shao)，冰(bing)立方冰(bing)上运动中心有滑冰(bing)场和冰(bing)壶场两块场地。冰(bing)球(qiu)场开放给花样滑冰(bing)训练(lian)者、滑冰(bing)爱好(hao)者们。冰(bing)壶场则有四条赛道，日常也为业余爱好(hao)者们开放练(lian)习。

日常养护中，制冰(bing)车是滑冰(bing)场修冰(bing)的“主力队员”。制冰(bing)车车头处(chu)是冰(bing)刀，将冰(bing)场表面的冰(bing)铲起、堆放；车尾(wei)处(chu)溢出蒸馏(liu)水，为铲过的冰(bing)面补上厚度。1800平方米的冰(bing)场就像一块稻田，修冰(bing)车一圈一圈将浮冰(bing)“割下”，留下全新的光滑冰(bing)面。

“给滑冰(bing)场修冰(bing)比较(jiao)容易，但(dan)冰(bing)壶场的冰(bing)面要求更平整、更精确。”高(gao)立红介绍(shao)，为滑冰(bing)场制冰(bing)，可以依靠全自动机器实现大部分需(xu)求，但(dan)到了冰(bing)壶场，则全靠双手和双眼。相关资料显示，冰(bing)壶场地冰(bing)面的平整度应该在0.038毫(hao)米（误差范围），相当于一根头发丝的五分之一。

高(gao)立红一边介绍(shao)，一边向记者演示：他手持(chi)全手动的小型(xing)修冰(bing)车，通过推动它，将冰(bing)面修整得更光滑。“我现在先把冰(bing)面上的‘点(dian)’都推干净，之后再手动‘打点(dian)’。”高(gao)立红介绍(shao)，冰(bing)壶场地需(xu)要制冰(bing)师手持(chi)喷(pen)头，通过手动有节奏地喷(pen)洒水珠，让(rang)冰(bing)面形成一个个小点(dian)，产生摩擦，才能使冰(bing)壶按照运动员需(xu)要的线路运行。

高(gao)立红在冰(bing)壶场上打点(dian)（央广网实习记者 周鑫摄(she)）

说话的间隙，高(gao)立红背着水箱，小步倒(dao)退、手腕迅速摆(bai)动，用眼观察水珠落在赛道上的位置，在赛道上这样一来一回，算是打好(hao)了一轮点(dian)位。“第二次打点(dian)要落在第一次点(dian)的上面，才能让(rang)冰(bing)面更加平整。”怎么判断冰(bing)面是否已经达到了要求？高(gao)立红可以用肉眼观察出打点(dian)的位置。他说，打点(dian)的关键在于匀(yun)速，不能快也不能慢。

“花刀” “球(qiu)刀” 刀刀不同

在众多冰(bing)上运动项目中，花样滑冰(bing)、冰(bing)球(qiu)、速度滑冰(bing)项目都会使用不同的冰(bing)鞋。一双合适的冰(bing)鞋，除了鞋型(xing)贴脚外，冰(bing)刀的状态也是运动员和业余爱好(hao)者们关注的重点(dian)。

生活在北京的李鸿钢已有20多年(nian)的冰(bing)刀打磨经验(yan)。“从2000年(nian)起我就给别人磨冰(bing)刀，最开始是因为自己爱滑冰(bing)，给自己磨，慢慢地就有人找我磨了。”2016年(nian)，北京昆仑鸿星冰(bing)球(qiu)俱乐部成立，次年(nian)，李鸿钢成为俱乐部青年(nian)队的磨刀师，随(sui)队一起参加了俄罗斯MHL冰(bing)球(qiu)联(lian)赛。

“对运动员来说，一双好(hao)的冰(bing)球(qiu)鞋要轻(qing)、支撑力好(hao)，鞋型(xing)要贴脚。冰(bing)球(qiu)鞋的刀刃分深浅，需(xu)要根据队员的体重变化来调整，体重大的队员要磨深一些，体重小的要磨浅一些。”潘志强曾经是第十(shi)三届全国(guo)冬季(ji)运动会男子冰(bing)球(qiu)上海队的队员，他和李鸿钢因为冰(bing)球(qiu)结缘，成为数十(shi)年(nian)的朋友(you)，“李师傅在2000年(nian)左右(you)就开始用专业的磨刀机，那个时候就逐渐打开了北京的磨刀市场。”

