近一年来，受全球多个(ge)咖啡主(zhu)产区减产等因素影响，国际咖啡豆期货价格涨幅高(gao)达118.57%。云南是我国咖啡种植规模最大的省份(fen)，眼(yan)下(xia)2024—2025产季的咖啡鲜果采摘工作已经过半，这个(ge)产季云南咖啡豆产量怎么样？价格又(you)如何？

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在普洱市思茅区六顺镇炮掌山村的一片(pian)咖啡园里，一簇簇鲜红饱满的咖啡果缀满枝头，村民李先华正在组织工人采摘咖啡鲜果。受国际咖啡豆期货价格持续上涨影响，这一产季云南咖啡豆也迎来了近30年以来，价格上涨最多的一年。

咖啡豆价格的上涨，在给种植户带来可观收入的同(tong)时，也给当地咖啡加(jia)工企业带来一定的压力。在普洱的一个(ge)咖啡加(jia)工厂内，伴(ban)随(sui)着生产设备的轰鸣声，晒干后的咖啡带壳(ke)豆经过脱(tuo)壳(ke)成为咖啡生豆。工厂负责人表示(shi)，这个(ge)产季，企业根据市场情况在不断调整咖啡豆的收购策(ce)略。

近年来，随(sui)着消费者对(dui)咖啡品(pin)质和风味(wei)越来越重视，普洱市引导种植户增强精品(pin)咖啡意识(shi)，改(gai)变以往(wang)好坏果一起摘的做法，推进咖啡鲜果分级、分批(pi)采摘，不断提升当地咖啡豆的质量。

据了解(jie)，目(mu)前，普洱市咖啡种植面积稳定在68万亩左右，产量占全国的50%以上，咖啡种植已经成为当地的支柱产业。

云南省普洱市茶叶和咖啡产业发展中心副主(zhu)任张雄表示(shi)，预计普洱咖啡的生豆产量在5.8万吨左右，与上年基本持平，“根据当前市场价格分析，产值将突破100亿元，是我们(men)种植咖啡以来最好的一年。”

湖(hu)北武汉：

咖啡豆价格上涨

烘焙企业调整策(ce)略规避风险

截至2月11日，阿拉比卡咖啡豆期货价格在美国洲际交易(yi)所突破每磅4.3美元的高(gao)点，创47年以来新高(gao)。不断上涨的咖啡豆行情，给烘焙企业和咖啡门店带来哪些影响？他们(men)又(you)有什么应对(dui)举措？

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在湖(hu)北武汉的一家(jia)咖啡豆烘焙生产工厂，日产量达到了800公斤，他们(men)主(zhu)要(yao)生产来自全球二十(shi)个(ge)国家(jia)、四十(shi)多个(ge)品(pin)类的咖啡豆。工厂负责人表示(shi)，去年以来，受全球咖啡豆主(zhu)产区减产、国际咖啡豆期货价格飙升等因素影响，多款咖啡豆采购价格出现一天一价，每天都在上涨的情况。

湖(hu)北武汉某咖啡豆烘焙工厂负责人丁哲然称，报价的时效性可能只有一顿饭的时间，不好买，要(yao)抢。今年的局面是如果你不买就没有了，所以你不太能挑，基本上属于有什么就赶紧下(xia)单买。

丁哲然从事咖啡烘焙行业已有十(shi)多年时间，他表示(shi)，目(mu)前咖啡生豆价格变动速度已远超他的预期。去年十(shi)月，他就以均价43元每公斤，提前囤购了20吨咖啡生豆，目(mu)前还能够保障工厂未来两个(ge)月稳定生产。

另一位咖啡烘焙商表示(shi)，按照采购价格来划分，咖啡豆可以分为高(gao)级商业豆和精品(pin)豆两大类。目(mu)前涨价幅度较高(gao)的为巴西、越南等产区的商业豆，部分商业豆采购价已经持平甚至超过精品(pin)豆，因此不少烘焙商正在尝试更换新的精品(pin)豆风味(wei)和品(pin)类，希望在提升咖啡品(pin)质的同(tong)时，稳定价格。

不少咖啡店店主(zhu)表示(shi)，他们(men)正在面临涨价和囤货的两难局面。为了应对(dui)预期之外(wai)的成本波动，不少商家(jia)选择(ze)从提升品(pin)类风味(wei)和服务体验入手，保障客流。

在武汉市汉口北咖啡街(jie)的一家(jia)门店，店主(zhu)说今年店里新增了手作烘焙服务，顾客既(ji)可以用(yong)较低(di)的价格选购咖啡生豆烘焙完带回家(jia)，也可以在店内制作成咖啡饮品(pin)，有了这项服务，店里回头客明显变多了。

此轮咖啡豆涨价，不同(tong)类型的咖啡品(pin)牌受到影响的程度并不相同(tong)，大型连(lian)锁咖啡品(pin)牌集中采购的价格较为稳定，而缺乏资金及囤货能力的中小型精品(pin)咖啡品(pin)牌和烘焙企业受到的冲击最大，不过在业内人士看来，咖啡豆涨价既(ji)是挑战，也可能是产业提升的催化剂。

广东深圳(chou)：

自动售卖+无人值守(shou)

咖啡企业创新经营模式降本增效

在深圳(chou)，有部分咖啡商家(jia)通过在人流量大的区域布局全自动咖啡售卖机、打造无人咖啡馆等方式，优化经营模式、拓(tuo)宽消费场景，有效实现了降本增效。

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除了占地一平方米的全自动咖啡机大批(pi)量投放，商家(jia)还把全自动咖啡售卖机与传统咖啡馆相结合，打造无人零售咖啡馆。

在深圳(chou)一家(jia)无人零售咖啡馆，从点单到制作咖啡实现了全无人化。一杯咖啡从支付完成到取杯大概只需要(yao)1分钟，馆内没有服务人员，工作日的中午馆内的客流量依(yi)然不小。

咖啡馆负责人表示(shi)，尽管(guan)近来咖啡豆价格有所上涨，但他们(men)通过优化经营模式，拓(tuo)展消费场景也能够消化增加(jia)的成本。

深圳(chou)某咖啡有限公司总(zong)经理蔺荣飞(fei)称，无人零售咖啡馆的经营成本比较低(di)，像房租、水电、人工等成本比较低(di)，因此目(mu)前没有任何涨价的想(xiang)法，基本上会维持现在的一些售价，9.9元到12.9元的价格区间。

对(dui)此，有网友(you)表示(shi)

“打工人的快乐要(yao)没了”

“咖啡豆都涨成奢(she)侈品(pin)了”

大家(jia)有感觉咖啡涨价了吗？

平时喜欢喝(he)哪种咖啡？

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深圳(chou)大件事（nandusz）、N视频报道

来源：央视财经

编辑：欧阳彤欣