2024年7月5日(ri)，广州(zhou)市规划和自然资源局官网发布的“批前公示(shi)”显示(shi)，堡泉（广州(zhou)）物业管理有限公司拟对天河区天河东路75号(hao)（天河区汇坊）的24小时行人过街(jie)天桥、城市公共通廊及外立面进行改造。天河区汇坊正(zheng)是广州(zhou)文和友所在之地，根据(ju)拟调整方案的效果示(shi)意图，在改造完(wan)成后，广州(zhou)文和友将(jiang)不见踪影。不过，“公示(shi)”显示(shi)，示(shi)意图仅为示(shi)意图，要以最后审批意见为准(zhun)。

这引起了广州(zhou)文和友要撤场(chang)的猜测。当时，文和友相关负责人曾回(hui)应(ying)南都·湾财社记者(zhe)采访称，“目前广州(zhou)文和友正(zheng)常(chang)营业，暂(zan)时没有关店计划”。

2024年11月20日(ri)，广州(zhou)市规划和自然资源局官网显示(shi)，该建筑的改造申请进入了“批后公示(shi)”阶段。这也意味着，广州(zhou)文和友已经(jing)获(huo)得(de)了建设工程规划类许可证，有望正(zheng)式(shi)进入动(dong)工阶段。

2024年11月30日(ri)中午，，当时，广州(zhou)文和友仅剩1楼2家商户正(zheng)常(chang)营业——文和友同名(ming)品牌餐饮门店以及陈添记鱼(yu)皮店，而根据(ju)广州(zhou)文和友的楼层(ceng)信息表，此前，商场(chang)里至少曾有26家商户。

广州(zhou)文和友3楼大片区域均不对外开放，2024年11月摄(she)

尽管记者(zhe)走访时为周末中午，在广州(zhou)文和友闲(xian)逛、拍照的人极少，在记者(zhe)走访的1小时时间里，仅约有十来人在拍照、参观。广州(zhou)文和友仅剩的门店均位于1楼，2楼3楼的店铺已经(jing)全部关闭，还(hai)有部分区域被屏风围蔽，并摆上了“暂(zan)未开放”的告示(shi)牌。

2月10日(ri)下午，南都·湾财社记者(zhe)再次走访广州(zhou)文和友，广州(zhou)文和友大门紧闭，没有商户营业，门口摆放着立式(shi)告示(shi)牌称“春节休市”，现场(chang)有一名(ming)保安(an)在值守，保安(an)告诉记者(zhe)，广州(zhou)文和友将(jiang)在近(jin)期(qi)恢复(fu)营业。不过，直(zhi)到现在，广州(zhou)文和友仍然未能恢复(fu)营业。

陈添记门店挂着“休息中”的告式(shi)牌，2025年2月10日(ri)摄(she)

2月18日(ri)，广州(zhou)太古汇公共事(shi)务部相关负责人告诉南都·湾财社记者(zhe)，“随着市场(chang)环境(jing)的不断变化，我们一直(zhi)审视(shi)和研究汇坊的商业模式(shi)升级方向(xiang)，该项(xiang)工作始终(zhong)在持续(xu)进行中。经(jing)过一系列的前期(qi)筹备， 目前汇坊的各租户计划于近(jin)期(qi)结束营业，之后项(xiang)目将(jiang)进入深度规划设计及改造的阶段。”

同一时间，文和友总部相关负责人也告诉记者(zhe)，“广州(zhou)文和友租约到期(qi)，不再续(xu)租。”记者(zhe)进一步向(xiang)文和友方面了解退出广州(zhou)市场(chang)原因，截至发稿，尚未收到进一步回(hui)应(ying)。

开业时排队(dui)近(jin)3000桌

广州(zhou)文和友曾经(jing)历多次商户调整

广州(zhou)是文和友走出长(chang)沙后的第一站。

文和友起步于2011年长(chang)沙的一个路边摊。那年，23岁的 文宾(bin)在长(chang)沙坡子街(jie)摆了个路边摊卖起了炸串(chuan)，仅仅经(jing)营了3个月后，日(ri)均营业额就超3000元。卖炸串(chuan)9个月后，文宾(bin)开了一间10平方米的店铺，取名(ming)“文和友老(lao)长(chang)沙油炸社”，后来他又酝(yun)酿出了“文和友龙虾馆(guan)”“文和友老(lao)长(chang)沙大香肠”“文和友长(chang)沙臭豆腐”。

