汉堡王(wang)诞生(sheng)于1954年(nian)的美国佛罗里达(da)州的迈(mai)阿密，其母(mu)公司为RBI集团，RBI集团旗下还有咖啡品牌Tims Hortons、炸鸡品牌Popeyes、三明治品牌Firehouse Subs。2005年(nian)，汉堡王(wang)进入中(zhong)国市场，2012年(nian)，TFI集团获得独家授权，开始负责汉堡王(wang)中(zhong)国的特许(xu)经营业(ye)务(wu)。

根据TFI集团此前(qian)披露的文件，其拥有汉堡王(wang)中(zhong)国20年(nian)的特许(xu)经营权和(he)独家开发权，也就是说，要等到2032年(nian)其独家经营权才到期。而RBI集团提(ti)前(qian)结束合作(zuo)，或与(yu)汉堡王(wang)中(zhong)国近来的表现不如意有关。

在2月12日的最新财(cai)报会议上，RBI集团高管多次谈及汉堡王(wang)中(zhong)国的表现。RBI首(shou)席财(cai)务(wu)官(guan)Sami Siddiqui表示，2024年(nian)，RBI集团的餐厅整体数量增(zeng)长了3.4%，但(dan)是汉堡王(wang)中(zhong)国餐厅数量减少了约100个(ge)基点(dian)。与(yu)此同时，Sami指(zhi)出，鉴于汉堡王(wang)中(zhong)国餐厅的单店平均销售收入较低，集团整体收入没有受到重大影响。

根据RBI集团的年(nian)度报告，在RBI集团的国际(ji)市场中(zhong)，2024年(nian)，汉堡王(wang)中(zhong)国的收入排名第八，汉堡王(wang)中(zhong)国的系统(tong)销售额约7亿美元，单店平均年(nian)销售额约为40万(wan)美元。对(dui)比其他市场，汉堡王(wang)中(zhong)国的单店收入较低，汉堡王(wang)法国单店平均年(nian)销售额约380万(wan)美元，汉堡王(wang)韩国则120万(wan)美元。

RBI集团的年(nian)度报告

在宣布与(yu)TFI集团结束合作(zuo)时，RBI集团肯定了TFI集团在汉堡王(wang)中(zhong)国的发展(zhan)过(guo)程中(zhong)的作(zuo)用。这一点(dian)不假。实际(ji)上，在TFI集团接手时，汉堡王(wang)中(zhong)国仅有60多家店，而其接手后，汉堡王(wang)中(zhong)国开店加速，2014年(nian)，汉堡王(wang)中(zhong)国门店为400家；2018年(nian)，其门店数突破1000家；2019年(nian)，其门店总数超过(guo)1300家。

但(dan)是，汉堡王(wang)中(zhong)国未能“一路高歌”，自2021年(nian)以来，其开店明显放(fang)缓。汉堡王(wang)中(zhong)国原本计划自2023年(nian)起每年(nian)在中(zhong)国新开200家餐厅，去年(nian)其门店数不升(sheng)反(fan)降。南都湾财(cai)社(she)记者对(dui)比了RBI集团发布的两份年(nian)度报告了解到，截至2023年(nian)年(nian)底，汉堡王(wang)中(zhong)国门店数为1587家，截至2024年(nian)年(nian)底，汉堡王(wang)中(zhong)国门店数为1474家，门店净少了113家。

根据第三方平台窄门餐眼(yan)，去年(nian)汉堡王(wang)新开门店105家，以此数据推算，去年(nian)汉堡王(wang)中(zhong)国的闭(bi)店数量至少超过(guo)200家。如果把时间拉长一点(dian)，在2019年(nian)到2024年(nian)的五年(nian)时间里，汉堡王(wang)中(zhong)国门店净增(zeng)长不到200家。

在去年(nian)11月举办的2024年(nian)三季度财(cai)报会议上，RBI集团就已经透露了计划终止和(he)TFI集团合作(zuo)的想法。而根据最新的财(cai)报会议，双方实际(ji)上在去年(nian)10月就终止了协议。Sami透露，2024年(nian)，RBI集团从汉堡王(wang)中(zhong)国获得了约3700万(wan)美元的特许(xu)权使(shi)用费(fei)和(he)特许(xu)经营费(fei)，但(dan)是因为他们去年(nian)10月与(yu)TFI集团终止协议后，其中(zhong)有1800万(wan)美元被(bei)记入坏账。

加盟商曾抱怨收入大幅下滑，出现亏损

RBI集团还在找新的操(cao)盘手

TFI集团退(tui)出汉堡王(wang)中(zhong)国的运营已成定局，RBI集团除了全资控股汉堡王(wang)中(zhong)国外，2024年(nian)7月，它的子(zi)公司还从Tims天好中(zhong)国手中(zhong)收购了炸鸡品牌的中(zhong)国业(ye)务(wu)，RBI集团本身也是Tims天好中(zhong)国的联(lian)合创(chuang)始方、投资方。

RBI集团在公告中(zhong)表示，其正在物(wu)色新的本地合作(zuo)伙伴(ban)来投资和(he)运营汉堡王(wang)中(zhong)国，这与(yu)RBI集团的长期战略相契合，即与(yu)全球(qiu)各地经验丰富的本地餐饮(yin)运营商合作(zuo)，同时保持以特许(xu)经营为主(zhu)的商业(ye)模式。