李鸿钢在磨冰(bing)刀（央广网实习记者 周鑫摄(she)）

采访中，记者遇到了一位上门打磨冰(bing)刀的顾客，“我女儿在学花样滑冰(bing)，我们都是固定找李师傅来磨刀。他了解花滑的冰(bing)刀，刀刃出问题了，他也知道是什么原因造成的。”李鸿钢在修理过后还会手动调整冰(bing)刀，这样的个性化服务能根据使用者的运动特性进行调整。

李鸿钢提(ti)到，90年(nian)代初，国(guo)内只有北京首都体育馆有两台进口加拿大产的专业磨冰(bing)刀的机器。2000年(nian)，北京西单滑冰(bing)馆进口了一台美(mei)国(guo)产专业磨冰(bing)刀的机器，从那时起，李鸿钢就开始使用专业机器磨刀了。

“以花样滑冰(bing)鞋为例(li)，刀型(xing)种类(lei)较(jiao)多，分自由(you)滑刀、冰(bing)舞刀。刀托有全钢的、铝合金的，碳(tan)纤(xian)维的。刀钢的材质则有碳(tan)素钢，有不锈钢等。”李鸿钢介绍(shao)，每(mei)款鞋怎么磨、磨到什么程度，使用者习惯如何，使用的磨刀器具是什么，都需(xu)要磨刀师心中的尺来衡(heng)量。

李鸿钢表示：“受冬奥会的影响(xiang)，大众对冰(bing)上运动的热情渐渐提(ti)升，练(lian)习冰(bing)上运动的孩子们变多了，磨刀的需(xu)求量也上来了。”目前，除了私人冰(bing)鞋磨刀工作室，各大冰(bing)场也会配备专业的工具，为顾客们提(ti)供磨刀服务。而找他磨刀的往往是冰(bing)球(qiu)圈的老顾客，还有口口相传积累下来的客源。

技术含量高(gao) 如何培养合格的“接班人”？

冰(bing)雪运动专业技术含量高(gao)，各种专业技术岗位的支持(chi)对于消费者安全顺利地参与各类(lei)冰(bing)雪运动，以及冰(bing)雪运动场馆的正常运营(ying)至(zhi)关重要。

如何才能成为一名制冰(bing)师？在冰(bing)立方，高(gao)立红有两位徒弟，他通过实践传授的方式(shi)培养下一代制冰(bing)师。

据了解，在国(guo)际(ji)上制冰(bing)师共分为四个级别，最高(gao)为四级，而且只有拿到世界冰(bing)壶联(lian)合会的资格认证，才能为国(guo)际(ji)大赛制冰(bing)。而目前，我国(guo)还未开展制冰(bing)师的职业技能鉴定，因而制冰(bing)师也谈不上分级。

“目前我们选拔的制冰(bing)师还是以经验(yan)为主，看他们有没有服务过大型(xing)赛事的经验(yan)。”李凯(kai)明(ming)曾担(dan)任过水立方冬奥团队技术业务领域副经理，他表示，制冰(bing)师是对实践要求很高(gao)的职业，而证书、职业认证往往不是最重要的。

资深体育产业媒体人彭元(yuan)元(yuan)告诉记者，中国(guo)现有的冰(bing)雪企业里民(min)营(ying)企业居多，在这些企业发展的早(zao)期，大量技术岗位人员是通过“师傅带徒弟”的模式(shi)，在实践中摸索、总结来提(ti)升自身的职业技能。

为应对冰(bing)雪产业的快速发展，2024年(nian)，“滑雪巡救员”作为新职业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰(bing)刀维护师”“造雪师”等作为新工种正式(shi)纳入国(guo)家职业分类(lei)大典。北京体育职业学院(yuan)社会体育系主任刘仁辉全程参与了新职业的起草申(shen)报工作。在他看来，这些职业在国(guo)外已经相对成熟，并(bing)且国(guo)内的需(xu)求也呈现增长趋势。冰(bing)雪类(lei)工种纳入国(guo)家新职业、新工种，不仅(jin)为从业者提(ti)供明(ming)确的指引(yin)，也将对行业的规范化发展带来巨大的推动作用。

