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迪拜火锅店里的(de)川剧变脸表演。 人民网记者 管克江摄
作为东西方交流的(de)重要枢纽,阿(a)联酋迪拜以其开放的(de)商业环境和对多元文化的(de)包容性(xing)闻(wen)名。近年来,中(zhong)国(guo)餐饮文化在迪拜迅速崛起(qi),不仅(jin)成为当(dang)地华人社区的(de)“乡愁慰藉”,更(geng)凭借独特的(de)味觉体验和创(chuang)新融合,逐渐赢得阿(a)拉伯消(xiao)费者和各国(guo)游客的(de)青睐。
近日,迪拜美食博主(zhu)基亚尼在他的(de)社交媒体账号上发了一个(ge)关于火锅的(de)视频。视频中(zhong)他介(jie)绍了自(zi)己探访迪拜小龙(long)坎火锅店的(de)经(jing)历,表示“这里有令人垂涎的(de)美食,让你直(zhi)接穿越到成都(dou)”。这个(ge)视频得到数千(qian)点赞,成为基亚尼最受欢迎的(de)美食视频之一。像基亚尼一样,被中(zhong)餐吸引的(de)当(dang)地美食博主(zhu)还有很多。
这家火锅店的(de)位置在华人聚居区,但40%的(de)客人来自(zi)世界各地。记者前去采(cai)访的(de)当(dang)天,餐厅包厢都(dou)已订满,大(da)堂(tang)卡座平均翻台两次(ci)。在迪拜居住40多年的(de)饮料经(jing)销商克林特带(dai)着全家人在涮火锅。他说,他和中(zhong)国(guo)有贸易(yi)往来,经(jing)常到中(zhong)国(guo)各地出差,也(ye)在成都(dou)吃过四川火锅。“中(zhong)国(guo)美食是中(zhong)国(guo)文化的(de)一部分。在中(zhong)国(guo),一起(qi)吃饭是朋友间加(jia)深了解的(de)最好途径。我非常享受同中(zhong)国(guo)朋友一起(qi)吃火锅、唱卡拉OK的(de)经(jing)历。今天已经(jing)是第(di)三次(ci)和家人来。”
伊朗裔客人谢拉则是第(di)一次(ci)吃火锅。“我不知道吃火锅是什么样子(zi),来之前还担心(xin)会不适应。没想到,一进餐厅就被这里的(de)装(zhuang)修风格和用(yong)餐氛围感(gan)染了。这次(ci)是我们几个(ge)生意伙伴一起(qi)聚餐,我特别喜欢大(da)家团坐在热腾腾的(de)火锅旁,一边聊天一边涮锅的(de)感(gan)觉。”
迪拜小龙(long)坎火锅店投资方、迪拜欧迈集团董(dong)事长(chang)潘国(guo)余表示,餐厅采(cai)用(yong)中(zhong)式传统(tong)装(zhuang)修风格。“在食材方面,我们既保持原汁原味,也(ye)在考虑到当(dang)地的(de)风俗习惯上,就菜品做了一些创(chuang)新。”
长(chang)居迪拜的(de)哈迪来自(zi)黎巴嫩,他曾经(jing)在西安生活工作了3年,非常喜爱中(zhong)国(guo)文化。他对西安面食情有独钟,希望(wang)以一个(ge)外国(guo)人的(de)身份,把中(zhong)国(guo)美食文化介(jie)绍给世界。哈迪在迪拜创(chuang)立了主(zhu)打西安面食的(de)中(zhong)餐厅,来自(zi)世界各地的(de)美食爱好者都(dou)对哈迪的(de)中(zhong)餐赞不绝口。哈迪不仅(jin)是餐厅老板,更(geng)是餐厅主(zhu)厨(chu)。除了在餐厅为食客烹(peng)饪西安好面,哈迪还在社交媒体上教做中(zhong)国(guo)面点,粉丝超过一万人。
近年来,在迪拜,中(zhong)国(guo)茶饮店如雨后(hou)春笋(sun)般涌现。手(shou)握一杯中(zhong)式奶(nai)茶成为迪拜商场里一道新的(de)风景线(xian)。中(zhong)东人酷爱甜食,也(ye)有喝奶(nai)茶的(de)传统(tong)。随着中(zhong)式奶(nai)茶进入迪拜,喝奶(nai)茶变得更(geng)加(jia)时尚,也(ye)成为当(dang)地人了解和体验中(zhong)国(guo)文化的(de)一扇窗口。
美食的(de)交流不仅(jin)是味觉的(de)融合,更(geng)是文化的(de)共情。为此,当(dang)地火锅店安排了川剧变脸、甩面秀、古筝弹奏等表演,还提(ti)供(gong)传统(tong)服(fu)饰供(gong)客人打卡拍照。克林特四岁的(de)女儿对变脸表演充满好奇,甩面表演博得阵阵掌声。客人们在享受中(zhong)国(guo)美食的(de)同时,还被中(zhong)国(guo)文化深深吸引。
“火锅店的(de)装(zhuang)修是古香古色的(de)川西风格,包厢名字也(ye)具有蜀地文化特征,比如青梅煮酒、三顾茅庐、桃园结义等,每当(dang)有外国(guo)朋友问(wen)起(qi)包厢名义的(de)含义,我们都(dou)会仔细解释其历史(shi)典故,在做好美食的(de)同时讲好中(zhong)国(guo)故事。”潘国(guo)余希望(wang),能让更(geng)多人从喜欢川味火锅到喜欢中(zhong)国(guo)美食,再进一步从喜欢中(zhong)国(guo)美食变成中(zhong)国(guo)文化的(de)爱好者。