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迪拜火(huo)锅店里(li)的(de)川剧变脸表演。 人民网记者 管克江摄
作为东西方交流(liu)的(de)重要枢纽,阿联酋迪拜以其开(kai)放的(de)商业环境和对多元文化的(de)包容性闻名。近年来(lai),中国餐饮(yin)文化在迪拜迅速崛起,不仅成为当(dang)地华人社区的(de)“乡愁慰(wei)藉”,更凭借独特的(de)味觉体验和创(chuang)新融合(he),逐渐赢得阿拉伯消费者和各国游客的(de)青睐。
近日(ri),迪拜美食博主基亚(ya)尼在他的(de)社交媒体账号上发了一个关于火(huo)锅的(de)视(shi)频。视(shi)频中他介绍了自己探访迪拜小龙(long)坎火(huo)锅店的(de)经历,表示“这里(li)有(you)令人垂(chui)涎(xian)的(de)美食,让你直接穿越到成都”。这个视(shi)频得到数(shu)千点赞,成为基亚(ya)尼最受(shou)欢(huan)迎的(de)美食视(shi)频之一。像基亚(ya)尼一样,被中餐吸(xi)引的(de)当(dang)地美食博主还有(you)很多。
这家火(huo)锅店的(de)位置在华人聚居区,但40%的(de)客人来(lai)自世界各地。记者前去采访的(de)当(dang)天,餐厅包厢都已订满(man),大堂卡(ka)座平均翻台(tai)两次(ci)。在迪拜居住40多年的(de)饮(yin)料经销商克林特带着(zhe)全(quan)家人在涮火(huo)锅。他说,他和中国有(you)贸易往来(lai),经常到中国各地出差(cha),也在成都吃(chi)过四(si)川火(huo)锅。“中国美食是中国文化的(de)一部分。在中国,一起吃(chi)饭是朋友间加深了解的(de)最好途(tu)径(jing)。我非常享受(shou)同中国朋友一起吃(chi)火(huo)锅、唱卡(ka)拉OK的(de)经历。今天已经是第三次(ci)和家人来(lai)。”
伊朗裔客人谢拉则(ze)是第一次(ci)吃(chi)火(huo)锅。“我不知道吃(chi)火(huo)锅是什么样子,来(lai)之前还担心会(hui)不适应(ying)。没想到,一进(jin)餐厅就被这里(li)的(de)装修风(feng)格和用餐氛围感染了。这次(ci)是我们几个生意伙伴一起聚餐,我特别喜欢(huan)大家团坐在热腾腾的(de)火(huo)锅旁(pang),一边聊天一边涮锅的(de)感觉。”
迪拜小龙(long)坎火(huo)锅店投资方、迪拜欧迈(mai)集团董事长潘国余表示,餐厅采用中式(shi)传统装修风(feng)格。“在食材方面,我们既保持原汁原味,也在考虑(lu)到当(dang)地的(de)风(feng)俗习惯上,就菜品做了一些创(chuang)新。”
长居迪拜的(de)哈迪来(lai)自黎巴嫩,他曾(ceng)经在西安生活(huo)工作了3年,非常喜爱中国文化。他对西安面食情有(you)独钟,希望以一个外国人的(de)身份,把中国美食文化介绍给世界。哈迪在迪拜创(chuang)立了主打西安面食的(de)中餐厅,来(lai)自世界各地的(de)美食爱好者都对哈迪的(de)中餐赞不绝(jue)口。哈迪不仅是餐厅老板(ban),更是餐厅主厨。除了在餐厅为食客烹饪西安好面,哈迪还在社交媒体上教做中国面点,粉丝超过一万人。
近年来(lai),在迪拜,中国茶饮(yin)店如雨(yu)后(hou)春笋般涌现。手握一杯(bei)中式(shi)奶茶成为迪拜商场里(li)一道新的(de)风(feng)景线。中东人酷爱甜食,也有(you)喝(he)奶茶的(de)传统。随(sui)着(zhe)中式(shi)奶茶进(jin)入迪拜,喝(he)奶茶变得更加时尚,也成为当(dang)地人了解和体验中国文化的(de)一扇窗口。
美食的(de)交流(liu)不仅是味觉的(de)融合(he),更是文化的(de)共情。为此,当(dang)地火(huo)锅店安排了川剧变脸、甩面秀、古筝弹奏(zou)等表演,还提供传统服饰供客人打卡(ka)拍照。克林特四(si)岁的(de)女儿对变脸表演充满(man)好奇(qi),甩面表演博得阵阵掌声。客人们在享受(shou)中国美食的(de)同时,还被中国文化深深吸(xi)引。
“火(huo)锅店的(de)装修是古香(xiang)古色的(de)川西风(feng)格,包厢名字也具有(you)蜀(shu)地文化特征(zheng),比如青梅煮酒、三顾茅(mao)庐、桃(tao)园结义等,每当(dang)有(you)外国朋友问起包厢名义的(de)含义,我们都会(hui)仔细解释其历史典故,在做好美食的(de)同时讲好中国故事。”潘国余希望,能让更多人从喜欢(huan)川味火(huo)锅到喜欢(huan)中国美食,再进(jin)一步从喜欢(huan)中国美食变成中国文化的(de)爱好者。