“冷资源”变“热动力” 冰(bing)雪经济(ji)催生新岗位

根据国(guo)家统计局相关数据，2022年(nian)北京冬奥会结束以来，全国(guo)居民(min)冰(bing)雪运动参与率(lu)为22.13%，冰(bing)雪运动参与人数达到3.13亿人。“专业、小众”的冰(bing)雪运动逐渐进入大众视野。而随(sui)着我国(guo)冰(bing)雪运动“南展西扩东(dong)进”战略(lue)的推进，越来越多的城市开始建设冰(bing)雪场馆，专业设备的增多，也意(yi)味着相关岗位的需(xu)求量加大。

热雪奇迹是一家经营(ying)超大型(xing)连锁室内滑雪场的品牌(pai)，企业相关负责人告诉记者，该品牌(pai)在全国(guo)的九家大型(xing)滑雪场中，仅(jin)专业教练(lian)就有1000多人。“建一个室内滑雪场，配套的常见(jian)岗位有压(ya)雪车司机、索道司机、制冷、造雪员、雪道巡逻、雪具维修师等，与室外滑雪场不同的是，室内雪场还需(xu)要制冷造雪系统及相关工作人员。”该负责人表示，以广州为例(li)，目前单日最高(gao)客流(liu)达8000多人次。运营(ying)人员和教练(lian)有近(jin)500人，如果遇到客流(liu)高(gao)峰，还会增加人手，其中，滑雪教练(lian)、场地员、站务、暖区的租(zu)赁人员等岗位需(xu)求量最大。

北京滑雪协会副会长伍斌介绍(shao)，截(jie)至(zhi)2024年(nian)，国(guo)内雪场使用的架空索道达到353条，专业造雪机超过1.3万台，压(ya)雪车接近(jin)900台。与冬奥会申(shen)办成功前相比，专业设备的使用量平均增长率(lu)超过200%，部分设备使用量甚至(zhi)增长了5-6倍。“行业快速增长，产业会由(you)供给侧推动转化为需(xu)求侧拉动，整个市场会更多地围绕滑雪消费展开。”

近(jin)年(nian)来，职业类(lei)院(yuan)校为了适应产业变化，也在人才培养方向上进行了创新。刘仁辉介绍(shao)：“依据社会需(xu)求和职业大典，学校新增了如‘巡救员’‘雪道规划师’等专业方向。以滑雪指导员为例(li)，随(sui)着滑雪运动的普及，相关岗位的需(xu)求量大幅增加，职业院(yuan)校的培训量和获证人数也显著提(ti)升。2010年(nian)最早(zao)有滑雪指导员这个职业分类(lei)时，一年(nian)的培训量和获证人数仅(jin)有100人。到2024年(nian)时，滑雪指导员职业一年(nian)的培训量达到16000多人，获证人数达到14000多人。”尽管(guan)国(guo)内持(chi)证上岗的滑雪指导员数量大幅增长，但(dan)仍远远不能满(man)足(zu)市场需(xu)求。

“像制冰(bing)师、压(ya)雪车司机等技术位，专业人才缺口是比较(jiao)大的。”刘仁辉表示，新增职业颁布实施后，人才培养与晋升也需(xu)要一个长期的过程，“一个新职业起码要试运行1至(zhi)2年(nian)后才会有正式(shi)的职业资格认证。”对此，刘仁辉建议，采用一些短期培训，让(rang)相关人员先拿到从业资格，能够从事相关工作，补足(zu)市场对此类(lei)岗位的用人需(xu)求。下一步，再建立阶梯式(shi)递进的职业教育布局，培养该行业领域高(gao)技能人才。

策划：徐芳、彭扬、果君(jun)、冯仪(yi)、吴佳怡

视频：周鑫（实习）、王嘉(jia)莹（实习）

记者：冯仪(yi)、果君(jun)

设计：李彬