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广东天宸申请退款客服电话
2025-02-23 01:19:59
广东天宸申请退款客服电话

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每年二三月,正是春笋大量(liang)上市(shi)的时节。在品尝这“春季(ji)限定(ding)”美味的同时,也要注意,如果食用不当,春笋可能变“春损”。

01

因(yin)贪吃春笋,两男子出现(xian)晕厥(jue)呕血

最近(jin),浙江杭州两名男子因(yin)为贪吃春笋,出现(xian)身体(ti)不适,被紧急送(song)医——

王先生晚餐时吃了不少春笋和香椿(chun),饭后,他突然感(gan)到头晕目眩,紧接着眼前一黑,晕厥(jue)过去。

钱先生也对春笋情(qing)有独钟,一天晚饭他吃了不少春笋,夜间出现(xian)呕血、便血症状。

△ 图源: 浙江省立同德医院(yuan)急诊(zhen)科

急诊(zhen)科医生检(jian)查发现(xian),二人均为消化系统出血,但出血前都并未感(gan)到明显胃痛(tong)。经过紧急治(zhi)疗,他们的情(qing)况逐(zhu)渐稳定(ding)。

事实上,每年这个季(ji)节都有不少人因(yin)吃春笋住进医院(yuan)。2024年春天,浙江宁波一医院(yuan)消化内科就(jiu)曾连续(xu)几天接诊(zhen)了5例因(yin)食用春笋导(dao)致消化道(dao)出血的患者,还有人因(yin)此差点休克。

02

为啥吃个笋就(jiu)消化道(dao)出血了?

医生介绍(shao),春笋含有较多(duo)的草酸、鞣酸以及粗纤维。这些成分或是不易消化,或是容(rong)易与(yu)其它食物(wu)成分结合,大量(liang)食用既容(rong)易刺激肠胃,又影响钙、铁、锌(xin)等营养素的消化吸收。

尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道(dao)疾病的人群来说,过量(liang)食用易损害胃黏膜,导(dao)致消化不良、胃腹胀、反酸、嗳气等不适症状,严重时还会造成消化道(dao)出血,出现(xian)呕血、黑便等并发症。

除了上述人群外,以下这几类人也不宜多(duo)吃笋↓↓↓

■ 有尿道(dao)结石(shi)、患肾结石(shi)的病人

春笋中含有草酸,在人体(ti)内易与(yu)钙结合,影响钙吸收,甚(shen)至引起结石(shi)。

■ 儿童和老人

草酸会影响人体(ti)对钙和锌(xin)的吸收,儿童食用春笋不仅会伤胃,还可能影响其生长(chang)发育;老年人消化能力弱,体(ti)质较差,胃肠道(dao)功能容(rong)易紊乱,也应(ying)尽(jin)量(liang)少吃笋。

03

怎样吃“春菜”更(geng)健康?

医生提(ti)醒,即便是没有胃肠道(dao)疾病的人,吃笋时也多(duo)加注意——

■ 进行焯(chao)水(shui)处理

烹饪春笋前最好先用沸水(shui)焯(chao)煮7—10分钟,甚(shen)至更(geng)久。这样做不仅能去除春笋的涩味,使其口感(gan)更(geng)加爽脆,还能去除大部分草酸。

■ 不要空腹食用或与(yu)生冷(leng)食物(wu)混吃

不要空腹食用春笋,最好先吃几口饭或喝点汤,可有效降低春笋对胃黏膜的刺激;吃完春笋后,尽(jin)量(liang)不要立即食用生冷(leng)食物(wu),以免诱发肠胃不适。

目前,香椿(chun)、蕨菜等春菜也正大量(liang)上市(shi),食用时也需谨慎——

香椿(chun)中的亚硝酸盐含量(liang)较高,亚硝酸盐过量(liang)摄入可引起头晕等急性中毒症状。但考虑(lu)到香椿(chun)作为一种应(ying)季(ji)蔬菜,在食材新鲜保存(cun)、经过焯(chao)水(shui)后(三、四十秒左右)、正常摄入的情(qing)况下中毒的可能性比较小。

长(chang)期大量(liang)食用蕨菜会增加患癌风险,食用前也最好经过浸泡、焯(chao)煮等处理。

春笋、蕨菜等春菜虽然好吃,但也不能贪多(duo)。一旦出现(xian)腹痛(tong)、便血、恶心、呕吐等症状,一定(ding)要引起重视,及时就(jiu)医。

▌本文(wen)来源:央视新闻(wen)微信

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