换(huan)言之，RBI集团全资控股汉堡王(wang)中(zhong)国后，并不打算自己亲手运营。2月19日，南都湾财(cai)社(she)记者向RBI集团了解目前(qian)是否(fou)有正在接洽(qia)中(zhong)的合作(zuo)伙伴(ban)，截至发稿，尚未收到回复。新的操(cao)盘手接下的不是一个(ge)好应(ying)对(dui)的摊子(zi)，汉堡王(wang)中(zhong)国眼(yan)下面临了诸多问题：消(xiao)费(fei)者的消(xiao)费(fei)习惯(guan)和(he)市场的竞争环境(jing)、格(ge)局已经发生(sheng)了诸多变化。

2024年(nian)11月，南都湾财(cai)社(she)曾报道，汉堡王(wang)在福建市场连关10家门店，彼时，汉堡王(wang)中(zhong)国回应(ying)称(cheng)，是因为其与(yu)福建当地的加盟商福建君(jun)成餐饮(yin)有限公司（下称(cheng)“福建君(jun)成”）结束合作(zuo)。而福建君(jun)成相关负责人告诉南都湾财(cai)社(she)记者，关店一方面是销售额大幅下降导致亏损，一方面是合同已经到期。“相比2019年(nian)，我们的销售额下滑了约60%，疫(yi)情之后的销售情况反(fan)而不如疫(yi)情期间，2024年(nian)的销售情况不如2023年(nian)，2024年(nian)相比2023年(nian)销售额大约下滑了10%，2020年(nian)以来整体处于亏损状(zhuang)态。”

福建君(jun)成是汉堡王(wang)中(zhong)国的老牌加盟商，其获得加盟授权约有10年(nian)时间。福建君(jun)成相关负责人透露，其门店客单量下降不多，但(dan)是客单价(jia)下降很(hen)多，主(zhu)要是消(xiao)费(fei)者都喜欢用团购。而且，行业(ye)“内卷”严重，其称(cheng)，“我们受到了塔斯汀、华莱士(shi)等品牌的冲击非常(chang)厉害。我们每家店附近都至少有一家塔斯汀，甚至是多家，塔斯汀对(dui)我们外卖业(ye)务(wu)影响很(hen)大。过(guo)去几年(nian)我们生(sheng)存得确实比较辛苦，所以没办法，只能尽量去压缩（门店）。”

图片来源：汉堡王(wang)中(zhong)国官(guan)网

在汉堡王(wang)中(zhong)国门店增(zeng)长明显放(fang)缓时，同品类的不少品牌仍然能保持较快增(zeng)长。窄门餐眼(yan)显示，截至2月12日，在售卖汉堡、炸鸡等西式快餐品牌里，门店数排名前(qian)6位(wei)的是：华莱士(shi)、肯德基、塔斯汀、麦当劳、享哆味汉堡炸鸡、德克士(shi)，其门店数依次为19993家、11085家、9084家、7640家、2833家、2471家。对(dui)比来看，汉堡王(wang)中(zhong)国的门店数仍然有不小的差距。

汉堡王(wang)中(zhong)国的价(jia)格(ge)定位(wei)或有所影响。此前(qian)，汉堡王(wang)首(shou)席营销官(guan)汤俊章在接受自媒(mei)体小食代访谈时曾指(zhi)出，汉堡王(wang)在大众汉堡连锁里面的价(jia)格(ge)定位(wei)一直偏中(zhong)高端，汉堡王(wang)需要重新去思考其定价(jia)和(he)促(cu)销策略。

汉堡王(wang)中(zhong)国也在加大促(cu)销的力度，去年(nian)下半年(nian)以来，其推出了9.9元优惠(hui)活动，并在“周三国王(wang)日”的促(cu)销活动基础上，推出“周四国王(wang)疯”活动。不过(guo)，前(qian)述加盟商则表示，汉堡王(wang)推出的9.9元活动对(dui)门店业(ye)绩提(ti)升(sheng)作(zuo)用不大，“汉堡王(wang)的这些(xie)促(cu)销活动可以说是迫不得已，塔斯汀主(zhu)打低价(jia)，又在大面积开店，肯德基、麦当劳也在推出活动套(tao)餐，如果汉堡王(wang)不跟进，客流量就会被(bei)这些(xie)品牌分掉。我们只能被(bei)迫下场，也做这些(xie)低价(jia)的优惠(hui)餐。”

针对(dui)RBI集团将如何解决汉堡王(wang)中(zhong)国发展(zhan)中(zhong)面临的问题，2月19日，RBI集团方面回应(ying)南都湾财(cai)社(she)记者采访称(cheng)，“RBI集团在全球(qiu)多个(ge)市场，包括中(zhong)国市场，有很(hen)多成功的运营经验。我们深知尊重当地文化和(he)因地制宜的重要性。我们的首(shou)要任务(wu)始终是为顾客提(ti)供高品质(zhi)、美味可口(kou)的食品，并基于对(dui)中(zhong)国消(xiao)费(fei)者的深刻理解，为他们提(ti)供卓越的用餐体验。”

RBI集团方面进一步表示，“我们正积极寻求与(yu)具备深厚市场洞察力和(he)丰富运营经验的本地合作(zuo)伙伴(ban)携手。通过(guo)整合RBI的全球(qiu)资源优势与(yu)本地化专业(ye)知识，我们有信心能够有效应(ying)对(dui)市场挑战，共同推动汉堡王(wang)在中(zhong)国市场的可持续发展(zhan)与(yu)长期成功。”

采写：南都·湾财(cai)社(she)记者 詹丹晴