2018年，在获(huo)得(de)唐人神集团的战略投资后，文和友往前迈了一大步——斥资近(jin)1亿元在长(chang)沙海信广场(chang)开了一家占地面积5000平方米的文和友。次年，门店扩建至20000平方米，内设60多家长(chang)沙小吃，年接(jie)待顾客约1000万人次，日(ri)均翻台率8次。 在长(chang)沙当地，文和友已经(jing)成为现象级的餐饮场(chang)景体验(yan)空间，它不单单兜售小龙虾、本土小吃，还(hai)贩卖场(chang)景、情怀。

长(chang)沙文和友

在长(chang)沙大获(huo)成功后， 2020年7月，文和友在广州(zhou)天河商圈(quan)太古汇边上开了一家占地5000平方米的文和友，在试营业期(qi)间，单日(ri)排队(dui)取号(hao)数近(jin)3000桌；2021年4月，占地面积2万平方米的深圳文和友开业，深圳文和友舍(she)弃了招牌的小龙虾，改以“深笙蚝”为主打，在茶颜悦色快闪店的助阵下，首日(ri)排号(hao)数超5万个。

与在长(chang)沙一样， 在广州(zhou)、深圳布局时，文和友都引入当地的风味小吃，在装修上还(hai)原上世纪八九十年代的本地市井文化。但(dan)是，与刚开业引发的排队(dui)盛况相比， 开业的一年甚至只是几个月后，广深文和友的人气出现下滑，周末排队(dui)等候的人数大幅减少。 此后，广州(zhou)、深圳文和友不断调整方向(xiang)，入驻的商户变更不断。

广州(zhou)文和友的商户调整频繁，2020年年底，盲公丸、风筒(tong)辉烧烤、唐氏秘制烧鸡翅相继撤场(chang)。2022年1月，广州(zhou)文和友升级改造，一楼改造为海鲜主题的“华文港”，四五家水产档口占据(ju)了中心位置，阿婆牛(niu)杂、沙湾奶牛(niu)皇后等则被“挤到”后门的一角，原先的荔银肠粉、永利饭店等多个商户已经(jing)撤出。两三个月后，广州(zhou)文和友还(hai)在三楼引入了当时颇为流行的剧(ju)本杀项(xiang)目。

广州(zhou)文和友打造海鲜主题，2022年2月摄(she)

荔银肠粉相关负责人在接(jie)受南都周刊采访时曾指出，在与文和友的合作中，其 明显感觉到文和友的广州(zhou)团队(dui)对本地饮食文化并不熟(shu)悉。他举例说(shuo)，广州(zhou)文和友3楼的文和友餐厅内有一张大菜(cai)单，入驻的每(mei)家商户只能在大菜(cai)单上一道菜(cai)，“我们的拳头产品是肠粉，结果文和友却让我们在大菜(cai)单上炒牛(niu)河，感觉他们不了解我们，也不知道本地食客爱(ai)吃什(shi)么。”在广州(zhou)文和友转型做海鲜后，荔银肠粉就决定撤场(chang)。

香港鸳(yuan)鸯王奶茶在广州(zhou)文和友开业后不久就入驻，该店店主曾向(xiang)记者(zhe)透露，刚开业时其门店人气火爆，后面受到疫情影响，客流量(liang)越来越少，他表示(shi)将(jiang)熬(ao)到合同到期(qi)就搬走。

广州(zhou)文和友引入“华文电影院”，2024年11月摄(she)

针对广州(zhou)文和友定位的举棋不定，文宾(bin)曾公开表示(shi)，“我们最大的反思是我们不够自信、是摇(yao)摆的。我们在广州(zhou)吃的最大的亏，在于想做广州(zhou)当地文化的同时，又舍(she)不得(de)把湘菜(cai)丢掉，这是我们最大的反思和最大的挑战。”但(dan)是，文和友之后依然摇(yao)摆，2023年年初，文宾(bin)曾表示(shi)，文和友将(jiang)更自信地表达长(chang)沙文化。 深圳文和友的改造思路正(zheng)是引入更多的湘菜(cai)品牌。

而从广州(zhou)文和友后来的经(jing)营情况来看，文和友想用“海鲜主题”来解题显然也不是可行的答(da)案。资深零售专家 王国平曾向(xiang)南都·湾财社记者(zhe)分析称， 文和友的模式(shi)更适合在长(chang)沙本地服务一次性高频游客客群，需(xu)要通过强流量(liang)的不断灌溉实现转化。而离开长(chang)沙，文和友的心智没有得(de)到有效改造， 本地化、文化冲突、流量(liang)受限、产品不匹配等诸多问题迟(chi)迟(chi)没有解决，转型迟(chi)迟(chi)无法突破，“关门是比较好(hao)的选择”，能及时止损。